移动反应界面滴定食品中蛋白总含量的新原理和新方法
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 主要符号表 | 第11-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-23页 |
| ·检测蛋白含量的意义 | 第13-14页 |
| ·检测蛋白含量的主要方法 | 第14-16页 |
| ·凯氏定氮法（Kjeldahl） | 第14-15页 |
| ·考马斯亮蓝法 | 第15页 |
| ·双缩脲法（Biuret 法） | 第15页 |
| ·紫外吸收法 | 第15-16页 |
| ·Folin-酚试剂法 | 第16页 |
| ·移动反应界面的发展及展望 | 第16-23页 |
| ·移动反应界面理论 | 第17-18页 |
| ·移动反应界面的应用 | 第18-21页 |
| ·移动反应界面展望 | 第21-23页 |
| 第二章 移动反应界面滴定法测定蛋白方法的建立 | 第23-35页 |
| ·引言 | 第23-24页 |
| ·移动反应界面滴定测定蛋白原理 | 第24-25页 |
| ·实验装置 | 第25-27页 |
| ·实验部分 | 第27-28页 |
| ·试剂及溶液配制 | 第27页 |
| ·试剂 | 第27页 |
| ·溶液配制 | 第27页 |
| ·样品制备 | 第27页 |
| ·实验步骤 | 第27-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-33页 |
| ·验证蛋白的固定实验 | 第28-29页 |
| ·蛋白固定的均一性 | 第29-30页 |
| ·酸滴定与碱滴定 | 第30-31页 |
| ·专一性考察 | 第31-32页 |
| ·条件优化 | 第32-33页 |
| ·结论 | 第33-35页 |
| 第三章 移动反应界面滴定测定奶粉中总蛋白含量 | 第35-45页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·实验部分 | 第35-38页 |
| ·试剂及溶液配制 | 第35-36页 |
| ·试剂 | 第35-36页 |
| ·凯氏定氮溶液配制 | 第36页 |
| ·MRBT 溶液配制 | 第36页 |
| ·样品制备 | 第36页 |
| ·实验装置 | 第36页 |
| ·实验步骤 | 第36-38页 |
| ·凯氏定氮法 | 第36-37页 |
| ·MRBT 法 | 第37页 |
| ·数据分析 | 第37-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-44页 |
| ·MRB 移动速度与蛋白浓度之间的函数关系 | 第38-40页 |
| ·重复性实验 | 第40-42页 |
| ·非蛋白氮（NPN）的影响 | 第42-43页 |
| ·实际应用 | 第43-44页 |
| ·精密度与回收率分析 | 第44页 |
| ·结论 | 第44-45页 |
| 第四章 移动反应界面滴定测定豆浆中总蛋白含量 | 第45-55页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·实验部分 | 第45-47页 |
| ·试剂及溶液配制 | 第45-46页 |
| ·试剂 | 第45-46页 |
| ·凯氏定氮溶液配制 | 第46页 |
| ·MRBT 溶液配制 | 第46页 |
| ·样品制备 | 第46页 |
| ·实验装置 | 第46页 |
| ·实验步骤 | 第46-47页 |
| ·凯氏定氮法 | 第46-47页 |
| ·MRBT 法 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-53页 |
| ·蛋白总浓度与 VMRB的关系 | 第47-49页 |
| ·重复性实验 | 第49-51页 |
| ·非蛋白氮的弱影响 | 第51-52页 |
| ·实际应用 | 第52-53页 |
| ·精密度与回收率 | 第53页 |
| ·结论 | 第53-55页 |
| 第五章 总结与展望 | 第55-57页 |
| ·工作总结 | 第55页 |
| ·前景展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第64页 |
