| 中英文缩略词表 | 第5-6页 |
| 中文摘要 | 第6-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 前言 | 第13-17页 |
| 1 食品增稠剂的基本特点及基本现状 | 第13-14页 |
| 2 国内外食品增稠剂添加的产品标准及其现状 | 第14-16页 |
| 3 研究思路 | 第16-17页 |
| 一、材料与方法 | 第17-19页 |
| 1.1 调查时间 | 第17页 |
| 1.2 调查地点 | 第17页 |
| 1.3 调查对象 | 第17页 |
| 1.4 调查内容 | 第17-18页 |
| 1.5 调查方式 | 第18页 |
| 1.6 样本整理分析 | 第18页 |
| 1.7 统计分析 | 第18-19页 |
| 二、结果 | 第19-35页 |
| 2.1 本市食品中添加食品增稠剂调研的基本情况 | 第19-22页 |
| 2.2 本市食品中添加食品增稠剂调研的分类情况 | 第22-35页 |
| 2.2.1 发酵乳类添加食品增稠剂的调研情况 | 第22-24页 |
| 2.2.2 乳粉类添加食品增稠剂的调研情况 | 第24页 |
| 2.2.3 谷物衍生类添加食品增稠剂的调研情况 | 第24-25页 |
| 2.2.4 冷冻米面制品类添加食品增稠剂的调研情况 | 第25-26页 |
| 2.2.5 谷物熟食甜点类添加食品增稠剂的调研情况 | 第26-27页 |
| 2.2.6 谷物熟食饼干类添加食品增稠剂的调研情况 | 第27页 |
| 2.2.7 方便面类添加食品增稠剂的调研情况 | 第27-28页 |
| 2.2.8 挂面类添加食品增稠剂的调研情况 | 第28-29页 |
| 2.2.9 肉类加工熟食类添加食品增稠剂的调研情况 | 第29-30页 |
| 2.2.10 果冻类添加食品增稠剂的调研情况 | 第30页 |
| 2.2.11 干果类添加食品增稠剂的调研情况 | 第30-31页 |
| 2.2.12 豆制品类添加食品增稠剂的调研情况 | 第31-32页 |
| 2.2.13 调味品（非固态）类添加食品增稠剂的调研情况 | 第32页 |
| 2.2.14 饮料类添加食品增稠剂的调研情况 | 第32-33页 |
| 2.2.15 膨化类添加食品增稠剂的调研情况 | 第33-35页 |
| 三、讨论 | 第35-49页 |
| 3.1 本市食品中添加食品增稠剂调研的分类分析 | 第35-44页 |
| 3.1.1 发酵乳类 | 第35-36页 |
| 3.1.2 乳粉类 | 第36页 |
| 3.1.3 谷物衍生品类 | 第36-37页 |
| 3.1.4 冷冻米面制品类 | 第37-38页 |
| 3.1.5 谷物熟食甜点类 | 第38页 |
| 3.1.6 谷物熟食饼干类 | 第38页 |
| 3.1.7 方便面类 | 第38-39页 |
| 3.1.8 挂面类 | 第39-40页 |
| 3.1.9 肉类加工熟食类 | 第40页 |
| 3.1.10 果冻类 | 第40-41页 |
| 3.1.11 干果类 | 第41页 |
| 3.1.12 豆制品类 | 第41-42页 |
| 3.1.13 调料（非固体）类 | 第42-43页 |
| 3.1.14 饮料类 | 第43页 |
| 3.1.15 膨化类 | 第43-44页 |
| 3.2 本市食品添加食品增稠剂调研中存在的具体问题及分析 | 第44-49页 |
| 3.2.1 发酵乳类 | 第44页 |
| 3.2.2 乳粉类 | 第44-45页 |
| 3.2.3 国内食品增稠剂的使用标准及问题分析 | 第45-49页 |
| 四、总结与展望 | 第49-51页 |
| 五、建议 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 附录 | 第55-56页 |
| 个人简历 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
