| 前言 | 第1-5页 |
| 中文摘要 | 第5-8页 |
| Abstract | 第8-16页 |
| 第1章 绪论 | 第16-36页 |
| 1 花青素在天然植物中的分布情况 | 第16-25页 |
| ·花青素的种类 | 第16-20页 |
| ·典型植物中花青素的分布情况 | 第20-25页 |
| 2 花青素的分离纯化技术研究现状 | 第25-30页 |
| ·花青素的提取技术研究进展 | 第25-27页 |
| ·花青素的纯化技术研究进展 | 第27-30页 |
| 3 花青素的功能活性研究进展 | 第30-33页 |
| ·花青素的抗氧化作用 | 第30页 |
| ·花青素的保护血管作用 | 第30-31页 |
| ·花青素的保护视力作用 | 第31-32页 |
| ·花青素的抗癌抗肿瘤作用 | 第32页 |
| ·花青素的抗炎抑菌作用 | 第32-33页 |
| 4 本文的研究目的及意义 | 第33-34页 |
| ·研究目的 | 第33页 |
| ·研究意义 | 第33-34页 |
| 5 研究内容及研究路线 | 第34-36页 |
| ·研究内容 | 第34-35页 |
| ·研究路线 | 第35-36页 |
| 第2章 蓝莓花青素的定析定量分析方法建立 | 第36-49页 |
| 1 材料与方法 | 第36-39页 |
| ·实验材料 | 第36页 |
| ·实验试剂 | 第36页 |
| ·主要仪器 | 第36-37页 |
| ·蓝莓果实中花青素的提取方法 | 第37页 |
| ·紫外-可见光分光光度法测定花青素的含量 | 第37-38页 |
| ·高效液相色谱法测定花青素的含量 | 第38-39页 |
| 2 结果与讨论 | 第39-48页 |
| ·紫外-可见光分光光度法检测花青素含量的结果 | 第39-41页 |
| ·高效液相色谱法检测花青素含量的结果 | 第41-48页 |
| 3 小结 | 第48-49页 |
| 第3章 蓝莓中花青素的种类鉴定 | 第49-59页 |
| 1 材料与方法 | 第49-50页 |
| ·实验材料 | 第49页 |
| ·实验试剂 | 第49页 |
| ·实验仪器 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| 2 结果与讨论 | 第50-58页 |
| ·HPLC-DAD-ESI-MS-MS 法对花青素单体鉴定结果 | 第50-53页 |
| ·蓝莓果实中花青素单体含量分析结果 | 第53-58页 |
| 3 小结 | 第58-59页 |
| 第4章 蓝莓果实中花青素高纯提取物的制备 | 第59-93页 |
| 1 材料与方法 | 第59-61页 |
| ·实验材料 | 第59页 |
| ·主要试剂 | 第59页 |
| ·主要仪器 | 第59-60页 |
| ·提取工艺 | 第60页 |
| ·萃取工艺 | 第60-61页 |
| ·大孔树脂纯化工艺 | 第61页 |
| ·凝胶树脂纯化工艺 | 第61页 |
| ·花青素的检测 | 第61页 |
| 2 结果与讨论 | 第61-92页 |
| ·蓝莓花青素的提取工艺研究 | 第61-67页 |
| ·蓝莓花青素的萃取工艺研究 | 第67-71页 |
| ·蓝莓花青素的大孔树脂纯化工艺研究 | 第71-81页 |
| ·蓝莓花青素的凝胶柱层析工艺研究 | 第81-92页 |
| 3 小结 | 第92-93页 |
| 第5章 蓝莓中花青素单体的纯化技术研究 | 第93-109页 |
| 1 材料与方法 | 第93-94页 |
| ·实验材料 | 第93页 |
| ·实验试剂 | 第93页 |
| ·实验仪器 | 第93-94页 |
| ·实验方法 | 第94页 |
| 2 结果与讨论 | 第94-108页 |
| ·半制备液相色谱的预实验结果 | 第94-96页 |
| ·半制备液相色谱分离花青素单体的结果 | 第96-101页 |
| ·蓝莓花青素单体种类及纯度鉴定结果 | 第101-108页 |
| 3 小结 | 第108-109页 |
| 第6章 蓝莓中花青素苷元的分析及制备 | 第109-122页 |
| 1 材料与方法 | 第109-110页 |
| ·实验材料 | 第109页 |
| ·实验试剂 | 第109页 |
| ·实验仪器 | 第109页 |
| ·实验方法 | 第109-110页 |
| 2 结果与讨论 | 第110-121页 |
| ·UV-vis 光谱扫描结果 | 第110-116页 |
| ·高效液相色谱法的检测结果 | 第116-121页 |
| 3 小结 | 第121-122页 |
| 第7章 蓝莓花青素的抗肿瘤功效研究 | 第122-138页 |
| 1 材料与方法 | 第122-124页 |
| ·主要仪器 | 第122页 |
| ·主要试剂 | 第122页 |
| ·抗氧化活性评价方法 | 第122-123页 |
| ·抗肿瘤活性评价方法 | 第123-124页 |
| 2 结果与讨论 | 第124-137页 |
| ·蓝莓花青素样品抗氧作用分析结果 | 第124-128页 |
| ·蓝莓花青素样品的抗肿瘤作用分析结果 | 第128-137页 |
| 3 小结 | 第137-138页 |
| 第8章 结论 | 第138-140页 |
| 参考文献 | 第140-152页 |
| 作者简介及在学期间所取得的科研成果 | 第152-153页 |
| 致谢 | 第153页 |