| 摘要 | 第1-11页 |
| ABSTRACT | 第11-18页 |
| 目录 | 第18-21页 |
| 符号说明 | 第21-22页 |
| 第一章 绪论 | 第22-39页 |
| ·食品中的亚致死细菌及其检测方法 | 第22-24页 |
| ·食品中的亚致死细菌及其危害 | 第22页 |
| ·亚致死细菌的检测方法 | 第22-24页 |
| ·红外光谱技术及其在微生物研究中的应用 | 第24-33页 |
| ·红外光谱技术 | 第24-30页 |
| ·（显微）红外光谱技术在微生物研究中的应用 | 第30-33页 |
| ·本课题采用的化学计量学 | 第33-36页 |
| ·主成分分析（PCA） | 第34-35页 |
| ·载荷图分析（LPA） | 第35页 |
| ·类模拟软独立建模 (SIMCA) | 第35-36页 |
| ·副溶血弧菌——重要的食源性致病菌 | 第36-37页 |
| ·本课题研究的目的与意义 | 第37-39页 |
| 第二章 细菌红外光谱检测方法的比较 | 第39-47页 |
| ·材料和仪器 | 第39-40页 |
| ·供试菌株 | 第39页 |
| ·培养基与试剂 | 第39页 |
| ·材料 | 第39-40页 |
| ·仪器 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·菌液制备 | 第40页 |
| ·菌液直接检测 | 第40-41页 |
| ·菌液晾干后再检测 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-46页 |
| ·水的干扰 | 第41-42页 |
| ·晾干后在普通红外光谱仪上的检测 | 第42-44页 |
| ·晾干后在显微红外光谱仪上的检测 | 第44-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第三章 细菌红外光谱鉴定方法的建立 | 第47-59页 |
| ·材料和仪器 | 第47-48页 |
| ·供试菌株 | 第47页 |
| ·培养基与试剂 | 第47-48页 |
| ·材料 | 第48页 |
| ·仪器 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·菌液制备 | 第48-49页 |
| ·光谱分析 | 第49页 |
| ·多元统计分析 | 第49-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-57页 |
| ·副溶血弧菌的红外谱图特征 | 第50-52页 |
| ·副溶血弧菌与单核细胞增生李斯特菌的红外和二阶导数谱图对比 | 第52-54页 |
| ·副溶血弧菌与单核细胞增生李斯特菌的主成分分析（PCA） | 第54-56页 |
| ·副溶血弧菌与单核细胞增生李斯特菌的类模拟软独立建模（SIMCA） | 第56-57页 |
| ·小结 | 第57-59页 |
| 第四章 亚致死损伤副溶血弧菌红外光谱检测方法的建立 | 第59-79页 |
| ·材料和仪器 | 第59-60页 |
| ·供试菌株 | 第59页 |
| ·培养基与试剂 | 第59-60页 |
| ·材料 | 第60页 |
| ·仪器 | 第60页 |
| ·实验方法 | 第60-61页 |
| ·热处理培养液的制备 | 第60页 |
| ·热激试验 | 第60页 |
| ·损伤细胞在不同培养基上存活率的测定 | 第60-61页 |
| ·光谱分析 | 第61页 |
| ·多元统计分析 | 第61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-77页 |
| ·平板计数法检测热激后亚致死损伤的副溶血弧菌 | 第61-63页 |
| ·热激后副溶血弧菌的红外谱图特征 | 第63-65页 |
| ·热激后副溶血弧菌的主成分分析（PCA） | 第65-71页 |
| ·热激后副溶血弧菌的载荷图分析（LPA） | 第71-73页 |
| ·热激后副溶血弧菌的类模拟软独立建模（SIMCA） | 第73-76页 |
| ·热激后副溶血弧菌 PCA 和 SIMCA 结果的统计分析 | 第76-77页 |
| ·小结 | 第77-79页 |
| 第五章 亚致死损伤副溶血弧菌红外光谱检测方法的验证 | 第79-97页 |
| ·材料和仪器 | 第79页 |
| ·供试菌株 | 第79页 |
| ·培养基与试剂 | 第79页 |
| ·材料 | 第79页 |
| ·仪器 | 第79页 |
| ·实验方法 | 第79-81页 |
| ·热处理培养液的制备 | 第79-80页 |
| ·热激试验 | 第80页 |
| ·光谱分析 | 第80页 |
| ·多元统计分析 | 第80-81页 |
| ·结果与讨论 | 第81-95页 |
| ·热激后 9 株副溶血弧菌的主成分分析（PCA） | 第81-90页 |
| ·热激后 9 株副溶血弧菌的类模拟软独立建模（SIMCA） | 第90-94页 |
| ·热激后 9 株副溶血弧菌 PCA 和 SIMCA 结果的统计分析 | 第94-95页 |
| ·小结 | 第95-97页 |
| 第六章 结论与展望 | 第97-99页 |
| ·主要结论 | 第97-98页 |
| ·本文创新点 | 第98页 |
| ·研究展望 | 第98-99页 |
| 参考文献 | 第99-104页 |
| 致谢 | 第104-105页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第105页 |
