| 中文摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 缩略语/符号说明 | 第12-13页 |
| 前言 | 第13-17页 |
| 研究现状、成果 | 第13-16页 |
| 研究目的、方法 | 第16-17页 |
| 1 宁津县和天津市区市售食物样品中的碘含量 | 第17-40页 |
| 1.1 材料和方法 | 第17-24页 |
| 1.1.1 采样地点 | 第17页 |
| 1.1.2 样本量的估算 | 第17-18页 |
| 1.1.3 采样及样品的制备 | 第18-19页 |
| 1.1.4 样品的实验室分析 | 第19-21页 |
| 1.1.5 质控 | 第21-23页 |
| 1.1.6 统计分析 | 第23-24页 |
| 1.2 结果 | 第24-34页 |
| 1.2.1 谷类薯类及其制品碘含量 | 第24-25页 |
| 1.2.2 豆类及其制品碘含量 | 第25-26页 |
| 1.2.3 蔬菜类及其碘含量 | 第26-29页 |
| 1.2.4 水果类碘含量 | 第29-30页 |
| 1.2.5 禽畜肉类碘含量 | 第30页 |
| 1.2.6 蛋类碘含量 | 第30-31页 |
| 1.2.7 水产类碘含量 | 第31-32页 |
| 1.2.8 奶类碘含量 | 第32页 |
| 1.2.9 坚果及其它零食类碘含量 | 第32-33页 |
| 1.2.10 海带紫菜中碘含量 | 第33页 |
| 1.2.11 不同食物类别碘含量 | 第33-34页 |
| 1.3 讨论 | 第34-38页 |
| 1.3.1 不同种类食物碘含量差异 | 第34-36页 |
| 1.3.2 不同地区食物碘含量 | 第36-37页 |
| 1.3.3 两地居民膳食碘摄入量 | 第37-38页 |
| 1.4 小结 | 第38-40页 |
| 2 德州菜园和宝坻区蔬菜碘含量与灌溉用水碘含量相关性分析 | 第40-52页 |
| 2.1 材料和方法 | 第40-43页 |
| 2.1.1 采样地点 | 第40页 |
| 2.1.2 采样及样品的保存 | 第40页 |
| 2.1.3 样品的实验室分析 | 第40-42页 |
| 2.1.4 蔬菜碘的测量和质控 | 第42页 |
| 2.1.5 水碘测量质控 | 第42-43页 |
| 2.1.6 统计分析 | 第43页 |
| 2.2 结果 | 第43-48页 |
| 2.2.1 水碘含量 | 第43-44页 |
| 2.2.2 德州菜园蔬菜和宝坻蔬菜碘含量比较 | 第44-45页 |
| 2.2.3 灌溉水碘含量与蔬菜碘含量相关性分析 | 第45-48页 |
| 2.3 讨论 | 第48-51页 |
| 2.3.1 两地水碘水平 | 第48页 |
| 2.3.2 水碘与井深关系的探讨 | 第48-51页 |
| 2.4 小结 | 第51-52页 |
| 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第59-60页 |
| 综述 | 第60-71页 |
| 1 植物中碘含量的研究进展 | 第60-62页 |
| 1.1 植物中碘含量 | 第60-61页 |
| 1.2 碘在植物中的存在形式 | 第61-62页 |
| 2 影响植物体内碘含量的因素 | 第62-67页 |
| 2.1 植物不同部位对碘的富集能力不同 | 第62-63页 |
| 2.2 植物品种不同碘含量不同 | 第63页 |
| 2.3 生长环境 | 第63-67页 |
| 2.3.1 植物碘与土壤碘 | 第63-65页 |
| 2.3.2 植物碘与空气碘 | 第65-66页 |
| 2.3.3 不同形态碘对蔬菜品质的影响 | 第66-67页 |
| 综述参考文献 | 第67-71页 |
| 致谢 | 第71页 |