| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-11页 |
| 第一部分 α-淀粉酶总体特征 | 第11-25页 |
| 第一章 前言 | 第11-15页 |
| 第二章 不同界α-淀粉酶氨基酸含量差别 | 第15-25页 |
| 第二部分 α-淀粉酶最适pH 值 | 第25-47页 |
| 第三章 α-淀粉酶氨基酸含量与其最适pH 的关系 | 第25-35页 |
| 第四章 α-淀粉酶最适pH 的相关二肽和特征二肽 | 第35-47页 |
| 第三部分 α-淀粉酶最适温度 | 第47-67页 |
| 第五章 α-淀粉酶氨基酸含量与其最适温度的关系 | 第47-57页 |
| 第六章 α-淀粉酶最适温度的相关二肽和特征二肽 | 第57-67页 |
| 第四部分 α-淀粉酶分子模拟 | 第67-79页 |
| 第七章 α-淀粉酶(Q98P54)的分子动力学模拟 | 第67-73页 |
| 第八章 直链淀粉的分子动力学模拟 | 第73-79页 |
| 致谢 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-91页 |
| 附录1 古菌α-淀粉酶及其氨基酸百分含量表 | 第91-95页 |
| 附录2 细菌α-淀粉酶及其氨基酸百分含量表 | 第95-107页 |
| 附录3 真核生物α-淀粉酶及其氨基酸百分含量表 | 第107-125页 |
| 论文的主要结论 | 第125-127页 |
| 论文的创新点 | 第127-128页 |
| 攻读博士学位期间以第一作者发表的相关论文 | 第128页 |