| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 绪论 | 第9-21页 |
| ·目的和意义 | 第9-11页 |
| ·背景 | 第9-10页 |
| ·研究目的 | 第10页 |
| ·研究意义 | 第10-11页 |
| ·文献综述 | 第11-19页 |
| ·国内外食品包装的状况 | 第11-13页 |
| ·HACCP在食品领域中的应用研究概况 | 第13-16页 |
| ·PET瓶的应用现状及存在问题的概述 | 第16-18页 |
| ·对PET瓶安全性控制的研究现状 | 第18-19页 |
| ·本文研究的对象、内容和方法 | 第19页 |
| ·本文研究的技术路线 | 第19-20页 |
| ·论文章节安排 | 第20-21页 |
| 2 HACCP原理及与其他管理体系的关系 | 第21-27页 |
| ·HACCP原理 | 第21-24页 |
| ·HACCP与其它管理体系的关系 | 第24-27页 |
| ·良好操作规范(GMP) | 第24页 |
| ·标准卫生操作程序(SSOP) | 第24页 |
| ·食品包装的市场准入(QS) | 第24-25页 |
| ·质量管理体系ISO9000系列 | 第25页 |
| ·食品安全管理ISO22000体系 | 第25页 |
| ·HACCP原理与上述管理体系的关系 | 第25-27页 |
| 3 PET瓶生产中应用HACCP的前提条件及步骤 | 第27-33页 |
| ·PET瓶基本工艺简述 | 第27页 |
| ·在PET瓶等食品包装行业应用HACCP原理的必要性 | 第27-29页 |
| ·应用HACCP的前提条件 | 第29-31页 |
| ·建立HACCP体系的步骤 | 第31-33页 |
| 4 PET瓶生产中HACCP体系的运行和分析 | 第33-50页 |
| ·现场调查，确定试点单位 | 第33页 |
| ·建立HACCP工作小组 | 第33-34页 |
| ·描述产品，确定预期用途 | 第34-35页 |
| ·绘制并确认工艺流程图 | 第35-36页 |
| ·绘制流程图 | 第35页 |
| ·PET瓶生产工艺描述 | 第35页 |
| ·工艺流程图的确认 | 第35-36页 |
| ·HACCP计划的制定 | 第36-47页 |
| ·危害分析 | 第36-40页 |
| ·关键控制点(CCP)的确定 | 第40页 |
| ·关键限值(CL)的确定 | 第40-42页 |
| ·关键控制点(CCP)的监控 | 第42-44页 |
| ·关键限值(CL)发生偏离时采取的纠偏行动 | 第44-45页 |
| ·建立记录 | 第45-47页 |
| ·验证程序 | 第47-48页 |
| ·HACCP的确认 | 第47页 |
| ·关键控制点(CCP)的验证 | 第47-48页 |
| ·HACCP体系的验证 | 第48页 |
| ·建立HACCP工作计划 | 第48-50页 |
| 5 PET瓶生产中HACCP系统的应用效果 | 第50-54页 |
| ·试验方法与材料 | 第50-52页 |
| ·材料 | 第50页 |
| ·实验试剂和设备 | 第50-51页 |
| ·检验项目及方法 | 第51-52页 |
| ·体系执行前后的产品检测结果对比 | 第52-54页 |
| 结语 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-58页 |