| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第13-26页 |
| 1.1 静电纺丝技术 | 第13-17页 |
| 1.1.1 静电纺丝的原理 | 第13-14页 |
| 1.1.2 静电纺丝的方法 | 第14-17页 |
| 1.1.3 静电纺丝在食品领域的研究现状 | 第17页 |
| 1.2 鱼油 | 第17-20页 |
| 1.2.1 鱼油的组成及其生理功能 | 第17-18页 |
| 1.2.2 鱼油功能性食品的发展现状 | 第18页 |
| 1.2.3 鱼油包埋技术的研究现状 | 第18-20页 |
| 1.3 玉米醇溶蛋白、阿魏酸与聚乙烯吡咯烷酮 | 第20-23页 |
| 1.3.1 玉米醇溶蛋白 | 第20-21页 |
| 1.3.2 聚乙烯吡咯烷酮 | 第21-22页 |
| 1.3.3 阿魏酸 | 第22-23页 |
| 1.4 本课题的研究意义及研究内容 | 第23-26页 |
| 1.4.1 本课题的研究意义 | 第23-24页 |
| 1.4.2 本课题的研究内容 | 第24-26页 |
| 第二章 材料与方法 | 第26-35页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第26-27页 |
| 2.1.1 实验材料及试剂 | 第26页 |
| 2.1.2 实验仪器及设备 | 第26-27页 |
| 2.2 实验方法 | 第27-35页 |
| 2.2.1 静电纺鱼油单轴纳米纤维膜的制备方法 | 第27-28页 |
| 2.2.2 静电纺鱼油同轴纳米纤维膜的制备方法 | 第28页 |
| 2.2.3 静电纺鱼油/阿魏酸单轴纳米纤维膜的制备方法 | 第28-29页 |
| 2.2.4 纳米纤维膜的结构表征方法 | 第29-30页 |
| 2.2.5 纳米纤维膜的负载量和包埋率测定方法 | 第30-31页 |
| 2.2.6 纳米纤维膜的氧化稳定性测定方法 | 第31-32页 |
| 2.2.7 纳米纤维膜的释放量测定方法 | 第32-35页 |
| 第三章 静电纺鱼油单轴纳米纤维膜的制备及性能研究 | 第35-44页 |
| 3.1 静电纺丝条件对鱼油单轴纳米纤维形貌的影响 | 第35-37页 |
| 3.2 纳米纤维膜的包埋率和负载量 | 第37-38页 |
| 3.2.1 鱼油校正曲线的建立 | 第37页 |
| 3.2.2 鱼油的包埋率和负载量 | 第37-38页 |
| 3.3 纳米纤维膜的结构表征 | 第38-40页 |
| 3.3.1 纳米纤维膜的热性能分析 | 第38-39页 |
| 3.3.2 纳米纤维膜的红外光谱分析 | 第39-40页 |
| 3.4 纳米纤维膜的氧化稳定性研究 | 第40-42页 |
| 3.4.1 过氧化值校正曲线的建立 | 第40页 |
| 3.4.2 纳米纤维膜的氧化稳定性 | 第40-42页 |
| 3.5 纳米纤维膜的鱼油释放性能研究 | 第42-43页 |
| 3.6 本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 静电纺鱼油同轴纳米纤维膜的制备及性能研究 | 第44-66页 |
| 4.1 静电纺聚乙烯吡咯烷酮溶液组成对壳层PVP纤维形貌的影响 | 第44-46页 |
| 4.1.1 乙醇浓度对壳层PVP纤维形貌的影响 | 第44-45页 |
| 4.1.2 聚乙烯吡咯烷酮浓度对壳层PVP纤维形貌的影响 | 第45-46页 |
| 4.2 静电纺丝工艺参数对鱼油同轴纳米纤维形貌的影响 | 第46-51页 |
| 4.2.1 核壳溶液进样速率比对鱼油同轴纳米纤维形貌的影响 | 第46-47页 |
| 4.2.2 纺丝电压对鱼油同轴纳米纤维形貌的影响 | 第47-49页 |
| 4.2.3 接收距离对鱼油同轴纳米纤维形貌的影响 | 第49-51页 |
| 4.3 纳米纤维膜的结构表征 | 第51-53页 |
| 4.3.1 纳米纤维膜的热性能分析 | 第51-52页 |
| 4.3.2 纳米纤维膜的红外光谱分析 | 第52-53页 |
| 4.4 纳米纤维膜的氧化稳定性研究 | 第53-62页 |
| 4.4.1 无氧条件下纳米纤维膜的氧化动力学 | 第53-57页 |
| 4.4.2 有氧条件下纳米纤维膜的氧化动力学 | 第57-62页 |
| 4.5 纳米纤维膜的鱼油释放性能研究 | 第62-64页 |
| 4.5.1 纳米纤维膜在不同模拟液体中的释放动力学 | 第62-64页 |
| 4.5.2 纳米纤维膜体外模拟连续释放曲线 | 第64页 |
| 4.6 本章小结 | 第64-66页 |
| 第五章 静电纺鱼油/阿魏酸纳米纤维膜的制备及性能研究 | 第66-85页 |
| 5.1 静电纺丝条件对鱼油/阿魏酸纳米纤维形貌的影响 | 第66-68页 |
| 5.2 静电纺丝工艺参数对鱼油/阿魏酸纳米纤维形貌的影响 | 第68-72页 |
| 5.2.1 纺丝电压对鱼油/阿魏酸纳米纤维形貌的影响 | 第68-69页 |
| 5.2.2 接收距离对鱼油/阿魏酸纳米纤维形貌的影响 | 第69-71页 |
| 5.2.3 乙醇溶液进样速率对鱼油/阿魏酸纳米纤维形貌的影响 | 第71-72页 |
| 5.3 纳米纤维膜的负载量和包埋率 | 第72-73页 |
| 5.3.1 阿魏酸校正曲线的建立 | 第72页 |
| 5.3.2 鱼油和阿魏酸的负载量和包埋率 | 第72-73页 |
| 5.4 纳米纤维膜的结构表征 | 第73-75页 |
| 5.4.1 纳米纤维膜的热性能分析 | 第73-74页 |
| 5.4.2 纳米纤维膜的红外光谱分析 | 第74-75页 |
| 5.5 纳米纤维膜的氧化稳定性研究 | 第75-80页 |
| 5.5.1 无氧条件下纳米纤维膜的氧化动力学 | 第75-77页 |
| 5.5.2 有氧条件下纳米纤维膜的氧化动力学 | 第77-80页 |
| 5.6 纳米纤维膜的鱼油释放性能研究 | 第80-83页 |
| 5.6.1 纳米纤维膜在不同模拟液体中的释放动力学 | 第80-82页 |
| 5.6.2 纳米纤维膜体外模拟连续释放曲线 | 第82-83页 |
| 5.7 鱼油/阿魏酸纳米纤维膜的阿魏酸释放性能研究 | 第83-84页 |
| 5.8 本章小结 | 第84-85页 |
| 结论与展望 | 第85-87页 |
| 参考文献 | 第87-97页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第97-98页 |
| 致谢 | 第98-99页 |
