| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4-5页 |
| 前言 | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-31页 |
| 1.1 腐败微生物检测与控制 | 第11-15页 |
| 1.1.1 食品腐败概述 | 第11页 |
| 1.1.2 微生物检测鉴定技术 | 第11-14页 |
| 1.1.3 食品防腐剂 | 第14-15页 |
| 1.2 -聚赖氨酸的性质与应用 | 第15-23页 |
| 1.2.1 ε-聚赖氨酸的发现和生产 | 第15页 |
| 1.2.2 ε-聚赖氨酸的结构与性质 | 第15-17页 |
| 1.2.3 ε-聚赖氨酸抗菌活性及机理 | 第17-18页 |
| 1.2.4 ε-聚赖氨酸的安全性 | 第18页 |
| 1.2.5 ε-聚赖氨酸的应用 | 第18-23页 |
| 1.3 聚乙烯醇基抗菌材料的制备与应用 | 第23-29页 |
| 1.3.1 聚乙烯醇的性质 | 第23-25页 |
| 1.3.2 聚乙烯醇抗菌膜的制备与应用 | 第25-27页 |
| 1.3.3 聚乙烯醇抗菌纤维的制备与应用 | 第27-29页 |
| 1.4 本课题的研究意义和主要研究内容 | 第29-31页 |
| 1.4.1 本课题的研究意义 | 第29-30页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第30-31页 |
| 第二章 -聚赖氨酸抑菌效果评价 | 第31-50页 |
| 2.1 引言 | 第31-32页 |
| 2.2 材料与方法 | 第32-37页 |
| 2.2.1 菌种 | 第32页 |
| 2.2.2 培养基 | 第32页 |
| 2.2.3 试剂 | 第32页 |
| 2.2.4 腐败微生物鉴定 | 第32-36页 |
| 2.2.5 防腐剂抑菌效果 | 第36-37页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第37-49页 |
| 2.3.1 菌种分离纯化 | 第37-38页 |
| 2.3.2 菌种鉴定 | 第38-45页 |
| 2.3.3 防腐剂抑菌效果 | 第45-49页 |
| 2.4 结论 | 第49-50页 |
| 第三章 -聚赖氨酸/聚乙烯醇复合抗菌膜的制备与表征 | 第50-72页 |
| 3.1 引言 | 第50-51页 |
| 3.2 材料与方法 | 第51-55页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第51页 |
| 3.2.2 ε-聚赖氨酸/聚乙烯醇共混膜的制备 | 第51页 |
| 3.2.3 结构和性能表征 | 第51-53页 |
| 3.2.4 抗菌活性 | 第53-54页 |
| 3.2.5 抑菌机制研究 | 第54页 |
| 3.2.6 保鲜性能 | 第54-55页 |
| 3.3 结果 | 第55-71页 |
| 3.3.1 ε-聚赖氨酸/聚乙烯醇共混膜的制备 | 第55-56页 |
| 3.3.2 红外光谱分析 | 第56-58页 |
| 3.3.3 XRD 分析 | 第58-59页 |
| 3.3.4 膜的力学特性 | 第59-61页 |
| 3.3.5 透光性 | 第61页 |
| 3.3.6 透水蒸汽性 | 第61-62页 |
| 3.3.7 溶液吸收率和脱水率测定 | 第62-63页 |
| 3.3.8 热失重分析 | 第63-64页 |
| 3.3.9 抑菌活性 | 第64-67页 |
| 3.3.10 抑菌机制 | 第67-69页 |
| 3.3.11 防腐保鲜效果 | 第69-71页 |
| 3.4 结论 | 第71-72页 |
| 第四章 -聚赖氨酸/聚乙烯醇复合纤维的制备与表征 | 第72-88页 |
| 4.1 引言 | 第72-73页 |
| 4.2 材料与方法 | 第73-77页 |
| 4.2.1 菌种及培养基 | 第73页 |
| 4.2.2 主要试剂 | 第73页 |
| 4.2.3 ε-聚赖氨酸/聚乙烯醇凝胶纺丝 | 第73-74页 |
| 4.2.4 ε-聚赖氨酸/聚乙烯醇静电纺丝 | 第74页 |
| 4.2.5 聚乙烯醇纤维形态表征 | 第74-75页 |
| 4.2.6 X 射线衍射 | 第75页 |
| 4.2.7 傅里叶红外光谱表征 | 第75页 |
| 4.2.8 热重分析 | 第75页 |
| 4.2.9 保湿性能测试 | 第75-76页 |
| 4.2.10 拉伸性能测试 | 第76页 |
| 4.2.11 抗菌活性实验 | 第76-77页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第77-87页 |
| 4.3.1 凝胶纺丝法制备ε-聚赖氨酸/聚乙烯醇复合纤维 | 第77-79页 |
| 4.3.2 XRD 分析 | 第79-80页 |
| 4.3.3 静电纺丝制备ε-聚赖氨酸/聚乙烯醇复合纤维 | 第80-81页 |
| 4.3.4 红外光谱分析 | 第81-82页 |
| 4.3.5 热失重分析 | 第82-83页 |
| 4.3.6 聚乙烯醇纤维的吸湿性能 | 第83页 |
| 4.3.7 凝胶纺丝聚乙烯醇纤维的力学性能 | 第83-84页 |
| 4.3.8 聚乙烯醇纤维的抗菌性能 | 第84-87页 |
| 4.4 结论 | 第87-88页 |
| 第五章 DNA 吸附材料的制备 | 第88-96页 |
| 5.1 引言 | 第88-89页 |
| 5.2 材料和方法 | 第89-92页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第89-90页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第90-92页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第92-95页 |
| 5.3.1 质粒提取 | 第92页 |
| 5.3.2 ε-聚赖氨酸修饰硅纳米颗粒的制备 | 第92-93页 |
| 5.3.3 纳米粒的粒径和 Zeta 电位 | 第93-94页 |
| 5.3.4 ε-聚赖氨酸硅纳米颗粒与质粒结合 | 第94-95页 |
| 5.3.5 包埋率的测定 | 第95页 |
| 5.4 结论 | 第95-96页 |
| 第六章 结论与展望 | 第96-99页 |
| 6.1 结论 | 第96-97页 |
| 6.2 创新点 | 第97页 |
| 6.3 展望 | 第97-99页 |
| 参考文献 | 第99-109页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第109-110页 |
| 附录 | 第110-130页 |
| 缩略语表 | 第110-111页 |
| 腐败微生物测序谱图 | 第111-129页 |
| 主要试剂配制方法 | 第129-130页 |
| 致谢 | 第130页 |
