| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第14-21页 |
| 1.1 胶原蛋白 | 第14-17页 |
| 1.1.1 概述 | 第14页 |
| 1.1.2 胶原蛋白的应用 | 第14-16页 |
| 1.1.2.1 胶原蛋白在化妆品中的应用 | 第14-15页 |
| 1.1.2.2 胶原蛋白在食品中的应用 | 第15页 |
| 1.1.2.3 胶原蛋白在生物医学中的应用 | 第15-16页 |
| 1.1.2.4 胶原蛋白在其他方面的应用 | 第16页 |
| 1.1.3 水解胶原蛋白 | 第16-17页 |
| 1.2 胶原蛋白水解酶 | 第17-19页 |
| 1.2.1 概述 | 第17页 |
| 1.2.2 酶来源的选择 | 第17页 |
| 1.2.3 胶原酶的应用 | 第17-19页 |
| 1.2.3.1 在医学方面的应用 | 第18页 |
| 1.2.3.2 在日常食用品行业的应用 | 第18-19页 |
| 1.2.3.3 在其他领域的应用 | 第19页 |
| 1.3 选题的目的和意义 | 第19-20页 |
| 1.4 主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 胶原酶生产菌的筛选 | 第21-31页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 材料准备 | 第21页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第21页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第21页 |
| 2.3 菌株筛选 | 第21-22页 |
| 2.3.1 菌属鉴定 | 第22页 |
| 2.3.2 发酵优化 | 第22页 |
| 2.4 胶原酶活力的测定 | 第22-23页 |
| 2.5 结果与分析 | 第23-30页 |
| 2.5.1 胶原酶产生菌筛选 | 第23页 |
| 2.5.2 菌属鉴定 | 第23-25页 |
| 2.5.3 培养组分优化 | 第25-27页 |
| 2.5.4 培养条件优化 | 第27-29页 |
| 2.5.5 产胶原酶的培养曲线 | 第29-30页 |
| 2.6 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 海马肠道分离菌- BACILLUS SP. HS17的特性研究 | 第31-41页 |
| 3.1 引言 | 第31页 |
| 3.2 菌株HS17产淀粉酶试验 | 第31-32页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第31页 |
| 3.2.2 试验方法 | 第31-32页 |
| 3.3 菌株HS17产蛋白酶试验 | 第32页 |
| 3.3.1 试验材料 | 第32页 |
| 3.3.2 试验方法 | 第32页 |
| 3.4 菌株HS17产纤维素酶试验 | 第32-33页 |
| 3.4.1 试验材料 | 第32页 |
| 3.4.2 试验方法 | 第32-33页 |
| 3.4.3 试验结果 | 第33页 |
| 3.4.4 结果分析 | 第33页 |
| 3.5 菌株HS17产壳聚糖酶试验 | 第33-34页 |
| 3.5.1 试验材料 | 第33-34页 |
| 3.5.2 试验方法 | 第34页 |
| 3.5.3 试验结果 | 第34页 |
| 3.6 菌株HS17产胶原蛋白酶试验 | 第34-35页 |
| 3.6.1 试验材料 | 第34页 |
| 3.6.2 试验方法 | 第34页 |
| 3.6.3 试验结果 | 第34-35页 |
| 3.7 菌株HS17的耐酸能力试验 | 第35-36页 |
| 3.7.1 试验材料 | 第35页 |
| 3.7.2 试验方法 | 第35页 |
| 3.7.3 试验结果 | 第35-36页 |
| 3.8 菌株HS17的耐热能力试验 | 第36-37页 |
| 3.8.1 试验材料 | 第36页 |
| 3.8.2 试验方法 | 第36页 |
| 3.8.3 试验结果 | 第36-37页 |
| 3.9 菌株HS17对海马养殖病原菌、人畜共患菌和植物病原菌的抑菌特性 | 第37-39页 |
| 3.9.1 试验材料与方法 | 第37-38页 |
| 3.9.2 试验结果 | 第38-39页 |
| 3.10 本章小结 | 第39-41页 |
