生产加工环节中食品质量安全的产业组织研究——以浙江舟山养殖水产品为例
| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-6页 |
| 1 问题的提出 | 第6-11页 |
| ·食品质量安全问题的提出 | 第6-8页 |
| ·食品质量安全的产业组织研究的意义 | 第8-10页 |
| ·本研究的课题来源 | 第10-11页 |
| 2 以往的研究及本研究的设计 | 第11-21页 |
| ·食品质量安全问题的概述 | 第11-12页 |
| ·食品质量安全的产业组织分析 | 第12-13页 |
| ·食品质量安全信息的分析 | 第13-16页 |
| ·农业生产者的质量安全行为 | 第16页 |
| ·以往成果的总结 | 第16-17页 |
| ·本研究的设计 | 第17-21页 |
| ·研究的目的 | 第17页 |
| ·研究方法、对象和数据来源 | 第17-19页 |
| ·本研究的创新 | 第19页 |
| ·本研究的构思和安排 | 第19-21页 |
| 3 食品质量安全产业组织的理论分析 | 第21-33页 |
| ·初级水产特性与养殖生产方式分析 | 第22-24页 |
| ·初级水产品的特性分析 | 第22-23页 |
| ·养殖户家庭经营的质量安全含义 | 第23-24页 |
| ·渔业产业化与水产品质量安全产业组织 | 第24-25页 |
| ·渔业产业化 | 第24页 |
| ·渔业产业化与水产品质量安全产业组织 | 第24-25页 |
| ·产业内纵向联系与食品质量安全 | 第25-30页 |
| ·产业内纵向联系降低质量安全交易成本分析 | 第26页 |
| ·纵向联系的参与者分析 | 第26-28页 |
| ·纵向联系组织的运转约束机制 | 第28-29页 |
| ·纵向联系不能解决的问题 | 第29-30页 |
| ·养殖户组织与产品质量安全 | 第30-32页 |
| ·“企业--养殖户”系统的组织缺陷 | 第30-31页 |
| ·“企业--养殖户”系统的改进 | 第31-32页 |
| ·结论 | 第32-33页 |
| 4 舟山养殖产品质量安全产业组织的实证分析 | 第33-46页 |
| ·实证分析的说明 | 第33-35页 |
| ·实证分析的内容 | 第33页 |
| ·案例调查的说明 | 第33-34页 |
| ·问卷及统计方法的说明 | 第34-35页 |
| ·舟山养殖水产质量安全问题的来源 | 第35-37页 |
| ·基于质量安全考虑的产业内纵向联系状况 | 第37-41页 |
| ·案例调查分析 | 第37-40页 |
| ·统计分析 | 第40-41页 |
| ·养殖户组织状况及对质量安全的影响 | 第41-43页 |
| ·一般情况调查分析 | 第41-42页 |
| ·统计分析 | 第42-43页 |
| ·养殖户质量安全行为统计分析 | 第43-45页 |
| ·结论 | 第45-46页 |
| 5 总结与讨论 | 第46-48页 |
| ·研究结论 | 第46页 |
| ·研究结论的现实意义 | 第46-47页 |
| ·研究中的困难和进一步的研究 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 附录1: 养殖家庭经营的制度经济分析 | 第52-55页 |
| 附录2: 养殖户问卷 | 第55-57页 |
| 附录3: 加工企业与养殖户(企业)的协议书 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
