对铁人三项运动员膳食营养改善的初步研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 文献综述 | 第11-24页 |
| 1.1 铁人三项概述 | 第11-12页 |
| 1.1.1 铁人三项项目简介 | 第11页 |
| 1.1.2 铁人三项能量代谢特点 | 第11-12页 |
| 1.2 运动员的合理膳食营养 | 第12-19页 |
| 1.2.1 碳水化合物 | 第13-14页 |
| 1.2.2 脂肪 | 第14-15页 |
| 1.2.3 蛋白质 | 第15-16页 |
| 1.2.4 维生素 | 第16-18页 |
| 1.2.5 矿物质 | 第18-19页 |
| 1.3 目前铁人三项运动员膳食营养存在的问题 | 第19页 |
| 1.4 膳食调查与干预方法的应用 | 第19-21页 |
| 1.4.1 24h膳食回顾法 | 第19-20页 |
| 1.4.2 膳食史法 | 第20页 |
| 1.4.3 食物频率法 | 第20页 |
| 1.4.4 称重法 | 第20-21页 |
| 1.4.5 记账法 | 第21页 |
| 1.4.6 化学分析法 | 第21页 |
| 1.4.7 饮食干预方法的应用 | 第21页 |
| 1.5 营养知识-态度-行为调查问卷 | 第21-22页 |
| 1.6 膳食营养与血液生化指标 | 第22-24页 |
| 1.6.1 血红蛋白、血清铁蛋白 | 第22-23页 |
| 1.6.2 血尿素 | 第23页 |
| 1.6.3 血脂四项 | 第23页 |
| 1.6.4 微量元素 | 第23-24页 |
| 2 选题依据 | 第24页 |
| 3 研究对象与研究方法 | 第24-26页 |
| 3.1 研究对象 | 第24-25页 |
| 3.2 研究方法 | 第25-26页 |
| 3.2.1 文献资料法 | 第25页 |
| 3.2.2 现场测试法 | 第25页 |
| 3.2.3 称重膳食调查法 | 第25页 |
| 3.2.4 生化指标法 | 第25页 |
| 3.2.5 主要的实验仪器 | 第25-26页 |
| 3.2.6 数理统计法 | 第26页 |
| 3.2.7 干预措施 | 第26页 |
| 4 研究结果 | 第26-33页 |
| 4.1 膳食营养K.A.P.调查结果 | 第26-28页 |
| 4.1.1 膳食营养知识 | 第27页 |
| 4.1.2 膳食营养态度 | 第27页 |
| 4.1.3 膳食营养行为 | 第27-28页 |
| 4.2 干预前后膳食调查的结果 | 第28-32页 |
| 4.2.1 各餐热量分配及总热量情况 | 第28-29页 |
| 4.2.2 干预前后三大营养素供能比例的变化 | 第29-30页 |
| 4.2.3 干预前后维生素摄入的变化 | 第30-31页 |
| 4.2.4 干预前后矿物质摄入的变化 | 第31-32页 |
| 4.3 干预前后血液生化指标的变化 | 第32-33页 |
| 4.3.1 血液生化指标的变化情况 | 第32页 |
| 4.3.2 脂代谢相关指标的变化情况 | 第32-33页 |
| 5 分析讨论 | 第33-39页 |
| 5.1 膳食营养KAP问卷 | 第33-35页 |
| 5.1.1 膳食营养知识和态度 | 第33-34页 |
| 5.1.2 膳食营养行为 | 第34-35页 |
| 5.2 称重法的营养膳食评价 | 第35-37页 |
| 5.1.1 三餐热量分配比 | 第35页 |
| 5.1.2 维生素 | 第35-36页 |
| 5.1.3 矿物质 | 第36-37页 |
| 5.1.4 三大营养素供能比 | 第37页 |
| 5.3 生化指标的变化 | 第37-39页 |
| 5.6.1 血液生化指标的变化 | 第38页 |
| 5.6.2 血液中脂代谢的变化 | 第38-39页 |
| 6 结论 | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 附录 | 第45-48页 |
| 个人简历 在读期间发表的学术论文与研究成果 | 第48页 |
