| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-20页 |
| 1.1 荞麦概述 | 第9页 |
| 1.2 荞麦淀粉概述 | 第9-10页 |
| 1.3 抗性淀粉概述 | 第10-14页 |
| 1.3.1 抗性淀粉定义 | 第10页 |
| 1.3.2 抗性淀粉的形成 | 第10-11页 |
| 1.3.3 抗性淀粉生理功能 | 第11-13页 |
| 1.3.4 抗性淀粉在食品工业中的应用 | 第13页 |
| 1.3.5 抗性淀粉的发酵研究进展 | 第13-14页 |
| 1.4 短链脂肪酸 | 第14-15页 |
| 1.4.1 乙酸 | 第14页 |
| 1.4.2 丙酸 | 第14-15页 |
| 1.4.3 丁酸 | 第15页 |
| 1.5 肠道菌群 | 第15-18页 |
| 1.5.1 肠道菌群的组成与多样性 | 第15-16页 |
| 1.5.2 肠道内的重要微生物 | 第16-17页 |
| 1.5.3 肠道菌群的功能 | 第17-18页 |
| 1.6 选题背景与意义 | 第18-19页 |
| 1.7 研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 荞麦抗性淀粉对肠道菌群的影响 | 第20-36页 |
| 2.1 材料与方法 | 第20-26页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第20页 |
| 2.1.2 试验试剂 | 第20-21页 |
| 2.1.3 主要设备与仪器 | 第21-22页 |
| 2.1.4 实验方法 | 第22-24页 |
| 2.1.5 分析测定方法 | 第24-26页 |
| 2.1.6 数据处理方法 | 第26页 |
| 2.2 结果与分析 | 第26-34页 |
| 2.2.1 荞麦抗性淀粉的成分 | 第26页 |
| 2.2.2 荞麦抗性淀粉对pH值的影响 | 第26-27页 |
| 2.2.3 荞麦抗性淀粉对短链脂肪酸的影响 | 第27-30页 |
| 2.2.4 荞麦抗性淀粉对肠道菌群数量的影响 | 第30-34页 |
| 2.3 讨论 | 第34-35页 |
| 2.4 小结 | 第35-36页 |
| 第三章 荧光定量PCR分析抗性淀粉对肠道菌群数量的影响 | 第36-48页 |
| 3.1 实验材料 | 第36-37页 |
| 3.1.1 实验试剂 | 第36页 |
| 3.1.2 实验仪器与设备 | 第36-37页 |
| 3.2 实验方法 | 第37-39页 |
| 3.2.1 细菌基因组DNA提取 | 第37页 |
| 3.2.2 荧光定量PCR方法建立 | 第37-39页 |
| 3.3 数据统计与分析 | 第39页 |
| 3.4 结果与分析 | 第39-46页 |
| 3.4.1 细菌基因组DNA提取结果 | 第39页 |
| 3.4.2 引物特异性检验 | 第39-40页 |
| 3.4.3 荧光定量PCR标曲制作 | 第40-42页 |
| 3.4.4 样品荧光定量PCR结果 | 第42-46页 |
| 3.5 讨论 | 第46-47页 |
| 3.6 小结 | 第47-48页 |
| 第四章结论与展望 | 第48-50页 |
| 4.1 主要结论 | 第48页 |
| 4.2 研究展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 致谢 | 第55页 |