| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-11页 |
| 前言 | 第11-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-29页 |
| 1 肥肝产业的发展概况 | 第13-15页 |
| 2 肥肝的营养保健作用 | 第15-16页 |
| 3 肥肝的形成机理 | 第16-20页 |
| 4 肥肝的生产技术 | 第20-22页 |
| 5 肥肝生产的影响因素 | 第22-24页 |
| 6 维生素E在肥肝形成中的作用 | 第24-26页 |
| 7 肥肝的等级评定方法 | 第26-27页 |
| 8 肥肝生产的研究中有待解决的问题 | 第27-29页 |
| 第二章 试验研究 | 第29-59页 |
| 1 材料与方法 | 第29-34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-54页 |
| ·维生素E对樱桃谷鸭生产性能及产肝性能的影响 | 第34-37页 |
| ·维生素E对樱桃谷鸭屠宰性能的影响 | 第37-39页 |
| ·维生素E对肝组织形态的影响 | 第39-42页 |
| ·维生素E对肥肝脂肪酸组成的影响 | 第42-43页 |
| ·维生素E对樱桃谷鸭肥肝等级的影响 | 第43-47页 |
| ·维生素E对肥肝重量的影响 | 第43-44页 |
| ·维生素E对肥肝感官品质的影响 | 第44页 |
| ·维生素E对肥肝化学成分的影响 | 第44-47页 |
| ·肥肝的综合评定等级 | 第47页 |
| ·维生素E对血清、肝脏的VE含量的影响 | 第47-48页 |
| ·维生素E对血清脂质的影响 | 第48-50页 |
| ·维生素E对谷胱甘肽过氧化物酶、超氧物岐化酶活性的影响 | 第50-52页 |
| ·维生素E对免疫球蛋白IgG、IgM的影响 | 第52-53页 |
| ·维生素E对血清皮质醇、T_3的影响 | 第53-54页 |
| 3 讨论 | 第54-59页 |
| 第三章 结论与研究展望 | 第59-60页 |
| 1 结论 | 第59页 |
| 2 研究展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第67页 |