| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-30页 |
| ·果实成熟软化机理 | 第14-21页 |
| ·果实成熟软化过程中细胞壁组分的变化 | 第14-16页 |
| ·果实软化与细胞壁水解酶活性的关系 | 第16-21页 |
| ·1-MCP 的生理效应 | 第21-24页 |
| ·1-MCP 对乙烯的抑制机制 | 第21-23页 |
| ·1-MCP 对柿果实采后生理特性的影响 | 第23-24页 |
| ·果实电学特性研究进展 | 第24-29页 |
| ·测试条件对果实电学特性的影响 | 第24-26页 |
| ·果实电学特性的研究现状 | 第26-29页 |
| ·本研究的意义和主要内容 | 第29-30页 |
| 第二章 1-MCP 处理对甜柿果实成熟衰老相关生理生化变化的影响 | 第30-55页 |
| ·材料与方法 | 第30-31页 |
| ·材料与处理 | 第30-31页 |
| ·取样 | 第31页 |
| ·测定项目与方法 | 第31-34页 |
| ·冷害指数（CⅡ）的测定 | 第31页 |
| ·果实硬度（FF）的测定 | 第31页 |
| ·可溶性固形物（SSC）的测定 | 第31页 |
| ·呼吸速率（RR）的测定 | 第31-32页 |
| ·乙烯释放速率（EPR）的测定 | 第32页 |
| ·ACC 含量、ACC 合成酶（ACS）和ACC 氧化酶（ACO）活性的测定 | 第32页 |
| ·O_2~- 生成速率和H_20_2 含量的测定 | 第32-33页 |
| ·保护酶活性及丙二醛(MDA)含量的测定 | 第33-34页 |
| ·细胞膜透性（EC）的测定 | 第34页 |
| ·脂氧合酶（LOX）活性的测定 | 第34页 |
| ·总酚含量（TPC）和褐变度（BP）的测定 | 第34页 |
| ·多酚氧化酶（PPO）活性的测定 | 第34页 |
| ·数据统计分析 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-49页 |
| ·1-MCP 处理对果实冷害的影响 | 第34-35页 |
| ·1-MCP 对甜柿果实硬度的影响 | 第35-37页 |
| ·1-MCP 处理对果实可溶性固形物的影响 | 第37页 |
| ·1-MCP 处理对果实呼吸速率的影响 | 第37-39页 |
| ·1-MCP 处理对果实乙烯代谢的影响 | 第39-42页 |
| ·1-MCP 处理对果实活性氧代谢的影响 | 第42-46页 |
| ·1-MCP 处理对果实LOX 活性、MDA 含量和细胞膜透性（EC）的影响 | 第46-47页 |
| ·1-MCP 处理对果实总酚含量（TPC）、PPO 活性和褐变度（BP）的影响 | 第47-49页 |
| ·讨论 | 第49-55页 |
| ·1-MCP 处理对果实冷害的影响 | 第49页 |
| ·1-MCP 处理对果实硬度和可溶性固形物的影响 | 第49-50页 |
| ·1-MCP 处理对果实呼吸速率的影响 | 第50页 |
| ·1-MCP 处理对果实乙烯生物合成代谢的影响 | 第50-52页 |
| ·1-MCP 处理对果实活性氧代谢的影响 | 第52-53页 |
| ·1-MCP 处理对果实褐变的影响 | 第53-55页 |
| 第三章 1-MCP 对甜柿细胞壁代谢和超微结构的影响 | 第55-68页 |
| ·材料与方法 | 第56-59页 |
| ·材料与处理 | 第56页 |
| ·测定项目与方法 | 第56-59页 |
| ·数据统计分析 | 第59页 |
| ·结果与分析 | 第59-65页 |
| ·1-MCP 处理对硬度（FF）的影响 | 第59页 |
| ·1-MCP 处理对细胞壁物质（CWM）的影响 | 第59-60页 |
| ·1-MCP 处理对细胞壁相关水解酶活性的影响 | 第60-61页 |
| ·1-MCP 处理对细胞壁果胶各组分含量的影响 | 第61-62页 |
| ·1-MCP 处理对细胞壁纤维素和半纤维素含量的影响 | 第62-63页 |
| ·1-MCP 处理对果肉细胞超微结构的影响 | 第63-65页 |
| ·讨论 | 第65-68页 |
| ·1-MCP 对果实软化过程中细胞壁组分的影响 | 第65-66页 |
| ·1-MCP 对果实软化过程中细胞壁水解酶活性的影响 | 第66-67页 |
| ·1-MCP 对果实软化过程中细胞超微结构的影响 | 第67-68页 |
| 第四章 ‘富有’甜柿果实发育后期和贮藏过程中电学特性的研究 | 第68-94页 |
| ·材料与方法 | 第69-70页 |
| ·材料与处理 | 第69页 |
| ·测试项目与方法 | 第69-70页 |
| ·数据统计分析 | 第70页 |
| ·结果与分析 | 第70-89页 |
| ·甜柿果实生长发育后期及采后贮藏过程中各电学参数的变化 | 第70-80页 |
| ·果实发育成熟度和采后新鲜度的最佳电激励频率的筛选 | 第80-84页 |
| ·判别甜柿果实发育期间主要性状和品质的电学参数指标的筛选 | 第84-87页 |
| ·判别甜柿果实贮藏期间生理和品质的电学参数指标的筛选 | 第87-89页 |
| ·讨论 | 第89-94页 |
| ·甜柿果实电学参数的电激励频率特性 | 第89-91页 |
| ·甜柿果实生长发育过程中电学参数的变化 | 第91-92页 |
| ·甜柿果实生采后贮藏过程中电学参数的变化 | 第92页 |
| ·判别甜柿果实发育成熟度和采后新鲜度的最佳电激励频率的筛选 | 第92-93页 |
| ·判别甜柿果实发育成熟度和采后新鲜度的特征电学参数的筛选 | 第93-94页 |
| 第五章 结论和主要创新 | 第94-96页 |
| ·结论 | 第94-95页 |
| ·主要创新点 | 第95-96页 |
| 参考文献 | 第96-112页 |
| 附录 | 第112-113页 |
| 缩略词 | 第113-115页 |
| 致谢 | 第115-116页 |
| 作者简介 | 第116页 |
