| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-18页 |
| 第一章 绪论 | 第18-39页 |
| ·高水分活度食品防腐抗菌的研究现状 | 第19-22页 |
| ·高水分活度食品 | 第19-20页 |
| ·高水分活度食品的防腐抗菌方法 | 第20-21页 |
| ·抗菌活性包装材料在高水分活度食品中的应用 | 第21-22页 |
| ·抗菌活性包装材料的研究进展 | 第22-26页 |
| ·抗菌活性包装材料的抗菌机理 | 第23页 |
| ·抗菌活性包装材料的设计与制备 | 第23-25页 |
| ·抗菌活性包装材料的发展趋势 | 第25-26页 |
| ·抗菌剂 | 第26-29页 |
| ·抗菌剂的分类 | 第26-27页 |
| ·壳聚糖抗菌剂 | 第27-29页 |
| ·以淀粉和聚乳酸为基材的抗菌材料的研究现状 | 第29-32页 |
| ·淀粉/壳聚糖抗菌活性包装材料 | 第29-30页 |
| ·聚乳酸基抗菌活性包装材料 | 第30-31页 |
| ·淀粉/聚乳酸共混材料的研究现状 | 第31-32页 |
| ·淀粉/聚乳酸/壳聚糖共混抗菌材料制备中存在的基础科学问题 | 第32-37页 |
| ·淀粉在甘油/水混合溶液中的相变 | 第33-34页 |
| ·直链/支链淀粉对热塑性淀粉玻璃化转变的影响 | 第34-36页 |
| ·抗菌材料的抗菌活性 | 第36-37页 |
| ·本论文的研究意义、研究目的和研究内容 | 第37-39页 |
| ·研究意义 | 第37页 |
| ·研究目的 | 第37-38页 |
| ·研究内容 | 第38-39页 |
| 第二章 热塑性淀粉在甘油/水混合溶液中的相变 | 第39-54页 |
| ·实验材料与设备仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-41页 |
| ·DSC 的测试原理 | 第39-41页 |
| ·实验方法 | 第41页 |
| ·实验结果与讨论 | 第41-50页 |
| ·甘油/水混合溶液的热性质 | 第41-42页 |
| ·蜡玉米淀粉( waxy)的多重相变 | 第42-45页 |
| ·普通玉米淀粉(maize)的多重相变 | 第45-47页 |
| ·高直链玉米淀粉(G50和G80)淀粉的多重相变 | 第47-50页 |
| ·本章小结 | 第50-54页 |
| 第三章 直链/支链淀粉对热塑性淀粉玻璃化转变的影响 | 第54-82页 |
| ·实验材料与设备仪器 | 第54页 |
| ·实验材料 | 第54页 |
| ·主要实验仪器和设备 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-60页 |
| ·流涎法制备热塑性淀粉薄膜 | 第54-55页 |
| ·利用动态机械热分析仪测量热塑性淀粉薄膜的T_g | 第55-56页 |
| ·利用温度调制DSC 测量热塑性淀粉薄膜的T_g | 第56-58页 |
| ·利用高速升温DSC 测量热塑性淀粉薄膜的T_g | 第58页 |
| ·利用偏光显微镜检测淀粉的糊化程度 | 第58-59页 |
| ·利用傅里叶变换红外光谱仪研究热塑性淀粉的重结晶程度 | 第59-60页 |
| ·实验结果与讨论 | 第60-80页 |
| ·利用DMTA 测定蜡玉米热塑性淀粉的T_g | 第60-62页 |
| ·利用温度调制DSC 研究蜡玉米热塑性淀粉的T_g | 第62-64页 |
| ·利用高速升温DSC 研究蜡玉米热塑性淀粉的T_g | 第64-72页 |
| ·不同直链/支链比例热塑性淀粉的T_g | 第72-80页 |
| ·本章小结 | 第80-82页 |
| 第四章 淀粉/聚乳酸共混材料的制备和性质研究 | 第82-104页 |
| ·实验材料与设备仪器 | 第82-83页 |
| ·主要实验材料 | 第82页 |
| ·主要实验仪器和设备 | 第82-83页 |
| ·实验方法 | 第83-91页 |
| ·利用Haake密炼机研究淀粉在甘油/水混合溶液中的流变 | 第83-85页 |
| ·淀粉/聚乳酸共混材料的制备 | 第85-87页 |
| ·扫描电子显微镜观察共混材料的表面和断面 | 第87-88页 |
| ·材料亲疏水性的测试 | 第88-89页 |
| ·拉伸性能测试方法 | 第89-90页 |
| ·DSC 测试方法 | 第90页 |
| ·动态机械热分析仪测试方法 | 第90-91页 |
| ·实验结果与讨论 | 第91-103页 |
| ·淀粉在甘油/水混合溶液中的流变性质 | 第91-96页 |
| ·淀粉/聚乳酸共混材料的表面和断面形貌 | 第96页 |
| ·淀粉/聚乳酸共混材料的接触角测定 | 第96-98页 |
| ·淀粉/聚乳酸共混材料的DSC 测定结果 | 第98-100页 |
| ·淀粉/聚乳酸共混材料的拉伸性质 | 第100页 |
| ·淀粉/聚乳酸共混材料的动态机械热性质 | 第100-103页 |
| ·本章小结 | 第103-104页 |
| 第五章 淀粉/聚乳酸/壳聚糖共混抗菌材料的制备和性质研究 | 第104-127页 |
| ·实验材料与设备仪器 | 第104-106页 |
| ·主要实验材料 | 第104-105页 |
| ·主要实验仪器和设备 | 第105页 |
| ·主要试剂 | 第105-106页 |
| ·实验方法 | 第106-111页 |
| ·壳聚糖抗菌活性和抗菌稳定性的测定 | 第106-107页 |
| ·热重分析测试方法 | 第107-108页 |
| ·淀粉/聚乳酸/壳聚糖共混抗菌材料的制备 | 第108-109页 |
| ·扫描电子显微镜观察抗菌材料的表面和断面 | 第109页 |
| ·淀粉/聚乳酸/壳聚糖共混抗菌材料溶出性质的测试 | 第109页 |
| ·贴片法定性考察淀粉/聚乳酸/壳聚糖共混抗菌材料的抗菌活性 | 第109-110页 |
| ·液体培养基法定量检测淀粉/聚乳酸/壳聚糖共混抗菌材料的抗菌活性 | 第110-111页 |
| ·淀粉/聚乳酸/壳聚糖共混抗菌材料其他性质的测试 | 第111页 |
| ·实验结果与讨论 | 第111-125页 |
| ·壳聚糖抗菌剂的抗菌活性和抗菌稳定性 | 第111-114页 |
| ·淀粉/聚乳酸/壳聚糖共混抗菌材料的表面和断面形貌 | 第114-115页 |
| ·淀粉/聚乳酸/壳聚糖共混抗菌材料的溶出性质 | 第115-116页 |
| ·淀粉/聚乳酸/壳聚糖共混抗菌材料的抗菌活性 | 第116-122页 |
| ·淀粉/聚乳酸/壳聚糖共混抗菌材料的其他性质 | 第122-125页 |
| ·本章小结 | 第125-127页 |
| 结论与展望 | 第127-131页 |
| 参考文献 | 第131-152页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第152-155页 |
| 致谢 | 第155-156页 |
