| 中文摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3-4页 |
| 中文文摘 | 第5-10页 |
| 绪论 | 第10-18页 |
| 第一节 研究背景及意义 | 第10-12页 |
| 一、研究背景 | 第10-11页 |
| 二、研究意义 | 第11-12页 |
| 第二节 文献综述 | 第12-16页 |
| 一、国外食品安全研究现状 | 第12-14页 |
| 二、国内食品安全研究现状 | 第14-16页 |
| 第三节 研究思路、方法及创新点 | 第16-18页 |
| 一、研究思路 | 第16页 |
| 二、研究方法 | 第16-17页 |
| 三、主要创新点 | 第17-18页 |
| 第一章 食品生产加工环节安全监管的相关概念及理论基础 | 第18-26页 |
| 第一节 食品生产加工环节安全监管的相关概念 | 第18-20页 |
| 一、食品和食品安全 | 第18页 |
| 二、食品生产加工环节 | 第18-19页 |
| 三、食品生产加工小作坊 | 第19页 |
| 四、食品生产加工环节安全监管 | 第19-20页 |
| 第二节 食品生产加工环节安全监管的理论基础 | 第20-26页 |
| 一、信息不对称理论 | 第20-21页 |
| 二、政府监督管理理论 | 第21-23页 |
| 三、公共治理理论 | 第23-24页 |
| 四、风险管理理论 | 第24-26页 |
| 第二章 建瓯市食品生产环节安全监管的现状及存在问题 | 第26-36页 |
| 第一节 建瓯市食品生产环节安全监管的现状 | 第26-28页 |
| 一、建瓯市概况 | 第26页 |
| 二、建瓯市食品生产环节监管现状 | 第26-28页 |
| 第二节 建瓯市食品生产环节安全监管中存在的问题 | 第28-32页 |
| 一、监管体制存在的问题 | 第28-29页 |
| 二、监管队伍演变过程及存在的问题 | 第29-31页 |
| 三、监管法律法规存在的问题 | 第31页 |
| 四、食品生产加工小作坊监管中存在的问题 | 第31-32页 |
| 第三节 建瓯市食品生产环节安全监管中存在问题的成因分析 | 第32-36页 |
| 一、监管体系不完善,监管队伍监管水平有待提高 | 第32-33页 |
| 二、监管法律法规设置较笼统,自由裁量幅度过大 | 第33页 |
| 三、食品生产加工小作坊监管难点分析 | 第33-36页 |
| 第三章 完善食品生产环节安全监管的措施和建议 | 第36-46页 |
| 第一节 强化食品生产加工环节政府的监管职能 | 第36-38页 |
| 一、完善相关法律体系 | 第36页 |
| 二、完善食品安全风险监测体系 | 第36-37页 |
| 三、提高食品生产许可准入门槛 | 第37-38页 |
| 四、追根溯源,完善食品召回制度 | 第38页 |
| 第二节 提升食品生产主体责任意识 | 第38-40页 |
| 一、深化食品安全教育 | 第38-39页 |
| 二、技术革新,优化生产 | 第39页 |
| 三、建立健全分段检验制度 | 第39-40页 |
| 四、建立风险监测体系,鼓励企业主动上报 | 第40页 |
| 第三节 建立食品生产企业信用体系 | 第40-43页 |
| 一、建立全面的食品生产企业信用信息征集制度 | 第41-42页 |
| 二、建立食品安全信用评价制度 | 第42页 |
| 三、完善信用信息公众查询平台 | 第42-43页 |
| 第四节 持续推进社会力量参与食品安全社会共治 | 第43-46页 |
| 一、推进食品安全相关体系建设 | 第43-44页 |
| 二、充分发挥行业协会的自治和互益作用 | 第44页 |
| 三、全面普及公众食品安全知识 | 第44-45页 |
| 四、充分发挥媒体的舆论导向作用 | 第45-46页 |
| 结语 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 致谢 | 第52-54页 |
| 个人简历 | 第54-57页 |
