| 中文摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 自由基与氧自由基 | 第11-14页 |
| 1.1.1 氧自由基的产生 | 第11-12页 |
| 1.1.2 氧自由基反应的损伤作用 | 第12页 |
| 1.1.3 氧自由基对DNA的损伤 | 第12-13页 |
| 1.1.4 氧自由基对蛋白质的损伤 | 第13页 |
| 1.1.5 氧自由基对脂类的损伤 | 第13-14页 |
| 1.1.6 氧自由基对糖类的损伤 | 第14页 |
| 1.1.7 氧自由基与疾病 | 第14页 |
| 1.1.8 氧自由基与衰老 | 第14页 |
| 1.2 抗氧化肽 | 第14-18页 |
| 1.2.1 氧化应激 | 第15页 |
| 1.2.2 食物来源的抗氧化肽研究现状 | 第15页 |
| 1.2.3 抗氧化肽结构与功能的关系 | 第15-16页 |
| 1.2.4 酶法制备抗氧化肽 | 第16-18页 |
| 1.3 棉籽蛋白研究现状 | 第18-19页 |
| 1.3.1 棉籽蛋白的成分 | 第18页 |
| 1.3.2 棉籽蛋白的营养价值 | 第18页 |
| 1.3.3 棉籽蛋白酶法水解的研究进展 | 第18-19页 |
| 1.3.4 棉籽蛋白生物活性肽的研究进展 | 第19页 |
| 1.4 糖尿病与棉籽肽 | 第19-21页 |
| 第二章 材料、试剂及仪器 | 第21-23页 |
| 2.1 实验材料 | 第21页 |
| 2.1.1 原材料 | 第21页 |
| 2.1.2 实验动物及高脂饲料的制作 | 第21页 |
| 2.1.3 动物实验相关溶液的配制 | 第21页 |
| 2.2 实验试剂 | 第21-22页 |
| 2.3 实验仪器 | 第22-23页 |
| 第三章 实验方法 | 第23-32页 |
| 3.1 棉籽蛋白水解物的制备 | 第23-24页 |
| 3.1.1 棉籽蛋白的水解 | 第23页 |
| 3.1.2 棉籽蛋白酶解过程水解度的计算 | 第23-24页 |
| 3.1.3 棉籽蛋白水解产物可溶性蛋白含量测定 | 第24页 |
| 3.2 棉籽蛋白水解产物的初级分离纯化 | 第24-25页 |
| 3.3 棉籽蛋白水解产物的进一步分离纯化及抗氧化活性检测 | 第25-27页 |
| 3.3.1 DEAE-Sephadex A-25离子交换层析 | 第25页 |
| 3.3.2 Sephadex G-10凝胶层析 | 第25页 |
| 3.3.3 棉籽肽抑制超氧阴离子自由基能力的测定 | 第25-26页 |
| 3.3.4 棉籽肽清除羟自由基能力的测定 | 第26-27页 |
| 3.4 利用液质联机系统（LC-MS/MS）解析棉籽肽单体一级结构 | 第27-28页 |
| 3.5 棉籽肽单体对Ⅱ型糖尿病小鼠模型的影响 | 第28-31页 |
| 3.5.1 Ⅱ型糖尿病小鼠模型的复制 | 第28-29页 |
| 3.5.2 小鼠空腹血糖的测定 | 第29页 |
| 3.5.3 小鼠血清样本的收集 | 第29页 |
| 3.5.4 小鼠脏器的收集 | 第29页 |
| 3.5.5 小鼠血清生化指标的检测 | 第29-31页 |
| 3.5.5.1 血清INS、GSH和MDA的测定 | 第29-30页 |
| 3.5.5.2 血清HbA1c、SOD、TG和TC的测定 | 第30-31页 |
| 3.6 数据处理 | 第31-32页 |
| 第四章 实验结果 | 第32-45页 |
| 4.1 棉籽蛋白及其水解产物的水解度、可溶性蛋白含量 | 第32页 |
| 4.2 棉籽蛋白水解产物的进一步分离纯化 | 第32-33页 |
| 4.2.1 DEAE-Sephadex A-25离子交换层析 | 第32页 |
| 4.2.2 Sephadex G-10凝胶层析 | 第32-33页 |
| 4.3 棉籽肽单体一级结构的解析及抗氧化活性的测定 | 第33-37页 |
| 4.4 棉籽肽单体对Ⅱ型糖尿病小鼠模型的影响 | 第37-45页 |
| 4.4.1 棉籽肽单体对Ⅱ型糖尿病小鼠模型一般情况的影响 | 第37页 |
| 4.4.2 棉籽肽单体对Ⅱ型糖尿病小鼠模型体重的影响 | 第37-38页 |
| 4.4.3 棉籽肽单体对Ⅱ型糖尿病小鼠模型FPG和HbA1c的影响 | 第38-40页 |
| 4.4.4 棉籽肽单体对Ⅱ型糖尿病小鼠模型血清INS的影响 | 第40-41页 |
| 4.4.5 棉籽肽单体对Ⅱ型糖尿病小鼠模型血清TG和TC的影响 | 第41-42页 |
| 4.4.6 棉籽肽单体对Ⅱ型糖尿病小鼠模型血清MDA、SOD和GSH的影响 | 第42-43页 |
| 4.4.7 棉籽肽单体对Ⅱ型糖尿病小鼠模型胰腺和肾形态学的影响 | 第43-45页 |
| 第五章 讨论 | 第45-53页 |
| 5.1 棉籽蛋白的酶解及分离纯化 | 第45-46页 |
| 5.2 棉籽肽单体结构的进一步解析 | 第46-48页 |
| 5.3 棉籽肽单体对Ⅱ型糖尿病小鼠模型的治疗作用 | 第48-53页 |
| 5.3.1 Ⅱ型糖尿病小鼠模型的建立 | 第48-49页 |
| 5.3.2 棉籽肽单体对Ⅱ型糖尿病小鼠模型糖代谢的影响 | 第49-50页 |
| 5.3.3 棉籽肽单体对Ⅱ型糖尿病小鼠模型脂类代谢的影响 | 第50页 |
| 5.3.4 棉籽肽单体对Ⅱ型糖尿病小鼠模型体内抗氧化系统的影响 | 第50-51页 |
| 5.3.5 棉籽肽单体对Ⅱ型糖尿病小鼠模型胰腺和肾脏的影响 | 第51-53页 |
| 第六章 结论、创新点和后续研究展望 | 第53-54页 |
| 6.1 结论 | 第53页 |
| 6.2 创新点 | 第53页 |
| 6.3 后续研究展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
