不同处理对白茶氨基酸及主要生化成分含量影响的研究
| 缩写词 | 第1-11页 |
| 摘要 | 第11-12页 |
| Abstract | 第12-13页 |
| 绪论 | 第13-21页 |
| 1 引言 | 第13-14页 |
| 2 白茶研究进展 | 第14-17页 |
| ·白茶萎凋技术进展 | 第14-15页 |
| ·白茶遮荫技术进展 | 第15-16页 |
| ·白茶叶面肥研究进展 | 第16-17页 |
| 3 氨基酸研究进展 | 第17-19页 |
| ·氨基酸简介 | 第17页 |
| ·氨基酸的保健作用 | 第17-19页 |
| 4 论文创新 | 第19-21页 |
| ·适制白茶的茶树筛选 | 第19页 |
| ·白茶萎凋方式和遮荫对氨基酸的影响 | 第19-20页 |
| ·叶面施肥对白茶氨基酸的影响 | 第20-21页 |
| 第一章 茶树不同品种氨基酸含量 | 第21-31页 |
| 1 材料与方法 | 第21-24页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·主要仪器设备 | 第21页 |
| ·茶汤制备 | 第21页 |
| ·测定方法 | 第21-24页 |
| ·数据分析 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-28页 |
| ·茶树不同品种水浸出物含量比较 | 第25-26页 |
| ·茶树不同品种茶多酚含量比较 | 第26页 |
| ·茶树不同品种氨基酸含量比较 | 第26-27页 |
| ·茶树不同品种咖啡碱含量比较 | 第27页 |
| ·茶树不同品种黄酮类含量比较 | 第27-28页 |
| ·茶树不同品种多糖化合物比较 | 第28页 |
| 3 小结与讨论 | 第28-31页 |
| ·福鼎大毫氨基酸含量高 | 第28页 |
| ·福鼎大毫适制白茶 | 第28-29页 |
| ·福鼎大毫制作白茶的优势 | 第29-31页 |
| 第二章 茶树不同部位氨基酸含量 | 第31-37页 |
| 1 材料与方法 | 第31-32页 |
| ·试验材料 | 第31页 |
| ·主要仪器设备 | 第31页 |
| ·茶汤制备 | 第31页 |
| ·检测方法 | 第31页 |
| ·数据分析 | 第31-32页 |
| 2. 结果与分析 | 第32-36页 |
| ·茶树不同部位水分含量比较 | 第32-33页 |
| ·茶树不同部位茶多酚含量比较 | 第33页 |
| ·茶树不同部位黄酮含量比较 | 第33-34页 |
| ·茶树不同部位氨基酸含量比较 | 第34页 |
| ·茶树不同部位茶多糖含量比较 | 第34-35页 |
| ·茶树不同部位水浸出物含量比较 | 第35页 |
| ·茶树不同部位咖啡碱含量比较 | 第35-36页 |
| 3. 小结与讨论 | 第36-37页 |
| ·一芽、二叶中氨基酸、水浸出物含量高 | 第36页 |
| ·白茶制作鲜叶采摘选择标准 | 第36-37页 |
| 第三章 萎凋对白茶氨基酸的影响 | 第37-45页 |
| 1 材料与方法 | 第37-38页 |
| ·试验材料 | 第37页 |
| ·白茶萎凋路线 | 第37-38页 |
| ·主要仪器设备 | 第38页 |
| ·茶汤制备 | 第38页 |
| ·检测方法 | 第38页 |
| ·数据分析 | 第38页 |
| 2. 结果与分析 | 第38-43页 |
| ·不同萎凋方式下黄酮含量的变化 | 第40页 |
| ·不同萎凋方式下茶多酚含量的变化 | 第40-41页 |
| ·不同萎凋方式下水浸出物含量的变化 | 第41页 |
| ·不同萎凋方式下咖啡碱含量的变化 | 第41-42页 |
| ·不同萎凋方式下多糖含量的变化 | 第42-43页 |
| ·不同萎凋方式下氨基酸含量的变化 | 第43页 |
| 3 小结与讨论 | 第43-45页 |
| ·复式萎凋、加温萎凋明显缩短白茶制作时间 | 第43页 |
| ·萎凋过程中氨基酸变化 | 第43-44页 |
| ·复式萎凋适合高氨基酸白茶生产 | 第44-45页 |
| 第四章 遮荫对白茶氨基酸的影响 | 第45-51页 |
| 1 材料与方法 | 第45-46页 |
| ·供试材料与时间 | 第45页 |
| ·主要仪器设备 | 第45页 |
| ·茶汤制备 | 第45-46页 |
| ·检测方法 | 第46页 |
| ·数据分析 | 第46页 |
| ·试验设计 | 第46页 |
| 2 结果与分析 | 第46-50页 |
| ·遮荫对水浸出物的影响 | 第47页 |
| ·遮荫对黄酮的影响 | 第47-48页 |
| ·遮荫对茶多酚的影响 | 第48页 |
| ·遮荫对多糖的影响 | 第48-49页 |
| ·遮荫对咖啡碱的影响 | 第49页 |
| ·遮荫对氨基酸的影响 | 第49-50页 |
| 3 小结与讨论 | 第50-51页 |
| ·遮荫处理可提高水浸出物、氨基酸含量 | 第50页 |
| ·全遮荫对氨基酸含量提升效果最好 | 第50页 |
| ·遮荫处理对其他生化成分的影响 | 第50-51页 |
| 第五章 不同萎凋和遮荫对白茶氨基酸组分的影响 | 第51-59页 |
| 1 实验材料 | 第51页 |
| 2 检测方法 | 第51-53页 |
| ·主要设备 | 第51页 |
| ·前处理 | 第51-52页 |
| ·样品衍生与进样 | 第52-53页 |
| 3 结果与分析 | 第53-57页 |
| ·多变量单因素分析 | 第55-56页 |
| ·相关性分析 | 第56-57页 |
| 4 小结与讨论 | 第57-59页 |
| ·The 在遮荫处理下效果萎凋处理效果 | 第57页 |
| ·遮荫、复式萎凋和加温萎凋对The 有促进作用 | 第57页 |
| ·氨基酸的参考指标 | 第57-59页 |
| 第六章 叶面肥对白茶氨基酸的影响 | 第59-65页 |
| 1. 材料与方法 | 第59页 |
| ·试验材料 | 第59页 |
| ·检测方法 | 第59页 |
| ·数据分析 | 第59页 |
| 2. 结果与分析 | 第59-63页 |
| ·不同叶面肥处理对水浸出物的影响 | 第60-61页 |
| ·不同叶面肥处理对茶多酚的影响 | 第61页 |
| ·不同叶面肥处理对黄酮的影响 | 第61-62页 |
| ·不同叶面肥处理对咖啡碱的影响 | 第62页 |
| ·不同叶面肥处理对多糖的影响 | 第62-63页 |
| ·不同叶面肥处理对氨基酸的影响 | 第63页 |
| 3. 小结与讨论 | 第63-65页 |
| ·喷施叶面肥可提高茶树品质 | 第63页 |
| ·叶面肥Ⅱ对茶树提升效果最佳 | 第63页 |
| ·第14 天叶面肥效果最好 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 附录 | 第69-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