| 第四章 BACILLUS SP. HS17生产胶原蛋白酶的发酵组分优化 | 第41-56页 |
| 4.1 引言 | 第41页 |
| 4.2 材料与方法 | 第41-42页 |
| 4.2.1 材料 | 第41-42页 |
| 4.2.2 酶活测定方法 | 第42页 |
| 4.3 结果与分析 | 第42-55页 |
| 4.3.1 标准曲线 | 第42-43页 |
| 4.3.2 碳源对Bacillus sp. HS17产胶原酶的影响 | 第43页 |
| 4.3.3 氮源对Bacillus sp. HS17产胶原酶的影响 | 第43-45页 |
| 4.3.4 金属盐对Bacillus sp. HS17产胶原酶的影响 | 第45页 |
| 4.3.5 影响胶原酶产量的显著因素的确定 | 第45-47页 |
| 4.3.6 爬坡试验确定中心位点 | 第47-48页 |
| 4.3.7 中心组合设计与响应面分析 | 第48-55页 |
| 4.3.7.1 中心组合设计与产酶结果 | 第48-49页 |
| 4.3.7.2 回归模型的方差分析 | 第49-51页 |
| 4.3.7.3 因素之间的交互作用分析 | 第51-53页 |
| 4.3.7.4 回归模型的验证 | 第53-54页 |
| 4.3.7.5 发酵培养曲线 | 第54-55页 |
| 4.4 本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 BACILLUS SP. HS17生产胶原蛋白酶的发酵条件优化 | 第56-67页 |
| 5.1 引言 | 第56页 |
| 5.2 材料与方法 | 第56-57页 |
| 5.3 结果与分析 | 第57-66页 |
| 5.3.1 接种量对Bacillus sp. HS17产胶原酶的影响 | 第57页 |
| 5.3.2 培养温度对Bacillus sp. HS17产胶原酶的影响 | 第57-58页 |
| 5.3.3 初始pH对Bacillus sp. HS17产胶原酶的影响 | 第58页 |
| 5.3.4 装液量对Bacillus sp. HS17产胶原酶的影响 | 第58-59页 |
| 5.3.5 中心组合设计与响应面分析 | 第59-65页 |
| 5.3.5.1 中心组合设计与产酶结果 | 第60-61页 |
| 5.3.5.2 回归模型的方差分析 | 第61-62页 |
| 5.3.5.3 因素之间的交互作用分析 | 第62-64页 |
| 5.3.5.4 回归模型的验证 | 第64-65页 |
| 5.3.6 发酵罐（10 L）培养HS17生产胶原蛋白酶 | 第65-66页 |
| 5.4 本章小结 | 第66-67页 |
| 第六章 鱼皮胶原蛋白多肽的酶法制备工艺 | 第67-75页 |
| 6.1 引言 | 第67页 |
| 6.2 材料与方法 | 第67-69页 |
| 6.2.1 材料与试剂 | 第67页 |
| 6.2.2 研究方法 | 第67-69页 |
| 6.2.2.1 鱼皮胶原蛋白的制备 | 第67-68页 |
| 6.2.2.2 鱼皮胶原蛋白多肽的酶法制备工艺的优化 | 第68页 |
| 6.2.2.3 优化指标的测定方法 | 第68页 |
| 6.2.2.4 标准曲线的制作 | 第68页 |
| 6.2.2.5 酶解样品组的水解度测定 | 第68页 |
| 6.2.2.6 酶解胶原蛋白的薄层层析（TLC） | 第68-69页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第69-74页 |
| 6.3.1 鳕鱼皮胶原蛋白制备 | 第69页 |
| 6.3.2 酶解效率的初步分析—薄层层析（TLC） | 第69-70页 |
| 6.3.3 反应温度对催化效率的影响 | 第70页 |
| 6.3.4 体系pH对催化效率的影响. | 第70-71页 |
| 6.3.5 投料比对催化效率的影响 | 第71-72页 |
| 6.3.6 离子强度对催化效率的影响 | 第72页 |
| 6.3.7 正交试验优化胶原蛋白多肽的最适酶解条件 | 第72-73页 |
| 6.3.8 反应时间对催化效率的应用 | 第73-74页 |
| 6.4 本章小结 | 第74-75页 |
| 第七章 主要结论及分析 | 第75-77页 |
| 7.1 试验结果总结及分析 | 第75-76页 |
| 7.2 展望 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-83页 |
| 攻读硕士学位期间取得的科研成果 | 第83页 |
