| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第1章 前言 | 第11-31页 |
| ·西兰花及其功能成分概述 | 第11-18页 |
| ·西兰花和十字花科蔬菜概况 | 第11-12页 |
| ·萝卜硫素和萝卜硫苷研究概况 | 第12-18页 |
| ·萝卜硫苷和萝卜硫素的提取分离与测定方法 | 第18-21页 |
| ·萝卜硫苷的提取分离方法和测定方法 | 第18-20页 |
| ·萝卜硫素的提取分离方法和测定方法 | 第20-21页 |
| ·萝卜硫苷和萝卜硫素的功能 | 第21-22页 |
| ·抗癌和防癌活性功能 | 第21-22页 |
| ·增强免疫力功能 | 第22页 |
| ·目前抗癌和免疫的简介和试验方法或依据 | 第22-26页 |
| ·目前抗癌和免疫的简介 | 第23-24页 |
| ·抗癌防癌和免疫试验方法或依据 | 第24-26页 |
| ·立题意义、研究内容与目标、技术路线 | 第26-31页 |
| ·立题意义 | 第26-28页 |
| ·研究内容与目标 | 第28-29页 |
| ·技术路线 | 第29-31页 |
| 第2章 西兰花萝卜硫苷提取工艺研究及产品稳定性研究 | 第31-42页 |
| ·实验材料与仪器 | 第31-32页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·仪器 | 第31-32页 |
| ·实验方法 | 第32-35页 |
| ·萝卜硫苷检测方法的确定 | 第32-33页 |
| ·西兰花萝卜硫苷提取工艺的研究 | 第33-35页 |
| ·西兰花萝卜硫苷产品稳定性的研究 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-41页 |
| ·萝卜硫苷的检测方法 | 第35-36页 |
| ·西兰花萝卜硫苷提取方法研究结果 | 第36-40页 |
| ·西兰花萝卜硫苷产品稳定性的研究结果 | 第40-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 第3章 西兰花萝卜硫素高温酶解提取工艺的研究 | 第42-53页 |
| ·实验材料与仪器 | 第42-43页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·仪器 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43-45页 |
| ·萝卜硫素的检测方法的确定 | 第43-44页 |
| ·西兰花萝卜硫素高温酶解提取工艺的研究 | 第44-45页 |
| ·西兰花萝卜硫素产品稳定性的研究 | 第45页 |
| ·结果与分析 | 第45-51页 |
| ·萝卜硫素的定性定量检测结果 | 第45-48页 |
| ·西兰花萝卜硫素酶解提取工艺研究结果 | 第48-51页 |
| ·西兰花萝卜硫素产品稳定性的研究结果 | 第51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| 第4章 西兰花中萝卜硫素和萝卜硫苷免疫增强作用研究 | 第53-60页 |
| ·实验材料与仪器 | 第53-54页 |
| ·实验材料 | 第53-54页 |
| ·实验仪器 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-57页 |
| ·细胞免疫:二硝基氯苯诱导小鼠DTH(耳肿胀法) | 第54-55页 |
| ·体液免疫:血清溶血素法 | 第55-56页 |
| ·统计分析 | 第56-57页 |
| ·结果与分析 | 第57-58页 |
| ·二硝基氯苯诱导小鼠DTH(耳肿胀法) | 第57页 |
| ·体液免疫:血清溶血素法 | 第57-58页 |
| ·小结 | 第58-60页 |
| 第5章 西兰花中萝卜硫素及产品西萝的抗癌防癌研究 | 第60-69页 |
| ·实验材料与设备 | 第60-62页 |
| ·实验材料 | 第60-61页 |
| ·实验仪器 | 第61-62页 |
| ·实验方法 | 第62-64页 |
| ·西兰花中萝卜硫素的抗肿瘤生物活性体外筛选试验 | 第62页 |
| ·西萝抗癌防癌功能研究 | 第62-64页 |
| ·结果与分析 | 第64-67页 |
| ·西兰花中萝卜硫素抗肿瘤生物活性体外筛选试验结果 | 第64-65页 |
| ·西萝抗癌防癌功能研究 | 第65-67页 |
| ·小结 | 第67-69页 |
| 第6章 总结 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-78页 |
| 研究生期间发表的论文 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79-81页 |