| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 引言 | 第6-11页 |
| ·研究背景 | 第6-9页 |
| ·研究目的和意义 | 第9页 |
| ·研究方法 | 第9-11页 |
| 第二章 《儒林外史》饮食的区域性与层次性 | 第11-21页 |
| ·《儒林外史》中饮食文化的区域性 | 第11-18页 |
| ·黄河下游地区的饮食 | 第11-12页 |
| ·东南地区的饮食 | 第12-13页 |
| ·长江下游地区的饮食 | 第13-17页 |
| ·《儒林外史》中饮食地域性的特点 | 第17-18页 |
| ·《儒林外史》中饮食文化的层次性 | 第18-21页 |
| 第三章 《儒林外史》中的饮食考释 | 第21-47页 |
| ·正食 | 第21-35页 |
| ·辅食 | 第35-39页 |
| ·羹汤 | 第39页 |
| ·饮品 | 第39-43页 |
| ·饮食品种与烹制特色 | 第43-45页 |
| ·《儒林外史》中饮食的当代存现 | 第45-47页 |
| 第四章 《儒林外史》中的饮食习俗与饮食思想及其现实意义 | 第47-58页 |
| ·饮食习俗 | 第47-52页 |
| ·饮食思想 | 第52-55页 |
| ·《儒林外史》中的饮食习俗和饮食思想对当代的影响 | 第55-58页 |
| 结语 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-64页 |
| 学习期间发表的论文及取得的学术成果 | 第64页 |