| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第1章 引言 | 第9-17页 |
| 一、选题背景 | 第9页 |
| 二、研究目的及意义 | 第9-11页 |
| (一) 研究目的 | 第9-10页 |
| (二) 研究意义 | 第10-11页 |
| 三、研究现状 | 第11-14页 |
| (一) 国外研究现状 | 第11页 |
| (二) 国内研究现状 | 第11-14页 |
| 四、生产性实训基地概念的界定及其优势 | 第14-15页 |
| (一) 生产性实训基地 | 第14页 |
| (二) 生产性实训基地的优势 | 第14-15页 |
| 五、研究方法及技术路线 | 第15-17页 |
| (一) 研究方法 | 第15-16页 |
| (二) 研究技术路线 | 第16-17页 |
| 第2章 新乡职业技术学院生产性实训基地建设与运营情况 | 第17-25页 |
| 一、新乡职业技术学院酒店管理专业概况及实训基地要求 | 第17-19页 |
| (一) 酒店管理专业概况 | 第17页 |
| (二) 酒店管理专业实训基地要求 | 第17-19页 |
| 二、新乡职业技术学院生产性实训基地建设情况 | 第19-21页 |
| (一) 前期计划 | 第19页 |
| (二) 具体的筹备工作 | 第19页 |
| (三) 寻求合作 | 第19-20页 |
| (四) 达成一致 | 第20-21页 |
| 三、新乡职业技术学院生产性实训基地运营情况 | 第21-22页 |
| (一) 生产性实训基地规模 | 第21页 |
| (二) 运营模式 | 第21-22页 |
| 四、新乡职业技术学院生产性实训基地的特色 | 第22-25页 |
| (一) 吸引商家,引进外资 | 第22-23页 |
| (二) 学生轮岗,机会均等 | 第23页 |
| (三) 场景真实,做中有学 | 第23页 |
| (四) 对外经营,创收利润 | 第23-25页 |
| 第3章 新乡职业技术学院生产性实训基地取得的成果与不足 | 第25-32页 |
| 一、对参与过生产性实训的学生进行问卷调查及结果定量分析 | 第25-28页 |
| (一) 受访者基本情况分析 | 第25页 |
| (二) 对生产性实训基地的总体感知 | 第25-28页 |
| 二、对新乡职业技术学院生产性实训基地的成果进行定性分析 | 第28-30页 |
| (一) 有效衔接了校内与校外实训,为学生提供了良好的实训机会 | 第28-29页 |
| (二) 创收的利润用之有方,实现了良性循环 | 第29-30页 |
| 三、对新乡职业技术学院生产性实训基地的不足进行定性分析 | 第30-32页 |
| (一) 没有可以参考的经验,探索中前进 | 第30页 |
| (二) 对实训学生及硬件设施的管理缺乏系统性 | 第30-31页 |
| (三) 场地受限,可实训项目单一 | 第31-32页 |
| 第4章 新乡职业技术学院生产性实训基地改进的对策及建议 | 第32-37页 |
| 一、建立生产性实训基地质量保障体系 | 第32-35页 |
| (一) 进行岗前培训 | 第32页 |
| (二) 实行量化考核 | 第32-34页 |
| (三) 建立相关制度 | 第34页 |
| (四) 实行专人管理 | 第34-35页 |
| 二、健全生产性实训基地人才培养模式 | 第35-36页 |
| (一) 由“2+1”转变为“1+1+1” | 第35页 |
| (二) “工学研”结合 | 第35-36页 |
| 三、扩大生产性实训基地规模 | 第36-37页 |
| (一) 依托原有餐饮包房,适当增加包房数量 | 第36页 |
| (二) 合理规划功能布局,补充欠缺实训项目 | 第36-37页 |
| 第5章 研究结论和展望 | 第37-39页 |
| 一、研究结论 | 第37页 |
| 二、研究创新 | 第37页 |
| 三、研究不足 | 第37-38页 |
| 四、研究展望 | 第38-39页 |
| 注释 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-42页 |
| 附录：新乡职业技术学院酒店管理专业生产性实训基地调查问卷 | 第42-43页 |
| 攻读硕士期间发表的论文目录 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
