马铃薯淀粉废水中蛋白质的回收及性质研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 1 引言 | 第12-25页 |
| ·马铃薯概述 | 第12-14页 |
| ·马铃薯资源概况 | 第12页 |
| ·马铃薯块茎的形态和结构 | 第12页 |
| ·马铃薯块茎的化学组成 | 第12-14页 |
| ·马铃薯的营养价值 | 第14页 |
| ·马铃薯的加工情况概述 | 第14-16页 |
| ·马铃薯淀粉 | 第14-16页 |
| ·马铃薯全粉 | 第16页 |
| ·方便休闲食品 | 第16页 |
| ·马铃薯蛋白概述 | 第16-20页 |
| ·马铃薯蛋白的分类 | 第16-17页 |
| ·马铃薯蛋白的营养价值 | 第17-18页 |
| ·马铃薯蛋白的功能性质 | 第18-20页 |
| ·马铃薯蛋白回收方法研究进展 | 第20-23页 |
| ·物理法 | 第20-21页 |
| ·化学法 | 第21-23页 |
| ·研究目的和意义 | 第23页 |
| ·研究内容 | 第23-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-39页 |
| ·材料与仪器 | 第25-27页 |
| ·材料与试剂 | 第25-26页 |
| ·仪器与设备 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-39页 |
| ·马铃薯淀粉及废水的制备 | 第27页 |
| ·马铃薯及淀粉废水化学成分测定 | 第27-28页 |
| ·等电点法回收马铃薯蛋白 | 第28页 |
| ·絮凝法回收马铃薯蛋白 | 第28-32页 |
| ·超滤法回收马铃薯蛋白 | 第32-33页 |
| ·马铃薯蛋白性质测定 | 第33-37页 |
| ·马铃薯蛋白电泳分析 | 第37-39页 |
| 3 结果与讨论 | 第39-71页 |
| ·马铃薯淀粉及废水的制备 | 第39页 |
| ·马铃薯及淀粉废水化学成分测定 | 第39-40页 |
| ·双缩脲法测定蛋白质含量标准曲线绘制 | 第39-40页 |
| ·马铃薯及淀粉废水的化学成分 | 第40页 |
| ·马铃薯蛋白回收方法的确定 | 第40-59页 |
| ·等电点法回收马铃薯蛋白 | 第40-43页 |
| ·絮凝法回收马铃薯蛋白 | 第43-55页 |
| ·超滤法回收马铃薯蛋白 | 第55-58页 |
| ·小结 | 第58-59页 |
| ·马铃薯蛋白功能性质的测定 | 第59-68页 |
| ·马铃薯蛋白溶解性的测定 | 第59-61页 |
| ·马铃薯蛋白持水力的测定 | 第61-63页 |
| ·马铃薯蛋白乳化性及乳化稳定性的测定 | 第63-65页 |
| ·马铃薯蛋白起泡性及泡沫稳定性的测定 | 第65-66页 |
| ·马铃薯蛋白黏度的测定 | 第66-68页 |
| ·小结 | 第68页 |
| ·马铃薯蛋白电泳分析 | 第68-71页 |
| 4 结论及展望 | 第71-73页 |
| ·结论 | 第71页 |
| ·展望 | 第71-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-81页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第81-82页 |
