| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第17-26页 |
| 1.1 引言 | 第17页 |
| 1.2 右旋糖酐蔗糖酶 | 第17-23页 |
| 1.2.1 右旋糖酐蔗糖酶的种类及性质 | 第17-18页 |
| 1.2.2 右旋糖酐蔗糖酶的作用机理 | 第18-21页 |
| 1.2.3 右旋糖酐蔗糖酶的应用 | 第21-23页 |
| 1.2.3.1 右旋糖酐的生产 | 第21-22页 |
| 1.2.3.2 右旋糖酐蔗糖酶的固定化 | 第22页 |
| 1.2.3.3 糖基化反应的应用 | 第22-23页 |
| 1.3 果糖及结晶 | 第23-25页 |
| 1.3.1 概述 | 第23页 |
| 1.3.2 结晶果糖的制备 | 第23-25页 |
| 1.4 本研究的内容和意义 | 第25-26页 |
| 第二章 右旋糖酐蔗糖酶及工程菌菌株表达的稳定性 | 第26-37页 |
| 2.1 引言 | 第26页 |
| 2.2 实验部分 | 第26-35页 |
| 2.2.1 实验材料与设备 | 第26-28页 |
| 2.2.1.1 菌体与培养基 | 第26-27页 |
| 2.2.1.2 主要材料与试剂 | 第27页 |
| 2.2.1.3 实验仪器与设备 | 第27-28页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第28-31页 |
| 2.2.2.1 右旋糖酐蔗糖酶的制备方法 | 第28页 |
| 2.2.2.2 DNS法测定酶活力 | 第28-29页 |
| 2.2.2.3 菌种传代数对工程菌产酶能力的影响 | 第29-30页 |
| 2.2.2.4 不同浓度右旋糖酐蔗糖酶酶液的活力稳定性 | 第30页 |
| 2.2.2.5 冻干酶粉的活力稳定性 | 第30-31页 |
| 2.2.3 实验结果 | 第31-35页 |
| 2.2.3.1 菌种传代数对工程菌产酶能力的影响 | 第31-32页 |
| 2.2.3.2 不同浓度右旋糖酐蔗糖酶酶液的活力稳定性 | 第32-35页 |
| 2.2.3.3 冻干酶粉的活力稳定性 | 第35页 |
| 2.3 讨论 | 第35-37页 |
| 第三章 重组右旋糖酐蔗糖酶催化体系的研究 | 第37-47页 |
| 3.1 引言 | 第37页 |
| 3.2 实验部分 | 第37-46页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第37-38页 |
| 3.2.1.1 菌株与酶 | 第37页 |
| 3.2.1.2 主要材料与试剂 | 第37-38页 |
| 3.2.1.3 实验仪器与设备 | 第38页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第38-40页 |
| 3.2.2.1 外标法测定果糖的含量 | 第38-39页 |
| 3.2.2.2 可溶性固形物含量及反应率的测定 | 第39页 |
| 3.2.2.3 蔗糖酶催化反应的一般步骤 | 第39页 |
| 3.2.2.4 蔗糖底物浓度对酶反应结果的影响 | 第39页 |
| 3.2.2.5 酶用量对酶反应结果的影响 | 第39-40页 |
| 3.2.2.6 催化反应时间对酶解反应结果的影响 | 第40页 |
| 3.2.2.7 正交试验确定右旋糖酐蔗糖酶水解条件的最佳组合 | 第40页 |
| 3.2.3 实验结果 | 第40-46页 |
| 3.2.3.1 外标法测定果糖的含量结果 | 第40-41页 |
| 3.2.3.2 蔗糖底物浓度对酶反应结果的影响 | 第41-42页 |
| 3.2.3.3 酶用量对酶反应结果的影响 | 第42页 |
| 3.2.3.4 催化反应时间对酶解反应结果的影响 | 第42-43页 |
| 3.2.3.5 正交试验确定右旋糖酐蔗糖酶水解条件的最佳组合 | 第43-44页 |
| 3.2.3.6 关于反应后期果糖含量下降的讨论 | 第44-46页 |
| 3.3 讨论 | 第46-47页 |
| 第四章 果糖结晶体系的研究 | 第47-58页 |
| 4.1 引言 | 第47页 |
| 4.2 实验部分 | 第47-56页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第47-48页 |
| 4.2.1.1 主要材料与试剂 | 第47页 |
| 4.2.1.2 实验仪器与设备 | 第47-48页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第48-50页 |
| 4.2.2.1 溶液中果糖浓度的测量 | 第48页 |
| 4.2.2.2 晶种的制备 | 第48页 |
| 4.2.2.3 结晶基本实验方法 | 第48页 |
| 4.2.2.4 结晶母液的纯度对结晶的影响 | 第48-49页 |
| 4.2.2.5 母液的pH值对结晶的影响 | 第49页 |
| 4.2.2.6 母液白利度对结晶收率的影响 | 第49页 |
| 4.2.2.7 晶种的添加量对结晶收率的影响 | 第49页 |
| 4.2.2.8 养晶时间对结晶收率的影响 | 第49页 |
| 4.2.2.9 正交试验确定最佳条件组合 | 第49-50页 |
| 4.2.3 实验结果 | 第50-56页 |
| 4.2.3.1 溶液中果糖浓度的测量结果 | 第50-51页 |
| 4.2.3.2 结晶母液的纯度对结晶的影响 | 第51-53页 |
| 4.2.3.3 母液的pH值对结晶的影响 | 第53页 |
| 4.2.3.4 母液白利度对结晶收率的影响 | 第53-54页 |
| 4.2.3.5 晶种的添加量对结晶收率的影响 | 第54-55页 |
| 4.2.3.6 养晶时间对结晶收率的影响 | 第55-56页 |
| 4.2.3.7 正交试验确定最佳条件组合 | 第56页 |
| 4.3 讨论 | 第56-58页 |
| 第五章 结晶果糖的酶法制备及检测 | 第58-71页 |
| 5.1 引言 | 第58页 |
| 5.2 实验部分 | 第58-69页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第58-60页 |
| 5.2.1.1 菌株与酶 | 第58页 |
| 5.2.1.2 主要材料与试剂 | 第58-59页 |
| 5.2.1.3 实验仪器与设备 | 第59-60页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第60-62页 |
| 5.2.2.1 右旋糖酐的制备与反应液的粗纯化 | 第60页 |
| 5.2.2.2 糖溶液的精制纯化 | 第60-61页 |
| 5.2.2.3 高果糖浆的批次冷却结晶 | 第61-62页 |
| 5.2.2.4 果糖回收率的计算 | 第62页 |
| 5.2.2.5 产品检测方法 | 第62页 |
| 5.2.3 实验结果 | 第62-69页 |
| 5.2.3.1 右旋糖酐的制备与反应液的粗纯化 | 第62-63页 |
| 5.2.3.2 糖溶液的精制纯化 | 第63-65页 |
| 5.2.3.3 结晶产品的检测 | 第65-69页 |
| 5.3 讨论 | 第69-71页 |
| 第六章 结论和展望 | 第71-74页 |
| 6.1 结论 | 第71-72页 |
| 6.2 展望 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-80页 |
| 攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况 | 第80页 |
