| ACKNOWLEDGEMENTS | 第4-11页 |
| Abstract | 第11-14页 |
| List of Abbreviations | 第15-17页 |
| List of Tables | 第17-18页 |
| List of Figures | 第18-21页 |
| CHAPTER 1 Introduction | 第21-24页 |
| 1. Flavonoids as contributors of beneficial health effects | 第21-23页 |
| 2. Research goals | 第23-24页 |
| CHAPTER 2 Literature Review | 第24-40页 |
| 1. Development of functional foods | 第24-25页 |
| 2. Polyphenols as functional ingredients | 第25-30页 |
| a) Citrus flavonoids | 第25-26页 |
| b) Isoflavones | 第26-27页 |
| 2.1 Antioxidative activity | 第27-28页 |
| 2.2 Anti-inflammatory activity | 第28-29页 |
| 2.3 Immunomodulatory activity | 第29-30页 |
| 3. Gut microbiota as a bioactivator of phenolic compounds | 第30-36页 |
| 3.1 Importance and process of flavonoids bioavailability | 第30-33页 |
| 3.2 Role of microflora in the bioavailability of citrus flavonoids | 第33-34页 |
| 3.3 Role of the microflora in isoflavone bioavailability | 第34-36页 |
| 4. Tailoring prebiotics for gut fermentation and health | 第36-40页 |
| 4.1 Modulation of intestinal equilibrium through the feed | 第36-37页 |
| 4.2 The prebiotic role of inulin | 第37-38页 |
| 4.3 The prebiotic role of mannanoligosaccharides | 第38页 |
| 4.4 The prebiotic role of fructo-oligosaccharides | 第38-40页 |
| CHAPTER 3 Evaluation of Hesperidin and Genistein Mediated Growth,Metabolicand Endocrinal Responses in Chickens | 第40-59页 |
| Abstract | 第40-41页 |
| 1. Introduction | 第41-43页 |
| 2. Materials and methods | 第43-47页 |
| 2.1 Animals and treatments | 第43-45页 |
| 2.2 RNA extraction and Real-Time PCR | 第45-46页 |
| 2.3 Laboratory analysis | 第46-47页 |
| 2.4 Statistical Analysis | 第47页 |
| 3. Results and discussion | 第47-59页 |
| 3.1 Growth and metabolic effects | 第47-55页 |
| 3.1.1 Body weight gain and feed conversion ratio | 第47-49页 |
| 3.1.2 Glucose | 第49-51页 |
| 3.1.3 Cholesterol | 第51-53页 |
| 3.1.4 Expression of IGF-1R mRNA | 第53-55页 |
| 3.2 Endocrine responses | 第55-59页 |
| 3.2.1 T3 and T4 | 第55-56页 |
| 3.2.2 Glucagon | 第56-59页 |
| CHAPTER 4 Efficacies of Hesperidin and Genistein as Feed Additives for Antioxidant, Anti-Inflammatory and Immunomodulatory Actions in Chickens | 第59-89页 |
| Abstract | 第59-60页 |
| 1. Introduction | 第60-62页 |
| 2. Materials and methods | 第62-66页 |
| 2.1 Animals and treatments | 第62-63页 |
| 2.2 PGE2 and LTB4 | 第63页 |
| 2.3 Secretory IgA | 第63-64页 |
| 2.4 Histological examination for intestine intraepithelial lymphocyte (iIEL) | 第64页 |
| 2.5 RNA extraction and Real-Time PCR | 第64-65页 |
| 2.6 Laboratory analysis | 第65-66页 |
| 2.7 Statistical Analysis | 第66页 |
| 3. Results and discussion | 第66-89页 |
| 3.1 Antioxidative effects | 第66-72页 |
| 3.1.1 Plasma MDA, SOD and TAOC activity | 第66-68页 |
| 3.1.2 HSP-70 mRNA gene expression | 第68-72页 |
| 3.2 Antiinflammatory effects | 第72-80页 |
| 3.2.1 PGE2 and LTB4 | 第72-76页 |
| 3.2.2 iNOS and COX-2 expression | 第76-80页 |
| 3.3 Immunomodulatory effects | 第80-89页 |
| 3.3.1 Intestinal sIgA | 第80-82页 |
| 3.3.2 The numbers changes of iIELs in Peyer's patch | 第82-84页 |
| 3.3.3 Th1 and Th2 cytokines expression after hesperidin supplementation | 第84-89页 |
| CHAPTER 5 Influence of Hesperidin and Genistein on the Fermentation Patternand Molecular Microbial Profiles of Chickens | 第89-101页 |
