| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-29页 |
| ·世界肉牛产业的发展现状 | 第11-17页 |
| ·世界牛肉生产概况 | 第11-12页 |
| ·世界牛肉贸易概况 | 第12-13页 |
| ·世界肉牛产业的发展趋势 | 第13-14页 |
| ·世界肉牛品种 | 第14-15页 |
| ·牛肉消费的特点与趋势 | 第15-17页 |
| ·我国肉牛产业的现状 | 第17-21页 |
| ·肉牛生产呈高速增长态势 | 第17-18页 |
| ·肉牛生产方式发生转变 | 第18-19页 |
| ·我国黄牛的肉用杂交改良及肉牛品种的培育 | 第19-20页 |
| ·肉牛营养需要及营养调控技术的巨大进步 | 第20页 |
| ·对产肉性能、牛肉品质及其加工的研究不断深入 | 第20-21页 |
| ·我国肉牛产业的格局初步形成 | 第21页 |
| ·我国肉牛业存在问题 | 第21-23页 |
| ·肉牛良种化程度低 | 第21页 |
| ·生产方式的差距 | 第21-22页 |
| ·生产周期长、商品率低、出栏率低、人均占有量少 | 第22-23页 |
| ·对肉牛产业发展的认识不足、社会化服务体系不健全 | 第23页 |
| ·高档牛肉生产能力不足，严重影响了肉牛业生产的经济效益 | 第23页 |
| ·牛肉品质与高中档牛肉 | 第23-25页 |
| ·牛肉品质 | 第23-24页 |
| ·中高档牛肉的内涵 | 第24-25页 |
| ·中高档牛肉的消费 | 第25页 |
| ·宁南山区高中档牛肉生产的基础条件 | 第25-28页 |
| ·研究目的与意义 | 第28-29页 |
| 第二章 宁南山区肉牛产业发展现状分析 | 第29-52页 |
| ·导言 | 第29页 |
| ·宁南肉牛生产现状调查 | 第29-30页 |
| ·调查时间与地点 | 第29页 |
| ·调查研究对象 | 第29页 |
| ·调查内容 | 第29-30页 |
| ·调查方法与原则 | 第30页 |
| ·调查区肉牛生产业的基本概况 | 第30-33页 |
| ·调查区域的概况与调查点的选择 | 第30页 |
| ·调查区农户的基本情况 | 第30-31页 |
| ·宁南山区的肉牛生产规模 | 第31-32页 |
| ·肉牛养殖在调查区农业生产中的地位与作用 | 第32-33页 |
| ·宁南山区的牛群结构分析 | 第33-34页 |
| ·基础母牛群的品种结构 | 第33-34页 |
| ·杂交牛生产的经济效益 | 第34页 |
| ·饲草料生产与利用状况 | 第34-36页 |
| ·宁南山区的种植业结构 | 第34-35页 |
| ·饲草料生产与利用状况 | 第35-36页 |
| ·宁南肉牛产业发展存在的问题与对策 | 第36-38页 |
| ·缺乏对肉牛产业的正确认识 | 第36页 |
| ·缺乏对肉牛良种的正确认识 | 第36-37页 |
| ·应加强固原黄牛的合理利用 | 第37-38页 |
| ·宁南肉牛产业发展急需解决的两大问题 | 第38-42页 |
| ·苜蓿生产与加工利用的问题 | 第38-41页 |
| ·宁南山区矿物质营养地区性缺乏的问题 | 第41-42页 |
| ·宁南肉牛产业发展存在的问题与对策 | 第42-51页 |
| ·以产业化理论指导宁南肉牛产业发展 | 第42-44页 |
| ·各级政府应发挥的重要作用 | 第44-45页 |
| ·肉牛产品的市场定位问题 | 第45-46页 |
| ·宁南肉牛产业发展社会化服务体系的建立 | 第46-47页 |
| ·运用循环经济理念，推动以农户为生产单元的宁南山区肉牛产业的持续发展 | 第47-49页 |
| ·宁南山区农民肉牛专业经济合作组织的建立 | 第49-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第三章 宁南山区高中档牛肉杂交生产研究 | 第52-79页 |
| ·材料与方法 | 第52-58页 |
| ·利木赞牛与固原黄牛的级进杂交二代公牛的育肥试验 | 第52-54页 |
| ·利木赞牛与固原黄牛级进杂交二代育肥公牛的屠宰试验 | 第54-56页 |
| ·利木赞牛与固原黄牛的级进杂交二代公牛的肉品分割试验 | 第56-57页 |
| ·利木赞牛与固原黄牛的级进杂交二代公牛的肉品质分析 | 第57-58页 |
| ·利木赞牛与固原黄牛的级进杂交二代公牛的育肥经济效益分析 | 第58页 |
| ·数据分析 | 第58页 |
| ·结果与分析 | 第58-72页 |
| ·利木赞牛与固原黄牛级进杂交二代公牛的育肥效果分析 | 第58-64页 |
| ·利木赞牛与固原黄牛级进杂交二代公牛的屠宰指标分析 | 第64-67页 |
| ·育肥牛胴体分割结果与分析 | 第67-69页 |
| ·育肥牛肉品质分析 | 第69-72页 |
| ·经济效益分析 | 第72-76页 |
| ·利木赞牛与固原黄牛级进杂交二牛的育肥经济效益分析 | 第72-74页 |
| ·育肥牛屠宰的经济效益分析 | 第74-76页 |
| ·讨论 | 第76-78页 |
| ·利木赞牛与固原黄牛级进杂交二代公牛的育肥效果 | 第76-77页 |
| ·利木赞牛与固原黄牛级进杂交二代公牛的产肉性能 | 第77页 |
| ·利木赞牛与固原黄牛级进杂交二代育肥公牛的牛肉品质 | 第77-78页 |
| ·利木赞牛与固原黄牛级进杂交二代公牛的育肥经济效益 | 第78页 |
| ·小结 | 第78-79页 |
| 第四章 总结论 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 作者简介 | 第89页 |
