| 摘要 | 第3-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 缩写符号 | 第9-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-25页 |
| 1.1 卷烟的“降低烟碱提质” | 第14-17页 |
| 1.1.1 卷烟“减害”研究进展 | 第14页 |
| 1.1.2 卷烟“降低烟碱提质”的客观需求 | 第14-17页 |
| 1.2 烟叶调制在烟草加工中的应用 | 第17-18页 |
| 1.2.1 添加剂在烟草加工中的应用 | 第17页 |
| 1.2.2 酶解处理在烟草加工中的应用 | 第17-18页 |
| 1.3 烟草固有化学成分与烟草香吃味的关系 | 第18-20页 |
| 1.3.1 碳水化合物与烟草香吃味的关系 | 第18-19页 |
| 1.3.2 蛋白质、氨基酸与烟草香吃味的关系 | 第19页 |
| 1.3.3 有机酸与烟草香吃味的关系 | 第19-20页 |
| 1.3.4 中性香气成分与烟草香吃味的关系 | 第20页 |
| 1.4 卷烟品质的鉴定与分析方法 | 第20-23页 |
| 1.4.1 卷烟品质的感官评定 | 第20-21页 |
| 1.4.2 烟草有机酸分析 | 第21-22页 |
| 1.4.3 电子鼻分析 | 第22页 |
| 1.4.4 烟草Py-GC/MS和TG分析 | 第22-23页 |
| 1.4.5 偏最小二乘回归分析 | 第23页 |
| 1.5 论文选题背景和意义 | 第23-24页 |
| 1.6 主要研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 烤烟有机酸的GC-TriQ-MS分析及生物碱预测模型的建立 | 第25-46页 |
| 2.1 前言 | 第25页 |
| 2.2 材料与方法 | 第25-29页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第25-26页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第26-29页 |
| 2.2.2.1 烟草有机酸的GC-MS测定 | 第26-27页 |
| 2.2.2.2 准确度和精密度验证 | 第27-28页 |
| 2.2.2.3 生物碱组分的GC-MS分析 | 第28-29页 |
| 2.2.2.4 烟叶样品的电子鼻分析 | 第29页 |
| 2.2.2.5 数据分析 | 第29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-45页 |
| 2.3.1 烟草有机酸的GC-TriQ-MS分析 | 第29-36页 |
| 2.3.1.1 有机酸的定性及母子离子对的选择 | 第30-31页 |
| 2.3.1.2 碰撞能量的优化 | 第31-33页 |
| 2.3.1.3 测定方法的评估及烟草有机酸的结果分析 | 第33-36页 |
| 2.3.2 烟草生物碱的GC-MS检测及其预测模型的建立 | 第36-45页 |
| 2.3.2.1 烟草生物碱组分分析 | 第36-37页 |
| 2.3.2.2 烟叶电子鼻分析 | 第37-40页 |
| 2.3.2.3 烟叶生物碱与电子鼻响应的相关性分析 | 第40-41页 |
| 2.3.2.4 烟叶生物碱预测模型的建立 | 第41-43页 |
| 2.3.2.5 烟叶生物碱预测模型的验证 | 第43-45页 |
| 2.4 本章小结 | 第45-46页 |
| 第三章 单料卷烟化学组成及感官关系分析 | 第46-60页 |
| 3.1 引言 | 第46页 |
| 3.2 材料与方法 | 第46-49页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第46-47页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第47-49页 |
| 3.2.2.1 单料卷烟感官评定 | 第47页 |
| 3.2.2.2 卷烟主流烟气粒相物的捕集 | 第47页 |
| 3.2.2.3 烟叶及烟气样品的电子鼻分析 | 第47-48页 |
| 3.2.2.4 烟叶常规化学指标分析 | 第48页 |
| 3.2.2.5 烟叶氨基酸组成分析 | 第48-49页 |
| 3.2.2.6 数据分析 | 第49页 |
| 3.3 结果与分析 | 第49-59页 |
| 3.3.1 基于卷烟感官的PCA分析 | 第49-50页 |
| 3.3.2 卷烟样品的电子鼻分析 | 第50-51页 |
| 3.3.3 常规化学成分的差异性分析 | 第51-52页 |
| 3.3.4 常规化学成分及感官指标等变量的共线性诊断 | 第52-53页 |
| 3.3.5 常规化学成分与感官属性的相关性分析 | 第53-54页 |
| 3.3.6 常规化学成分对各感官属性的贡献性分析 | 第54-55页 |
| 3.3.7 烟叶关键化学组分（水溶性糖）对卷烟感官属性的贡献性分析 | 第55-56页 |
| 3.3.8 烟叶关键化学组分（氨基酸）对卷烟感官属性的贡献性分析 | 第56-57页 |
| 3.3.9 烟叶关键化学组分（有机酸）对卷烟感官属性的贡献性分析 | 第57-59页 |
| 3.4 本章小结 | 第59-60页 |
| 第四章 低质烟叶降低烟碱提质方法的建立 | 第60-73页 |
| 4.1 前言 | 第60页 |
| 4.2 材料与方法 | 第60-64页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第60-61页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第61-64页 |
| 4.2.2.1 卷烟样品的处理方法 | 第61-62页 |
| 4.2.2.2 卷烟样品的感官评定 | 第62-63页 |
| 4.2.2.3 卷烟常规指标分析 | 第63页 |