| Abstract | 第89页 |
| 1. Introduction | 第89-91页 |
| 2. Materials and methods | 第91-94页 |
| 2.1 In vitro assay | 第91-92页 |
| 2.2 In vivo assay | 第92-93页 |
| 2.3 SCFA analysis | 第93页 |
| 2.4 PCR amplication | 第93页 |
| 2.5 Denaturing Gradient Gel Electrophoresis | 第93-94页 |
| 2.6 Analysis of the DGGE gels | 第94页 |
| 2.7 Sequencing of DGGE fractions | 第94页 |
| 2.8 Data analysis | 第94页 |
| 3. Results and discussion | 第94-101页 |
| 3.1 SCFA Production | 第94-96页 |
| 3.2 Effect on microbial community | 第96-101页 |
| CHAPTER 6 Isolation and Characterization of Lactobacillus Delbrueckii-Like Strain MF-07 from Chicken and its Potential for Isoflavone Biotransformation | 第101-116页 |
| Abstract | 第101页 |
| 1. Introduction | 第101-104页 |
| 2. Materials and methods | 第104-107页 |
| 2.1 Chemicals | 第104页 |
| 2.2 Growth media and anaerobic techniques | 第104页 |
| 2.3 Isolation procedure | 第104-105页 |
| 2.4 Morphological,physiological and biochemical examinations | 第105页 |
| 2.5 16S rRNA gene sequencing and phylogenetic analysis | 第105页 |
| 2.6 Time course degradation experiments | 第105-106页 |
| 2.7 Influence of carbon sources on isoflavone metabolism | 第106页 |
| 2.8 HPLC | 第106页 |
| 2.9 Nucleotide sequence accession number | 第106-107页 |
| 3. Results | 第107-112页 |
| 3.1 Isolation and Characterization of isoflavone degrading bacteria | 第107-108页 |
| 3.2 Degradation of isoflavones by the isolate MF-07 | 第108-111页 |
| 3.3 Influence of the carbon source on growth and genistin degradation | 第111-112页 |
| 4. Discussion | 第112-116页 |
| CHAPTER 7 Bioactivation of Flavonoid Diglycosides by Chicken Cecal Bacteriaand Biotransformation Responses to Prebiotic and Gut Metabolic Products | 第116-138页 |
| Abstract | 第116页 |
| 1. Introduction | 第116-120页 |
| 2. Materials and methods | 第120-124页 |
| 2.1 Chemicals | 第120页 |
| 2.2 Growth media and anaerobic techniques | 第120页 |
| 2.3 Isolation and identification of flavonoid degrading microorganisms | 第120-121页 |
| 2.4 Phylogenetic analysis | 第121-122页 |
| 2.5 Assay of β-glucosidase activity | 第122页 |
| 2.6 Detailed kinetics of substrate removal by pure cultures | 第122页 |
| 2.7 Influence of carbon sources on the growth and flavonoids metabolism | 第122-123页 |
| 2.8 Mixed culture studies | 第123页 |
| 2.9 Determination of substrates and degradation products | 第123页 |
| 2.10 Statistical analysis | 第123-124页 |
| 2.11 Nucleotide sequence accession numbers | 第124页 |
| 3. Results | 第124-132页 |
| 3.1 Characterization of flavonoids degrading bacteria | 第124-126页 |
| 3.2 β-glucosidase activity | 第126页 |
| 3.3 Metabolism of rutin by the isolated strains and mixed culture | 第126-128页 |
| 3.4 Metabolism of the flavanones by the isolated strains and mixed culture | 第128页 |
| 3.5 Influence of the carbon source on the growth | 第128-129页 |
| 3.6 Influence of the carbon source on the flavonoids degradation | 第129-132页 |
| 3.7 Influence of the prebiotic and organic acids supplementation on the flavonoids degradation by the consortium | 第132页 |
| 4. Discussion | 第132-138页 |
| Summary and Conclusions | 第138-140页 |
| Future Recommendations | 第140-141页 |
| LITERATURE CITED | 第141-182页 |
| PUBLICATIONS | 第182页 |
