| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第10页 |
| 1.2 明胶的概述 | 第10-15页 |
| 1.2.1 明胶的分类 | 第11页 |
| 1.2.2 明胶的组成、结构及性质 | 第11页 |
| 1.2.3 明胶的制备方法 | 第11-12页 |
| 1.2.4 明胶的应用 | 第12-15页 |
| 1.2.4.1 明胶在食品中的应用 | 第12-13页 |
| 1.2.4.2 明胶在医药上的应用 | 第13-14页 |
| 1.2.4.3 明胶在化妆品中的应用 | 第14页 |
| 1.2.4.4 明胶在其他行业中的应用 | 第14-15页 |
| 1.3 兽骨的概述 | 第15-16页 |
| 1.4 超声波提取技术在生物活性提取中的应用 | 第16页 |
| 1.5 本课题的研究思路及研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 兽骨明胶制备工艺 | 第18-38页 |
| 2.1 实验材料、试剂与设备 | 第18-19页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第18页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第18页 |
| 2.1.3 实验设备 | 第18-19页 |
| 2.2 实验方法与内容 | 第19-22页 |
| 2.2.1 明胶的制备步骤 | 第19-20页 |
| 2.2.1.1 原料的预处理 | 第19页 |
| 2.2.1.2 热水提胶 | 第19页 |
| 2.2.1.3 明胶提取液的澄清方式 | 第19-20页 |
| 2.2.1.4 明胶提取液的浓缩和干燥 | 第20页 |
| 2.2.2 超声波仪器的改装说明 | 第20页 |
| 2.2.3 浸泡过程中剩余盐酸浓度的测定 | 第20-21页 |
| 2.2.4 骨素干重的测定 | 第21页 |
| 2.2.5 明胶产率的测定 | 第21页 |
| 2.2.6 兽骨去除矿物质条件的确定 | 第21页 |
| 2.2.7 明胶最佳浸碱及水提工艺条件的确定 | 第21-22页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第22-36页 |
| 2.3.1 超声波对矿物质去除的作用 | 第22页 |
| 2.3.2 各因素对原料杂骨的矿物质去除的影响 | 第22-28页 |
| 2.3.2.1 不同盐酸浓度对原料杂骨的矿物质去除的影响 | 第22-24页 |
| 2.3.2.2 不同料液比对原料杂骨的矿物质去除的影响 | 第24-27页 |
| 2.3.2.3 不同超声功率对原料杂骨的矿物质去除的影响 | 第27-28页 |
| 2.3.3 兽骨去除矿物质条件的确定 | 第28-30页 |
| 2.3.4 各因素对明胶提取率的影响 | 第30-34页 |
| 2.3.4.1 不同浸碱时间对明胶提取率的影响 | 第30-31页 |
| 2.3.4.2 不同超声功率对明胶提取率的影响 | 第31-32页 |
| 2.3.4.3 不同水提pH值对明胶提取率的影响 | 第32-33页 |
| 2.3.4.4 不同水提料液比对明胶提取率的影响 | 第33-34页 |
| 2.3.5 明胶最佳浸碱和水提工艺条件的确定 | 第34-36页 |
| 2.4 本章小结 | 第36-38页 |
| 第三章 兽骨明胶的性质 | 第38-46页 |
| 3.1 实验材料、试剂与仪器 | 第38-39页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第38页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第38页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第38-39页 |
| 3.2 实验方法 | 第39-42页 |
| 3.2.1 电泳法测定明胶相对分子质量及相对分子质量分布 | 第39-41页 |
| 3.2.2 BCA法测蛋白含量 | 第41页 |
| 3.2.3 明胶的紫外吸收光谱的测定 | 第41-42页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第42-45页 |
| 3.3.1 明胶的相对分子质量分布 | 第42-44页 |
| 3.3.2 明胶的紫外吸收光谱 | 第44-45页 |
| 3.4 本章小结 | 第45-46页 |
| 结论 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
