| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 常用词语缩写 | 第9-10页 |
| 脂肪酸中英文名称及简写符号 | 第10-13页 |
| 1 文献综述 | 第13-29页 |
| ·脂肪酸概述 | 第13-24页 |
| ·脂肪酸与肉品风味的关系 | 第13-14页 |
| ·脂肪酸的结构及物理性质 | 第14页 |
| ·脂肪酸的分类 | 第14-15页 |
| ·脂肪酸的命名 | 第15-16页 |
| ·脂肪酸的合成 | 第16-20页 |
| ·脂肪酸的作用 | 第20-22页 |
| ·影响脂肪酸组成和含量的因素 | 第22-24页 |
| ·ELOVLs基因家族概述 | 第24-28页 |
| ·ELOVLs基因的结构 | 第24-25页 |
| ·ELOVLs基因家族表达产物的功能 | 第25-26页 |
| ·ELOVLs基因家族的表达调控机制 | 第26-28页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第28-29页 |
| 2 材料和方法 | 第29-35页 |
| ·试验动物 | 第29页 |
| ·试验仪器和试剂 | 第29-30页 |
| ·主要仪器设备 | 第29-30页 |
| ·主要试剂 | 第30页 |
| ·主要试剂的配制 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-35页 |
| ·脂肪酸的测定 | 第30-31页 |
| ·ELOVL2、ELOVL5基因的实时荧光定量 | 第31-35页 |
| ·统计分析 | 第35页 |
| 3 结果 | 第35-61页 |
| ·饲养方式和日龄对二郎山山地鸡胸肌脂肪酸组成及含量的影响 | 第35-42页 |
| ·脂肪酸组成及含量 | 第36-38页 |
| ·饲养方式和日龄对脂肪酸的影响 | 第38-42页 |
| ·二郎山山地鸡ELOVL2和ELOVL5基因表达结果 | 第42-59页 |
| ·β-Actin、ELOVL2和ELOVL5基因常规PCR及测序结果 | 第42页 |
| ·管家基因与目的基因的标准曲线及扩增曲线 | 第42-44页 |
| ·荧光定量(RT-PCR)扩增产物的特异性 | 第44-45页 |
| ·ELOVL2和ELOVL5基因的组织表达差异 | 第45-51页 |
| ·ELOVL2和ELOVL5基因的组织表达发育性表达 | 第51-56页 |
| ·饲养方式和日龄对ELOVL2和ELOVL5基因组织表达量的影响 | 第56-59页 |
| ·ELOVL2和ELOVL5基因表达量的倍比关系 | 第59页 |
| ·ELOVL2、ELOVL5基因表达量与不饱和脂肪酸含量的关系 | 第59-61页 |
| 4 讨论 | 第61-66页 |
| ·饲养方式和日龄对二郎山山地鸡胸肌脂肪酸含量的影响 | 第61-62页 |
| ·ELOVL2和ELOVL5基因表达及其与不饱和酸合成的关系 | 第62-64页 |
| ·饲养方式和日龄对ELOVL2和ELOVL5表达量的影响 | 第64-65页 |
| ·ELOVL2和ELOVL5基因表达量的倍比关系 | 第65-66页 |
| 5 结论 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-73页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第73页 |
| 攻读学位期间参与的科研项目 | 第73页 |
