| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-18页 |
| ·壳寡糖概述 | 第7-9页 |
| ·壳寡糖的原料来源 | 第7页 |
| ·壳寡糖的应用 | 第7-9页 |
| ·壳寡糖的制备方法 | 第9-11页 |
| ·化学降解法 | 第9-10页 |
| ·物理降解法 | 第10-11页 |
| ·酶解法 | 第11页 |
| ·壳寡糖研究进展 | 第11-16页 |
| ·壳寡糖分离方法简介 | 第11-12页 |
| ·壳寡糖分析方法简介 | 第12-13页 |
| ·壳寡糖的化学修饰及衍生物的研究进展 | 第13页 |
| ·壳寡糖的抑菌性能研究 | 第13-16页 |
| ·壳寡糖单体研究进展 | 第16页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第16-18页 |
| 第二章 壳寡糖的制备 | 第18-34页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·实验材料 | 第18-19页 |
| ·材料和试剂 | 第18页 |
| ·主要仪器 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-23页 |
| ·壳聚糖脱乙酰度及分子量的测定 | 第19-20页 |
| ·壳聚糖的微波降粘 | 第20页 |
| ·壳聚糖的酶解 | 第20-22页 |
| ·酶解组分的数均分子量测定 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-33页 |
| ·壳聚糖脱乙酰度测定 | 第23-24页 |
| ·壳聚糖的微波降粘 | 第24-29页 |
| ·壳聚糖的酶解 | 第29-32页 |
| ·酶解组分的数均分子量测定 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 低聚合度壳寡糖的色谱行为分析及单组分的分离制备 | 第34-49页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·材料和试剂 | 第34-35页 |
| ·主要仪器 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-38页 |
| ·低聚合度壳寡糖的色谱行为分析 | 第35-37页 |
| ·壳寡糖单组分的分离制备 | 第37-38页 |
| ·实验结果 | 第38-48页 |
| ·低聚合度壳寡糖的色谱行为分析 | 第38-45页 |
| ·壳寡糖单组分的分离制备 | 第45-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 不同脱乙酰度壳寡糖及壳寡糖单体的抑菌活性研究 | 第49-58页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·实验材料 | 第49-50页 |
| ·材料和试剂 | 第49页 |
| ·主要仪器 | 第49-50页 |
| ·实验方法 | 第50-51页 |
| ·不同脱乙酰度壳寡糖的制备 | 第50页 |
| ·壳寡糖的抑菌活性研究 | 第50-51页 |
| ·实验结果 | 第51-56页 |
| ·壳寡糖的酰化修饰 | 第51-52页 |
| ·壳寡糖的抑菌活性研究 | 第52-56页 |
| ·本章小结 | 第56-58页 |
| 主要结论与展望 | 第58-60页 |
| 主要结论 | 第58-59页 |
| 存在的问题及展望 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第66页 |