食鱼生消费习俗的研究--以广西横县石塘镇富宁街为例
| 摘要 | 第1-4页 |
| abstract | 第4-7页 |
| 1 绪论 | 第7-16页 |
| ·研究的缘起 | 第7页 |
| ·文献综述 | 第7-13页 |
| ·关于饮食的研究综述 | 第7-10页 |
| ·关于消费的研究综述 | 第10-13页 |
| ·食鱼生习俗的相关文献 | 第13页 |
| ·研究意义 | 第13-14页 |
| ·研究内容和方法 | 第14-16页 |
| ·研究内容 | 第14页 |
| ·研究方法 | 第14-16页 |
| 2 田野点概况 | 第16-18页 |
| 3 食鱼生习俗的历史源流 | 第18-21页 |
| ·广西食鱼生习俗的历史源流 | 第18-19页 |
| ·横县食鱼生习俗的历史 | 第19-21页 |
| 4 鱼生选材、制作和食用 | 第21-25页 |
| ·选鱼 | 第21页 |
| ·配料选择 | 第21-22页 |
| ·鱼生制作 | 第22-24页 |
| ·食用 | 第24-25页 |
| 5 食鱼生消费习俗的传承 | 第25-28页 |
| ·食鱼生消费习俗的传承 | 第25-26页 |
| ·食鱼生消费习俗传承的原因 | 第26-28页 |
| 6 食鱼生消费习俗的文化意义 | 第28-34页 |
| ·食鱼生消费习俗中的互惠行为 | 第28-29页 |
| ·食鱼生消费习俗的经济功能 | 第29-31页 |
| ·食鱼生消费习俗的文化认同 | 第31页 |
| ·食鱼生消费习俗的消极因素 | 第31-34页 |
| 7 食鱼生消费习俗的传承建议 | 第34-37页 |
| ·政府主导，社会参与 | 第34-35页 |
| ·制定法规 | 第34-35页 |
| ·多方筹资 | 第35页 |
| ·制定实施细则 | 第35页 |
| ·利用现代科学技术手段 | 第35-36页 |
| ·开发民俗旅游 | 第36页 |
| ·培养人才 | 第36-37页 |
| 8 结语 | 第37-39页 |
| ·从传统食品与地方经济的探讨 | 第37页 |
| ·食品安全的社会文化探讨 | 第37-39页 |
| 注释 | 第39-42页 |
| 附录 | 第42-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第45页 |
