| 致谢 | 第3-5页 |
| 摘要 | 第5-6页 |
| 要旨 | 第7-12页 |
| 序言 | 第12-19页 |
| 第一章 先行研究综述 | 第19-40页 |
| 第一节 老字号企业历史学研究综述 | 第19-33页 |
| 1.1 日本学者的研究 | 第19-26页 |
| 1.2 中国学者的研究 | 第26-28页 |
| 1.3 欧美学者的研究 | 第28-33页 |
| 第二节 老字号企业管理学研究综述 | 第33-38页 |
| 第三节 先行研究的局限 | 第38-40页 |
| 第二章 本论文的研究思路 | 第40-63页 |
| 第一节 概念界定 | 第40-43页 |
| 第二节 理论框架 | 第43-55页 |
| 第三节 研究方法 | 第55-60页 |
| 第四节 本论文的构成 | 第60-63页 |
| 第三章 日本老字号企业历史与现状概论—兼析京都老字号企业发展背景 | 第63-101页 |
| 第一节 日本老字号企业的概况与历史特点 | 第63-77页 |
| 1.1 世界各国的老字号企业与日本老字号企业概况 | 第63-64页 |
| 1.2 老字号企业创业时间的特点分析 | 第64-70页 |
| 1.3 老字号企业地区分布与出现率 | 第70-72页 |
| 1.4 老字号企业的地区特色 | 第72-73页 |
| 1.5 经营优劣势与危机 | 第73-75页 |
| 1.6 企业气质与信用度 | 第75-77页 |
| 第二节 日本老字号企业现状 | 第77-83页 |
| 2.1 员工规模与继承方式分析 | 第77-79页 |
| 2.2 财务与财务管理分析 | 第79-80页 |
| 2.3 行业分布与革新 | 第80-83页 |
| 2.4 小结 | 第83页 |
| 第三节 京都老字号企业的发展背景与历史特点 | 第83-101页 |
| 3.1 京都老字号企业发展背景与概况 | 第83-84页 |
| 3.2 京都老字号企业概况 | 第84-87页 |
| 3.3 京都老字号企业的历史特点 | 第87-101页 |
| 第四章 京都老字号企业经营状况的数据分析 | 第101-122页 |
| 第一节 京都老字号企业的现状 | 第101-120页 |
| 1.1 京都老字号企业的员工规模与组织形式 | 第102-104页 |
| 1.2 京都老字号企业的财务情况 | 第104-112页 |
| 1.3 京都老字号企业的行业分布与特点 | 第112-120页 |
| 第二节 老字号企业分类 | 第120-122页 |
| 第五章 京都老字号企业经营类型的案例分析 | 第122-161页 |
| 第一节 传统型企业—京果子满月案例分析 | 第122-134页 |
| 1.1 日式点心业的历史与发展背景 | 第122-124页 |
| 1.2 日式点心业的现状 | 第124-128页 |
| 1.3 满月企业经营管理要素分析 | 第128-133页 |
| 1.4 小结 | 第133-134页 |
| 第二节 变革型企业—旅馆业格家案例分析 | 第134-147页 |
| 2.1 旅馆业的历史与发展背景 | 第134-137页 |
| 2.2 柊格家的历史与发展 | 第137-140页 |
| 2.3 柊家旅馆的经营管理要素分析 | 第140-145页 |
| 2.4 小结 | 第145-147页 |
| 第三节 现代经营型企业—熏香制造销售松荣堂案例分析 | 第147-161页 |
| 3.1 香的历史 | 第147-148页 |
| 3.2 熏香业的现状 | 第148-149页 |
| 3.3 松荣堂的发展历史与概况 | 第149-151页 |
| 3.4 松荣堂的企业经营要素分析 | 第151-158页 |
| 3.5 小结 | 第158-161页 |
| 第六章 京都老字号企业经营的评价标准反思 | 第161-178页 |
| 第一节 京都老字号企业评价标准再思考 | 第161-167页 |
| 第二节 京都老字号企业文化价值的案例分析 | 第167-176页 |
| 2.1 大西京扇堂的案例分析 | 第168-171页 |
| 2.2 和伞日吉屋的案例分析 | 第171-174页 |
| 2.3 茶筒制作商开化堂的案例分析 | 第174-176页 |
| 第三节 京都老字号企业文化价值的保护与传承 | 第176-178页 |
| 终章 | 第178-184页 |
| 本论文的主要结论 | 第179-182页 |
| 本论文的创新与今后的课题 | 第182-184页 |
| 附表 京都老字号企业各行业统计 | 第184-241页 |
| 参考文献 | 第241-251页 |