| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-15页 |
| 第二章 对象与方法 | 第15-22页 |
| ·调查对象 | 第15页 |
| ·调查对象 | 第15页 |
| ·研究方法 | 第15-16页 |
| ·样本量估计 | 第16-17页 |
| ·调查内容与方法 | 第17页 |
| ·儿童膳食结构调查 | 第17页 |
| ·儿童能量及营养素摄入情况调查 | 第17页 |
| ·儿童饮食行为调查 | 第17页 |
| ·看护人营养KAP调查 | 第17页 |
| ·评价与赋值标准 | 第17-19页 |
| ·膳食结构 | 第17-18页 |
| ·膳食营养素摄入 | 第18页 |
| ·儿童饮食行为 | 第18-19页 |
| ·看护人营养知识、态度、行为(KAP) | 第19页 |
| ·结果的标化 | 第19-20页 |
| ·质量控制 | 第20-21页 |
| ·组织管理 | 第20页 |
| ·统一方法 | 第20页 |
| ·调查员的培训 | 第20页 |
| ·调查问卷的质量控制 | 第20-21页 |
| ·问卷编制 | 第20页 |
| ·问卷效度分析 | 第20-21页 |
| ·问卷信度分析 | 第21页 |
| ·数据录入和整理 | 第21页 |
| ·统计方法 | 第21-22页 |
| 第三章 结果 | 第22-47页 |
| ·基本情况 | 第22-26页 |
| ·调查资料情况 | 第22页 |
| ·儿童出生时情况 | 第22-23页 |
| ·儿童民族构成 | 第23页 |
| ·儿童性别构成 | 第23-24页 |
| ·儿童年龄构成 | 第24页 |
| ·家庭人均年收入 | 第24-25页 |
| ·看护人性别构成 | 第25页 |
| ·看护人年龄构成 | 第25页 |
| ·看护人文化程度 | 第25-26页 |
| ·看护关系 | 第26页 |
| ·膳食营养状况 | 第26-35页 |
| ·食物摄入 | 第26-28页 |
| ·膳食结构评价 | 第28-30页 |
| ·膳食营养素摄入情况 | 第30-35页 |
| ·儿童的饮食行为 | 第35-36页 |
| ·饮食行为情况 | 第35-36页 |
| ·早餐的营养质量 | 第36页 |
| ·看护人的营养KAP | 第36-45页 |
| ·看护人的营养知识知晓情况 | 第36-38页 |
| ·看护人的营养态度情况 | 第38-39页 |
| ·看护人的营养行为情况 | 第39-40页 |
| ·看护人获得营养知识的途径 | 第40-42页 |
| ·看护人希望获得营养知识的途径 | 第42-44页 |
| ·看护人希望了解的营养知识 | 第44-45页 |
| ·留守儿童饮食行为及看护人营养KAP对留守儿童膳食营养状况的影响 | 第45-47页 |
| ·留守儿童饮食行为对留守儿童膳食营养状况的影响 | 第45页 |
| ·看护人营养KAP对留守儿童膳食营养状况的影响 | 第45-47页 |
| 第四章 讨论 | 第47-54页 |
| ·留守儿童的膳食营养状况分析 | 第47-50页 |
| ·膳食结构不合理 | 第47-48页 |
| ·能量和多种营养素摄入不足 | 第48-49页 |
| ·能量、蛋白质及铁的来源不合理 | 第49-50页 |
| ·留守儿童的饮食行为分析 | 第50-51页 |
| ·留守儿童看护人的营养KAP分析 | 第51-52页 |
| ·建议 | 第52-54页 |
| 第五章 结论 | 第54-55页 |
| ·结论 | 第54页 |
| ·建议 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 附录 | 第59-72页 |
| 附录1 问卷调查的信度和效度检验 | 第59-63页 |
| 附录2 儿童的基本情况 | 第63-65页 |
| 附录3 儿童的饮食行为 | 第65-66页 |
| 附录4 家长或看护人儿童营养知识/态度/行为问卷 | 第66-68页 |
| 附录5 农村留守儿童儿童食物频率调查表 | 第68-69页 |
| 附录6 3天膳食称重调查表 | 第69-72页 |
| 综述 | 第72-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 攻读学位期间主要的研究成果 | 第86页 |