| 4.2.2.4 烟叶氨基酸组成分析 | 第63页 |
| 4.2.2.5 卷烟烟叶及主流烟气生物碱分析 | 第63页 |
| 4.2.2.6 数据分析 | 第63-64页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第64-72页 |
| 4.3.1 不同酶解处理卷烟的感官描述分析 | 第64页 |
| 4.3.2 不同加料处理卷烟的感官描述分析 | 第64-65页 |
| 4.3.3 加料/酶解复配处理卷烟的感官分析 | 第65-66页 |
| 4.3.4 加料/酶解复配-热处理卷烟的感官分析 | 第66-67页 |
| 4.3.5 TBs卷烟常规化学成分分析 | 第67-69页 |
| 4.3.6 TBs卷烟“降低烟碱”效果分析 | 第69-71页 |
| 4.3.7 处理方法对卷烟烟叶组分的综合分析 | 第71-72页 |
| 4.4 本章小结 | 第72-73页 |
| 第五章 基于不同处理的卷烟风格剖析及形成机制研究 | 第73-103页 |
| 5.1 前言 | 第73页 |
| 5.2 材料与方法 | 第73-75页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第73页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第73-75页 |
| 5.2.2.1 烟叶常规指标分析 | 第73页 |
| 5.2.2.2 烟叶氨基酸组成分析 | 第73-74页 |
| 5.2.2.3 卷烟烟叶及主流烟气中挥发性成分的测定 | 第74页 |
| 5.2.2.4 卷烟烟叶及主流烟气中有机酸的测定 | 第74-75页 |
| 5.2.2.5 卷烟烟叶及主流烟气中生物碱的测定 | 第75页 |
| 5.2.2.6 数据分析 | 第75页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第75-102页 |
| 5.3.1 TBs卷烟主流烟气中关键组分（中性香气成分）分析 | 第75-92页 |
| 5.3.1.1 卷烟主流烟气中性挥发性成分的分析 | 第75-76页 |
| 5.3.1.2 影响TBs卷烟感官品质的代表性化合物筛选 | 第76-78页 |
| 5.3.1.3 卷烟主流烟气代表性化合物分析 | 第78-80页 |
| 5.3.1.4 卷烟主流烟气香气成分与感官属性的相关性分析 | 第80-81页 |
| 5.3.1.5 对卷烟感官有显著贡献的烟气香气成分分析 | 第81-83页 |
| 5.3.1.6 烟叶基础化学成分对烟气特征香气的贡献性分析 | 第83-88页 |
| 5.3.1.7 烟叶挥发性成分对烟气特征香气的贡献性分析 | 第88-92页 |
| 5.3.2 TBs卷烟主流烟气中关键组分（酸性成分）分析 | 第92-99页 |
| 5.3.2.1 TBs卷烟烟叶及主流烟气中有机酸含量分析 | 第92-95页 |
| 5.3.2.2 TBs卷烟主流烟气有机酸与感官属性的相关性分析 | 第95-96页 |
| 5.3.2.3 对卷烟感官有显著贡献的烟气有机酸成分分析 | 第96-97页 |
| 5.3.2.4 烟叶有机酸对卷烟主流烟气有机酸的贡献性分析 | 第97-99页 |
| 5.3.3 TBs卷烟主流烟气中关键组分（生物碱成分）分析 | 第99-102页 |
| 5.3.3.1 烟草生物碱与卷烟品质的相关性分析 | 第99-100页 |
| 5.3.3.2 烟草生物碱组分对卷烟感官属性的贡献性分析 | 第100-102页 |
| 5.4 本章小结 | 第102-103页 |
| 第六章 卷烟烟叶的裂解机制及热力学性质分析 | 第103-117页 |
| 6.1 材料与方法 | 第103-104页 |
| 6.2.1 实验材料 | 第103页 |
| 6.2.2 实验方法 | 第103-104页 |
| 6.2.2.1 试样烟丝样品的制备 | 第103-104页 |
| 6.2.2.2 裂解-GC/MS分析 | 第104页 |
| 6.2.2.3 热重（TG）分析 | 第104页 |
| 6.2.2.4 数据分析 | 第104页 |
| 6.2 结果与讨论 | 第104-116页 |
| 6.3.1 加料/酶解处理对烟叶裂解产物的影响 | 第104-109页 |
| 6.3.1.1 不同配方处理对烟叶 300℃裂解产物的影响 | 第105-106页 |
| 6.3.1.2 不同配方处理对烟叶 600℃裂解产物的影响 | 第106-107页 |
| 6.3.1.3 不同配方处理对烟叶 900℃裂解产物的影响 | 第107-108页 |
| 6.3.1.4 处理方式及裂解温度对烟碱含量的影响 | 第108页 |
| 6.3.1.5 处理方式及裂解温度对裂解产物总量的影响 | 第108-109页 |
| 6.3.2 热处理温度对烟叶裂解产物的影响 | 第109-112页 |
| 6.3.2.1 热处理温度对烟叶 300℃裂解产物的影响 | 第109-110页 |
| 6.3.2.2 热处理温度对烟叶 600℃裂解产物的影响 | 第110页 |
| 6.3.2.3 热处理温度对烟叶 900℃裂解产物的影响 | 第110-111页 |
| 6.3.2.4 热处理温度对烟叶裂解产物总量的影响 | 第111-112页 |
| 6.3.3 加料/酶解处理对烟叶的热力学性质的影响 | 第112-115页 |
| 6.3.3.1 不同处理烟叶的TG分析 | 第112-114页 |
| 6.3.3.2 葡萄糖、果糖、肽的TG分析 | 第114-115页 |
| 6.3.4 热处理温度对烟叶热力学性质的影响 | 第115-116页 |
| 6.3 本章小结 | 第116-117页 |
| 主要结论与展望 | 第117-120页 |
| 论文创新点 | 第120-121页 |
| 参考文献 | 第121-130页 |
| 致谢 | 第130-131页 |
| 附录：攻读博士期间发表的论文成果 | 第131-132页 |
| 附表 | 第132-142页 |
