| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 符号说明 | 第11-12页 |
| 第一部分 文献综述 | 第12-30页 |
| 1 京海黄鸡品种简介 | 第12页 |
| ·品种来源 | 第12页 |
| ·品种的主要特性、特征 | 第12页 |
| 2 日粮蛋白、能量水平对畜禽影响的研究进展 | 第12-14页 |
| ·日粮蛋白能量水平对鸡生产性能的影响 | 第13页 |
| ·日粮蛋白能量水平对鸡肉质的影响 | 第13-14页 |
| 3 鸡肉品质的相关研究 | 第14-19页 |
| ·鸡屠宰性能的研究 | 第14-17页 |
| ·屠宰性能的影响因素 | 第14-17页 |
| ·鸡肉物理、化学指标的研究 | 第17-18页 |
| ·鸡肉风味、鲜味指标的研究 | 第18-19页 |
| ·日粮营养水平对鸡肉风味、鲜味指标的影响 | 第18-19页 |
| 4 家禽脂肪代谢 | 第19-20页 |
| ·影响肌内脂肪沉积的因素 | 第19-20页 |
| ·营养水平 | 第19-20页 |
| ·饲养方式 | 第20页 |
| 5 日粮蛋白、能量水平对京海黄鸡脂肪代谢的影响 | 第20-21页 |
| ·血液生化指标与家禽脂肪代谢的关系 | 第20页 |
| ·不同日粮营养水平对家禽血液生化指标的影响 | 第20-21页 |
| 6 鸡脂肪代谢相关的载脂蛋白B基因研究进展 | 第21-22页 |
| ·不同日粮营养水平对鸡ApoB基因表达的影响 | 第22页 |
| 7 实时荧光定量PCR技术及其应用 | 第22-24页 |
| ·实时荧光定量PCR技术原理 | 第23-24页 |
| ·实时荧光定量PCR相对定量解析方法(2~(-ΔΔCt)) | 第24页 |
| 8 研究目的与意义 | 第24页 |
| 参考文献 | 第24-30页 |
| 第二部分 研究内容 | 第30-97页 |
| 第一章 不同日粮蛋白、能量水平对京海黄鸡肉用性能影响 | 第30-42页 |
| 1 材料与方法 | 第30-32页 |
| ·实验动物及饲料配方 | 第30-31页 |
| ·体重测量方法 | 第31页 |
| ·屠宰性能测定方法 | 第31-32页 |
| ·屠宰与取样 | 第31页 |
| ·屠体重 | 第31页 |
| ·屠宰率 | 第31-32页 |
| ·半净膛重 | 第32页 |
| ·半净膛率 | 第32页 |
| ·全净膛重 | 第32页 |
| ·全净膛率 | 第32页 |
| ·腿肌率 | 第32页 |
| ·胸肌率 | 第32页 |
| ·统计分析 | 第32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-39页 |
| ·不同组别公鸡1-112日龄体重测定结果 | 第32-34页 |
| ·母鸡不同组间1-112日龄体重测定结果 | 第34-35页 |
| ·公、母混合后不同组间1-112日龄体重测定结果 | 第35页 |
| ·不同组别公、母鸡屠宰性能测定结果 | 第35-36页 |
| ·公、母鸡混合后不同组别的屠宰性能结果 | 第36-39页 |
| 3 讨论 | 第39-40页 |
| ·不同日粮蛋白能量水平对京海黄鸡生长性能的影响 | 第39页 |
| ·不同日粮蛋白能量水平对京海黄鸡屠宰性能的影响 | 第39-40页 |
| 4 小结 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-42页 |
| 第二章 不同日粮蛋白、能量水平对京海黄鸡肉品质的影响 | 第42-79页 |
| 1 材料与方法 | 第42-47页 |
| ·实验动物及饲料配方 | 第42页 |
| ·样品采集 | 第42页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第42-44页 |
| ·主要试剂 | 第42-43页 |
| ·主要仪器与设备 | 第43-44页 |
| ·肉品质指标的测定 | 第44-47页 |
| ·常规肉品质指标的测定 | 第44-45页 |
| ·肌肉中常规化学成分的测定方法 | 第45-46页 |
| ·肌肉中鲜味、风味等化学成分的测定方法 | 第46-47页 |
| ·统计分析 | 第47页 |
| 2 结果与分析 | 第47-73页 |
| ·常规肉品质理化指标测定结果 | 第47-50页 |
| ·不同组别常规肉品质测定结果 | 第48-50页 |
| ·公、母鸡混合后不同组别胸、腿肌常规肉品质测定结果 | 第50页 |
| ·肌肉中常规化学成分测定结果 | 第50-52页 |
| ·同一性别相同部位、不同组别肌肉常规化学成分测定结果 | 第50-51页 |
| ·公、母鸡混合后不同组别肌肉常规化学成分测定结果 | 第51-52页 |
| ·日粮蛋白、能量水平对京海黄鸡肉质风味指标的影响 | 第52-73页 |
| ·不同组别公、母鸡IMP及其它ATP代谢物测定结果 | 第52-54页 |
| ·公、母鸡不同组别氨基酸测定结果 | 第54-61页 |
| ·公、母鸡不同组别脂肪酸含量测定结果 | 第61-69页 |
| ·公、母鸡不同组别胆固醇含量测定结果 | 第69-71页 |
| ·公、母鸡不同组别硫胺素含量测定结果 | 第71-73页 |
| ·公、母混合后不同组别硫胺素含量测定结果 | 第73页 |
| 3 讨论 | 第73-76页 |
| ·日粮蛋白能量水平对京海黄鸡常规肉品质的影响 | 第73-74页 |
| ·日粮蛋白能量水平对京海黄鸡常规化学成分的影响 | 第74-75页 |
| ·日粮蛋白能量水平对京海黄鸡风味、鲜味指标的影响 | 第75-76页 |
| 4 小结 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-79页 |
| 第三章 不同日粮蛋白、能量水平对京海黄鸡血清生化指标和各组织中ApoB基因表达的影响 | 第79-97页 |
| 1 材料与方法 | 第79-86页 |
| ·实验动物及饲料配方 | 第79页 |
| ·样品采集 | 第79-80页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第80-81页 |
| ·试剂药品 | 第80页 |
| ·仪器与设备 | 第80-81页 |
| ·脂肪代谢相关指标的测定 | 第81-85页 |
| ·脂肪代谢相关血液生理生化指标测定方法及指标 | 第81-83页 |
| ·实时荧光定量PCR法测定ApoB基因相对表达量 | 第83-85页 |
| ·统计分析方法 | 第85-86页 |
| 2 结果与分析 | 第86-92页 |
| ·日粮蛋白、能量水平对京海黄鸡血液生化指标的影响 | 第86-87页 |
| ·不同生长阶段ApoB基因表达的变化规律 | 第87-92页 |
| ·组织总RNA提取 | 第87-88页 |
| ·对照组ApoB基因在不同时期、不同性别各组织相对表达量 | 第88-90页 |
| ·16周龄时ApoB基因在不同组别、不同性别、各组织相对表达量 | 第90-92页 |
| 3 讨论 | 第92-94页 |
| ·日粮中蛋白能量水平对京海黄鸡血清生化指标的影响 | 第92-93页 |
| ·日粮蛋白能量水平对京海黄鸡各组织ApoB基因表达的影响 | 第93-94页 |
| 4 小结 | 第94-95页 |
| 参考文献 | 第95-97页 |
| 全文结论 | 第97-98页 |
| 致谢 | 第98-99页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文及获得专利情况 | 第99-100页 |
