| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-15页 |
| 综述 | 第15-31页 |
| 1 芳香植物 | 第15-18页 |
| 2 香桃木 | 第18-19页 |
| 3 薰衣草薄荷及薄荷 | 第19-21页 |
| 4 迷迭香 | 第21-22页 |
| 5 食品添加剂 | 第22-23页 |
| 6 食品防腐剂 | 第23-27页 |
| 7 自由基及氧化损伤 | 第27-28页 |
| 8 食品抗氧化剂 | 第28-29页 |
| 9 本研究的立据依据 | 第29-31页 |
| 1 实验仪器、材料及试剂 | 第31-33页 |
| ·实验仪器 | 第31页 |
| ·供试材料 | 第31-32页 |
| ·实验试剂 | 第32-33页 |
| 2 实验方法 | 第33-40页 |
| ·材料采集及预处理 | 第33页 |
| ·香桃木叶采集 | 第33页 |
| ·薰衣草叶采集 | 第33页 |
| ·迷迭香叶采集 | 第33页 |
| ·叶片预处理 | 第33页 |
| ·精油组分的提取 | 第33-34页 |
| ·香桃木叶精油提取 | 第33页 |
| ·薰衣草薄荷叶精油提取 | 第33-34页 |
| ·迷迭香叶精油提取 | 第34页 |
| ·非精油组分提取 | 第34-35页 |
| ·固体残渣预处理 | 第34页 |
| ·水提取物的提取 | 第34页 |
| ·乙醇提取物的提取 | 第34-35页 |
| ·甲醇—水提取物的提取 | 第35页 |
| ·乙酸乙酯提取物的提取 | 第35页 |
| ·牛肉膏蛋白胨培养基配制 | 第35页 |
| ·菌种活化及保存 | 第35-36页 |
| ·菌悬液制备 | 第36页 |
| ·提取物抑菌活性测定 | 第36-37页 |
| ·精油组分抑菌活性测定 | 第36页 |
| ·水提取物抑菌活性测定 | 第36页 |
| ·乙醇提取物抑菌活性测定 | 第36页 |
| ·甲醇—水提取物抑菌活性测定 | 第36-37页 |
| ·乙酸乙酯提取物抑菌活性测定 | 第37页 |
| ·提取物抑菌稳定性的测定 | 第37页 |
| ·精油抑菌活性pH范围探索 | 第37页 |
| ·热处理测定精油抑菌稳定性 | 第37页 |
| ·紫外照射测定精油抑菌稳定性 | 第37页 |
| ·精油GC/MS成分分析 | 第37-38页 |
| ·精油组分清除自由基和抗氧化效率测定 | 第38-40页 |
| ·邻苯三酚—超氧阴离子化学发光体系 | 第38页 |
| ·CuCl—Phen—H_2O_2—羟自由基化学发光体系 | 第38-39页 |
| ·碳酸自由基化学发光体系 | 第39页 |
| ·清除二苯代苦味肼基(DPPH·)的分析体系 | 第39-40页 |
| 3 结果分析 | 第40-59页 |
| ·不同植物不同提取组分提取率比较 | 第40-41页 |
| ·精油提取率 | 第40页 |
| ·非精油组分提取率 | 第40-41页 |
| ·3种芳香植物精油抑菌效果 | 第41-44页 |
| ·残渣水提取物的抑菌结果 | 第44-45页 |
| ·残渣乙醇提取物的抑菌结果 | 第45页 |
| ·残渣甲醇-水提取物的抑菌结果 | 第45-46页 |
| ·残渣乙酸乙酯提取物的抑菌结果 | 第46-47页 |
| ·提取物抑菌稳定性的测定 | 第47-50页 |
| ·精油抑菌活性pH范围 | 第47-48页 |
| ·精油抑菌热稳定性 | 第48-49页 |
| ·精油抗紫外抑菌稳定性 | 第49-50页 |
| ·精油成分分析 | 第50-55页 |
| ·精油组分清除自由基能力 | 第55-58页 |
| ·清除超氧阴离子自由基的能力 | 第55-56页 |
| ·清除羟基自由基的能力 | 第56-57页 |
| ·清除碳酸自由基的作用 | 第57-58页 |
| ·抗氧化能力 | 第58-59页 |
| ·对DPPH.清除能力 | 第58-59页 |
| 4 讨论 | 第59-62页 |
| ·3种芳香植物不同提取组分的抑菌功效及有效成分 | 第59-60页 |
| ·3种芳香植物的抗氧化功效 | 第60-61页 |
| ·3种芳香植物有效组分的食品应用价值 | 第61-62页 |
| 英文缩写词对照表 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-71页 |
| 研究生期间发表论文 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72页 |