| 内容摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-16页 |
| 绪论 | 第16-41页 |
| 一、研究旨趣及意义 | 第16-21页 |
| 二、学术前史的回顾及思考 | 第21-33页 |
| 三、相关理论及概念 | 第33-36页 |
| 四、研究思路及方法 | 第36-38页 |
| 五、研究内容及框架结构 | 第38-41页 |
| 第一章 四川沱江流域糖品产销概况 | 第41-71页 |
| 第一节 沱江流域的甘蔗种植 | 第41-50页 |
| 一、植蔗习惯 | 第41-43页 |
| 二、植蔗技术 | 第43-50页 |
| 第二节 沱江流域的糖品产销数量 | 第50-60页 |
| 一、近代内江糖品产量的分析 | 第51-57页 |
| 二、近代沱江流域糖品产量分析 | 第57-60页 |
| 第三节 沱江流域的糖品运销 | 第60-69页 |
| 一、糖品运销的依托 | 第60-65页 |
| 二、糖品的运销市场 | 第65-69页 |
| 小结 | 第69-71页 |
| 第二章 糖业习俗及蔗农家庭经营形态 | 第71-88页 |
| 第一节 "自由市场"下的糖业习俗 | 第71-77页 |
| 一、糖品的交易方式 | 第71-72页 |
| 二、场期习俗 | 第72-73页 |
| 三、糖业经纪人制度 | 第73-75页 |
| 四、糖帮组织 | 第75-77页 |
| 第二节 蔗农家庭经营形态 | 第77-86页 |
| 一、单一的农业经营 | 第78-81页 |
| 二、自种榨自经营 | 第81-84页 |
| 三、合作社经营 | 第84-86页 |
| 小结 | 第86-88页 |
| 第三章 保证产能:蔗糖业的技术革新 | 第88-113页 |
| 第一节 统制市场形成前四川省手工制糖业的技术状况 | 第88-94页 |
| 一、甘蔗压榨 | 第88-90页 |
| 二、蔗汁熬煮 | 第90-92页 |
| 三、糖清漏制 | 第92页 |
| 四、制糖组织 | 第92-94页 |
| 第二节 手工制糖技术的革新——以四川省甘蔗试验场为例 | 第94-104页 |
| 一、糖业调查及研究 | 第95-98页 |
| 二、手工制糖技术的改良 | 第98-100页 |
| 三、改良技术的推广 | 第100-104页 |
| 第三节 机器制糖业的发展 | 第104-111页 |
| 一、机器制糖业的发展状况 | 第105-109页 |
| 二、手工制糖业与机器制糖业之间的关系 | 第109-111页 |
| 小结 | 第111-113页 |
| 第四章 干预融资:蔗糖业的金融扶持 | 第113-137页 |
| 第一节 蔗农农家传统的融资方式 | 第113-118页 |
| 一、卖预货 | 第113-115页 |
| 二、借高利贷 | 第115-118页 |
| 第二节 糖商的资本状况 | 第118-126页 |
| 一、制糖商的资本 | 第118-123页 |
| 二、运销商的资本 | 第123-126页 |
| 第三节 国有银行介入糖业融资 | 第126-135页 |
| 一、近代四川省银钱业的发展状况 | 第126-128页 |
| 二、近代沱江流域银钱业发展状况 | 第128-130页 |
| 三、合作社贷款 | 第130-132页 |
| 四、银行业与糖商之间的关系 | 第132-135页 |
| 小结 | 第135-137页 |
| 第五章 调整供需:战时国民政府对糖品供需的管制 | 第137-154页 |
| 第一节 抗战时期四川蔗糖业与"酒精代汽油"政策的关系 | 第137-142页 |
| 一、糖品因酒精的战略地位而成为国防动力原料之一 | 第137-138页 |
| 二、战时酒精工业因四川省发达的糖业基础而勃兴 | 第138-142页 |
| 第二节 政府管制糖品的市场供需 | 第142-153页 |
| 一、酒精生产数量快速增加 | 第142-144页 |
| 二、政府对糖品供需的干预 | 第144-151页 |
| 三、对糖业发展的影响 | 第151-153页 |
| 小结 | 第153-154页 |
| 第六章 调控价格:"蔗糖评价制度"的实施 | 第154-179页 |
| 第一节 战时"蔗糖纠纷"的产生 | 第154-159页 |
| 一、1939年以后蔗糖价格急剧上涨 | 第154-158页 |
| 二、蔗糖纠纷 | 第158-159页 |
| 第二节 蔗糖评价制度的实施 | 第159-167页 |
| 一、什么是蔗糖评价制度 | 第159-160页 |
| 二、甘蔗生产成本的审核 | 第160-162页 |
| 三、蔗糖评价会议 | 第162-167页 |
| 第三节 蔗糖纠纷调处中的"官民互动"——以1945、1946年内江蔗糖评价纠纷及调处为例 | 第167-174页 |
| 一、1945年内江蔗糖纠纷及调处 | 第168-172页 |
| 二、1946年内江蔗糖纠纷及调处 | 第172-174页 |
| 第四节 价格调控对蔗糖业发展的影响 | 第174-177页 |
| 一、维护蔗农的权益 | 第175页 |
| 二、从"蔗糖纠纷"到"官民冲突" | 第175-177页 |
| 小结 | 第177-179页 |
| 第七章 "全面干预":"川康区食糖专卖政策"的推行 | 第179-204页 |
| 第一节 专卖机构的设立及专卖政策的内容 | 第179-184页 |
| 一、川康区食糖专卖机关的设置 | 第179-182页 |
| 二、食糖专卖政策的内容 | 第182-184页 |
| 第二节 对糖品市场的干预 | 第184-191页 |
| 一、政府对食糖专卖政策实施意义的解释 | 第185-188页 |
| 二、具体的干预 | 第188-191页 |
| 第三节 食糖专卖所产生的影响 | 第191-202页 |
| 一、专卖利益的获得及对地方社会的渗透 | 第192-193页 |
| 二、川康区食糖专卖局在增进糖业发展方面上的努力 | 第193-195页 |
| 三、战时食糖专卖条例及相关规定与实际情况的背离 | 第195-196页 |
| 四、食糖专卖政策实施过程中的官商纠纷及官民冲突 | 第196-200页 |
| 五、川康区食糖专卖局处人员的贪渎及苛扰 | 第200-202页 |
| 小结 | 第202-204页 |
| 余论 | 第204-215页 |
| 一、自由市场下糖业发展高峰的原因分析 | 第204-207页 |
| 二、战时国民政府对经济发展的统制 | 第207-210页 |
| 三、"悖论型增长":沱江流域糖业的发展及困境 | 第210-215页 |
| 附件 | 第215-219页 |
| 参考文献 | 第219-231页 |
| 攻读博士学位阶段发表文章 | 第231-232页 |
| 后记 | 第232-233页 |
