标准化品控及追溯体系在大米加工企业中的应用研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 引言 | 第9-17页 |
| ·选题背景 | 第9-12页 |
| ·大米的食品安全问题 | 第9-10页 |
| ·消费者需求的变化 | 第10页 |
| ·生产加工企业的现状 | 第10-11页 |
| ·国内市场及国际贸易因素 | 第11-12页 |
| ·本文研究内容的提出及其意义 | 第12-13页 |
| ·国内外在该方面的研究现状及分析 | 第13-15页 |
| ·国际上的研究现状 | 第13-14页 |
| ·国内的研究现状 | 第14-15页 |
| ·小结 | 第15页 |
| ·本论文主要研究内容和研究方法 | 第15-17页 |
| 第2章 稻米加工过程的标准化改进 | 第17-55页 |
| ·工艺流程的技术整理 | 第17-25页 |
| ·大米加工流程的原料部分 | 第17页 |
| ·大米加工流程的加工部分 | 第17-25页 |
| ·原料的品质控制 | 第25-35页 |
| ·原粮来源的控制 | 第25-35页 |
| ·储藏 | 第35页 |
| ·加工过程的技术改进 | 第35-52页 |
| ·稻米分类加工的确定 | 第35-47页 |
| ·清理工序的整理 | 第47-49页 |
| ·砻谷及分离 | 第49页 |
| ·碾米 | 第49页 |
| ·分级 | 第49页 |
| ·凉米 | 第49页 |
| ·抛光 | 第49-50页 |
| ·色选 | 第50-51页 |
| ·检验 | 第51页 |
| ·配米 | 第51页 |
| ·包装入库 | 第51-52页 |
| ·稻谷的深加工技术 | 第52页 |
| ·故障及漏洞处理 | 第52-55页 |
| ·设备机械故障 | 第52-54页 |
| ·标准体系应用误区 | 第54-55页 |
| 第3章 局部追溯体系在大米加工企业中的应用 | 第55-59页 |
| ·基于企业建立追溯体系 | 第55页 |
| ·追溯体系的框架 | 第55-59页 |
| 第4章 关键问题与新产品的开发 | 第59-60页 |
| ·塑料米 | 第59页 |
| ·涂油原料大米 | 第59页 |
| ·终产品混入杂质 | 第59页 |
| ·标准化品控及追溯体系在新产品中的应用实例成就 | 第59-60页 |
| 第5章 结论与建议 | 第60-63页 |
| ·结论 | 第60页 |
| ·创新点 | 第60-62页 |
| ·标准与标准化的整合 | 第60页 |
| ·填补大米加工空白的规范文件 | 第60-61页 |
| ·结合实际整合了国家标准的建议 | 第61-62页 |
| ·建议 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 附录 | 第67-71页 |
| 在学期间发表的学术论文 | 第71页 |
