| 致谢 | 第4-5页 |
| 中文摘要 | 第5-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第14-17页 |
| 2 资料与方法 | 第17-25页 |
| 2.1 研究思路 | 第17页 |
| 2.2 研究目的 | 第17页 |
| 2.3 研究范围 | 第17-18页 |
| 2.4 研究对象 | 第18页 |
| 2.5 文献研究 | 第18页 |
| 2.6 大型活动中宾馆饭店、户外大型活动承办单位、快餐公司影响食品安全的一二级指标评价表的确定 | 第18-20页 |
| 2.7 对影响食品安全的一二级风险评价指标赋值 | 第20-22页 |
| 2.8 食品安全综合风险评价模型的建立 | 第22-25页 |
| 3 研究结果 | 第25-28页 |
| 3.1 杭州市近15年来食源性疾病发生基本情况 | 第25页 |
| 3.2 西湖风景名胜区近5年来大型活动保障基本情况 | 第25页 |
| 3.3 Delphi法开展调查情况汇总 | 第25-27页 |
| 3.4 三类单位综合评分指数预警值 | 第27-28页 |
| 4 讨论 | 第28-32页 |
| 4.1 大型活动食品安全指数研究 | 第28-30页 |
| 4.2 大型活动食品安全指数研究说明 | 第30-32页 |
| 5. 结论 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-37页 |
| 综述 | 第37-43页 |
| 参考文献 | 第41-43页 |
| 附录 | 第43-63页 |
| 作者简历及在学期间所取得的科研成果 | 第63页 |