| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-13页 |
| 1.1 研究背景 | 第9-10页 |
| 1.2 研究意义 | 第10-12页 |
| 1.3 研究方法与思路 | 第12-13页 |
| 第二章 概念界定与国内外研究现状 | 第13-21页 |
| 2.1 食品加工小作坊 | 第13-14页 |
| 2.2 食品安全 | 第14页 |
| 2.3 国内外研究现状 | 第14-21页 |
| 2.3.1 国外研究现状 | 第14-17页 |
| 2.3.2 国内研究现状 | 第17-21页 |
| 第三章 河源市食品加工小作坊现状及特点分析 | 第21-24页 |
| 3.1 河源食品行业现状描述 | 第21-22页 |
| 3.2 河源市食品加工小作坊的基本情况及特点分析 | 第22-24页 |
| 第四章 河源市食品加工小作坊食品安全存在的问题 | 第24-32页 |
| 4.1 生产加工环节存在问题 | 第24-28页 |
| 4.2 市场流通经营环节存在问题 | 第28-29页 |
| 4.3 消费环节存在问题 | 第29-32页 |
| 第五章 影响河源市食品加工小作坊食品安全问题的原因 | 第32-36页 |
| 5.1 政府层面 | 第32-33页 |
| 5.1.1 界定标准不明 | 第32页 |
| 5.1.2 食品药品监管部门统一管理，管理任务繁重 | 第32页 |
| 5.1.3 政府财政投入及技术支持不够 | 第32-33页 |
| 5.1.4 政府缺少对食品安全知识的宣传 | 第33页 |
| 5.2 小作坊自身原因 | 第33-34页 |
| 5.2.1 经营者自身食品安全意识薄弱 | 第33-34页 |
| 5.2.2 设备简陋、缺乏技术 | 第34页 |
| 5.3 消费者方面因素 | 第34-36页 |
| 5.3.1 消费者缺乏维权意识 | 第34-35页 |
| 5.3.2 缺少在食品安全方面的相关基础知识 | 第35-36页 |
| 第六章国内外食品加工小作坊食品安全经验启示 | 第36-39页 |
| 6.1 国内食品加工小作坊监管成功经验 | 第36-37页 |
| 6.2 国外食品安全监管经验启迪 | 第37-39页 |
| 第七章 解决河源市食品加工小作坊食品安全问题的对策 | 第39-51页 |
| 7.1 政府监管层面 | 第39-41页 |
| 7.1.1 建立食品加工小作坊监管长效机制 | 第39-40页 |
| 7.1.2 试行建立食品安全事故责任保险 | 第40-41页 |
| 7.2 小作坊层面 | 第41-48页 |
| 7.2.1 优化整治食品加工小作坊的经营环境 | 第41-42页 |
| 7.2.2 政府积极引导支持 | 第42-45页 |
| 7.2.3 促使食品加工小作坊联营、联合、重组 | 第45-48页 |
| 7.3 消费者层面 | 第48-51页 |
| 7.3.1 提高公民维权、监督意识 | 第48-49页 |
| 7.3.2 切实加强消费者的保护 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
| 附录 1 | 第54-56页 |
| 附录 2 | 第56-58页 |
| 附录 3 | 第58-61页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 附件 | 第63-64页 |
