| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 绪论 | 第8-10页 |
| 1.1 研究背景 | 第8页 |
| 1.2 研究意义 | 第8页 |
| 1.3 研究现状 | 第8-9页 |
| 1.4 研究思路及方法 | 第9-10页 |
| 2 饮食文化类纪录片概述 | 第10-15页 |
| 2.1 饮食文化类纪录片的历史演进 | 第10-11页 |
| 2.2 饮食文化类纪录片的特征 | 第11-12页 |
| 2.2.1 素材多样，主题明确 | 第11-12页 |
| 2.2.2 平民化意识、故事化叙事 | 第12页 |
| 2.2.3 重视人文关怀，文化背景做铺垫 | 第12页 |
| 2.3 饮食文化类电视纪录片的局限 | 第12-15页 |
| 2.3.1 内容趋同性和奇观叙事 | 第13页 |
| 2.3.2 跟风创作，粗制滥造 | 第13页 |
| 2.3.3 泛娱乐化和真实度存疑 | 第13-15页 |
| 3 电视纪录片的平民化和故事化 | 第15-19页 |
| 3.1 电视纪录片的平民化演进 | 第15-16页 |
| 3.1.1 诞生期（20世纪80年代末-90初） | 第15页 |
| 3.1.2 发展期（20世纪90年代-21世纪初） | 第15-16页 |
| 3.1.3 成熟期（21世纪初——） | 第16页 |
| 3.2 电视纪录片的故事化演进 | 第16-19页 |
| 3.2.1 诞生期（19世纪后期-19世纪末） | 第17页 |
| 3.2.2 发展期（19世纪末-20世纪后期） | 第17页 |
| 3.2.3 成熟期（20世纪90年代——） | 第17-19页 |
| 4 饮食文化类电视纪录片的平民化创作 | 第19-23页 |
| 4.1 以普通人物为载体的平民化视角 | 第19-20页 |
| 4.2 记录寻常美食，刻写深层情感 | 第20-21页 |
| 4.3 贴近生活原貌的审美平民化 | 第21-23页 |
| 5 饮食文化类电视纪录片的故事化创作 | 第23-26页 |
| 5.1 捕捉人物细节刻画人物性格和心理 | 第23页 |
| 5.2 解说词和人物述说推动叙事进程 | 第23-24页 |
| 5.3 地域风情交代叙事环境营造叙事氛围 | 第24-25页 |
| 5.4 蒙太奇镜头组接提高故事化叙事效果 | 第25-26页 |
| 结论 | 第26-27页 |
| 参考文献 | 第27-29页 |
| 致谢 | 第29-30页 |
| 在校期间研究成果 | 第30页 |