| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第1章 引言 | 第11-20页 |
| 1.1 研究背景 | 第11页 |
| 1.2 研究意义和目的 | 第11-12页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第11-12页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第12页 |
| 1.3 国内外研究现状 | 第12-17页 |
| 1.3.1 国外食用菌研究 | 第12-13页 |
| 1.3.2 国内食用菌产业现状 | 第13-15页 |
| 1.3.3 关于经济效率理论的研究 | 第15-16页 |
| 1.3.4 关于经济效率实证的研究 | 第16-17页 |
| 1.4 研究内容、方法及技术路线 | 第17-19页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第17页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第17-18页 |
| 1.4.3 研究的技术路线 | 第18-19页 |
| 1.5 预期创新点 | 第19-20页 |
| 第2章 理论基础 | 第20-25页 |
| 2.1 农户行为理论 | 第20-21页 |
| 2.1.1 组织与生产学派 | 第20页 |
| 2.1.2 理性小农学派 | 第20-21页 |
| 2.1.3 历史学派 | 第21页 |
| 2.2 经济效率理论及评价方法 | 第21-25页 |
| 2.2.1 经济效率理论 | 第21-22页 |
| 2.2.2 经济效率的评价方法 | 第22-25页 |
| 第3章 农户平菇生产的投入与产出分析 | 第25-29页 |
| 3.1 数据来源 | 第25页 |
| 3.1.1 样本抽样方法和调研过程 | 第25页 |
| 3.1.2 问卷设计与调查内容 | 第25页 |
| 3.2 平菇生产的投入产出分析 | 第25-27页 |
| 3.3 平菇生产存在的主要问题 | 第27-29页 |
| 3.3.0 菌种质量问题突出，多为农户自制，品质良莠不齐 | 第27页 |
| 3.3.1 农户生产经营理念不科学，生产技术水平较低 | 第27页 |
| 3.3.2 平菇生产与市场销售严重脱节，流通渠道不顺畅 | 第27-29页 |
| 第4章 经济效率的实证分析 | 第29-39页 |
| 4.1 分析目标的确定 | 第29页 |
| 4.2 投入产出指标的设定 | 第29-30页 |
| 4.3 环境变量的设定与统计 | 第30-31页 |
| 4.4 农户平菇生产的技术效率分析 | 第31-36页 |
| 4.4.1 第一阶段DEA分析 | 第31-33页 |
| 4.4.2 第二阶段DEA分析 | 第33-34页 |
| 4.4.3 第三阶段DEA分析 | 第34-36页 |
| 4.5 农户平菇生产的经济效率分析 | 第36-37页 |
| 4.6 农户平菇生产的配置效率分析 | 第37-39页 |
| 第5章 结论与对策建议 | 第39-42页 |
| 5.1 研究的主要结论 | 第39-40页 |
| 5.1.1 农户平菇生产的经济效率低下 | 第39页 |
| 5.1.2 土地和劳动力投入是影响农户产出效益的主要方面 | 第39页 |
| 5.1.3 农户生产技术效率受外部环境和随机误差影响较大 | 第39页 |
| 5.1.4 农户平菇生产环节存在诸多问题 | 第39-40页 |
| 5.2 对策建议 | 第40-41页 |
| 5.2.1 推动菌种专业化生产与市场供应 | 第40页 |
| 5.2.2 推广平菇标准化生产技术，扶持农户适度规模经营 | 第40页 |
| 5.2.3 鼓励农户专业化生产和增强市场意识 | 第40-41页 |
| 5.3 研究不足 | 第41页 |
| 5.4 研究展望 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 附录 1 | 第45-51页 |
| 附录 2 | 第51-52页 |
| 附录 3 | 第52-53页 |
| 附录 4 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
