几种食源性多酚对消化道主要酶活性影响的研究

摘要	第1-7页
ABSTRACT	第7-9页
第一章 文献综述	第9-16页
·植物多酚类化合物的研究进展	第9-11页
·人体消化酶与多酚类化合物关系的研究概况	第11-14页
·人体消化道酶活性测定方法概述	第14-16页
第二章 引言	第16-18页
·研究目的和意义	第16-17页
·研究内容和方法	第17-18页
第三章 实验材料与方法	第18-26页
·材料、试剂与仪器	第18页
·消化道蛋白酶酶活性的测定	第18-21页
·脂肪酶酶活性的测定	第21-22页
·食源常见多酚类对消化道主要酶酶活性的抑制作用	第22-23页
·食源常见多酚类对消化道主要酶的抑制动力学研究	第23-26页
第四章 结果与分析	第26-55页
·消化道蛋白酶酶活性的测定	第26-36页
·脂肪酶活性的测定	第36-39页
·食源常见多酚类对胰蛋白酶酶活性的抑制作用	第39-45页
·食源常见多酚类对胃蛋白酶酶活性的影响	第45-50页
·食源常见多酚类对脂肪酶酶活性的影响	第50-55页
第五章 讨论与结论	第55-58页
·讨论	第55页
·结论	第55-58页
参考文献	第58-60页
致谢	第60-61页
在学期间所发表的文章	第61页