| 致谢 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 图表索引 | 第12-13页 |
| 目次 | 第13-15页 |
| 缩写、符号与术语表 | 第15-16页 |
| 1. 文献综述 | 第16-29页 |
| ·前言 | 第16-17页 |
| ·茶叶籽油的特性 | 第17-20页 |
| ·茶叶籽油的加工工艺研究进展 | 第20-23页 |
| ·初加工—毛油的提取 | 第20-21页 |
| ·精加工—毛油的精炼 | 第21-23页 |
| ·茶叶籽油的保健功能研究进展 | 第23-25页 |
| ·降血脂 | 第23页 |
| ·抗氧化及调节免疫功能 | 第23-24页 |
| ·抗癌 | 第24-25页 |
| ·美容护肤 | 第25页 |
| ·超临界CO_2萃取技术在油脂工业中的应用 | 第25-27页 |
| ·超临界流体萃取技术 | 第25-26页 |
| ·不同油脂提取法的比较 | 第26页 |
| ·超临界CO_2萃取技术在油脂中的应用 | 第26-27页 |
| ·本研究的内容与创新点 | 第27-29页 |
| ·研究内容 | 第27-28页 |
| ·创新点 | 第28-29页 |
| 2. 茶树叶果两用品种资源调查研究 | 第29-37页 |
| ·调查方法 | 第29页 |
| ·调查结果 | 第29-35页 |
| ·不同调查地点茶树品种结实情况的总述 | 第32-33页 |
| ·栽培管理方式对茶树结实力的影响 | 第33-34页 |
| ·不同树龄对茶树结实力的影响 | 第34-35页 |
| ·蛀虫情况对茶树结实力的影响 | 第35页 |
| ·小结 | 第35-37页 |
| 3. 高结实力茶树品种种子中油脂含量与成分分析 | 第37-43页 |
| ·材料与方法 | 第37-38页 |
| ·材料与试剂 | 第37页 |
| ·仪器 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-42页 |
| ·高结实力茶树品种茶仁含油率的比较 | 第38-39页 |
| ·高结实力茶树品种茶叶籽油的脂肪酸组成测定 | 第39-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 4. 超临界萃取茶叶籽油工艺及抗氧化活性研究 | 第43-55页 |
| ·材料与方法 | 第43-46页 |
| ·实验材料 | 第43-44页 |
| ·仪器 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-46页 |
| ·茶叶籽油的超临界CO_2萃取方法 | 第44页 |
| ·响应面法优化超临界萃取茶叶籽油的设计方案 | 第44-45页 |
| ·索式抽提法提取茶叶籽油 | 第45页 |
| ·气相色谱测定茶叶籽油脂肪酸组成 | 第45页 |
| ·茶叶籽油清除DPPH自由基的测定 | 第45-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-54页 |
| ·响应面法对超临界CO_2萃取茶叶籽油工艺优化 | 第46-51页 |
| ·超临界CO_2萃取茶叶籽油与有机溶剂浸提茶叶籽油的比较 | 第51-54页 |
| ·萃取得率的比较 | 第51页 |
| ·茶叶籽油脂肪酸组成的比较 | 第51-53页 |
| ·抗氧化能力的比较 | 第53-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 5. 几种市售食用植物油脂肪酸组成及稳定性的比较 | 第55-61页 |
| ·材料与方法 | 第55-57页 |
| ·材料与试剂 | 第55页 |
| ·仪器 | 第55-56页 |
| ·方法 | 第56-57页 |
| ·结果与分析 | 第57-60页 |
| ·不同食用植物油脂肪酸组成的比较 | 第57-59页 |
| ·不同食用植物油氧化稳定性的比较 | 第59-60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| 6. 总结与展望 | 第61-64页 |
| ·结论 | 第61-62页 |
| ·展望 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 作者简介 | 第67页 |