| 内容提要 | 第1-3页 |
| 英文摘要 | 第3-8页 |
| 序言 | 第8-10页 |
| 第一部分 文献综述 | 第10-30页 |
| 脂肪酶蛋白质工程研究进展 | 第10-30页 |
| 1． 活性位点（ACTIVE SITE）与活性（ACTIVITY）研究 | 第11-14页 |
| 2． 专一性（SPECIFICITY）研究 | 第14-21页 |
| 3． 稳定性（STABILITY）研究 | 第21-23页 |
| 4． 盖（LID）功能研究 | 第23-26页 |
| 5． 表达研究 | 第26-27页 |
| 6． 钙结合位点研究 | 第27页 |
| 7． 增加洗涤效果和表面活性剂抗性研究 | 第27-30页 |
| 第二部分 材料与方法 | 第30-43页 |
| 1． 材料 | 第30-32页 |
| 2． 实验方法 | 第32-43页 |
| 2．1 PEL基因在巴斯德毕赤酵母中的表达 | 第32-38页 |
| 2．2 PEL-P163A定点突变 | 第38-40页 |
| 2．3 PEL-D92L定点突变 | 第40-41页 |
| 2．4 PEL的随机诱变 | 第41-43页 |
| 第三部分 结果与分析 | 第43-64页 |
| 1． PEL基因在巴斯德毕赤酵母中的表达 | 第43-49页 |
| 1．1 表达质粒pPIC3．5K-PEL的构建 | 第43-44页 |
| 1．2 重组酵母菌GS-pPIC3．5K-PEL筛选 | 第44页 |
| 1．3 表达产物PEL-GS的鉴定 | 第44-46页 |
| 1．4 PEL-GS发酵条件优化 | 第46-49页 |
| 2． PEL-P163A定点突变 | 第49-56页 |
| 2．1 突变点的选择 | 第49-50页 |
| 2．2 突变基因P163A的获得 | 第50-52页 |
| 2．3 突变基因在巴斯德毕赤酵母GS115中的表达 | 第52-53页 |
| 2．4 PEL-P163A-GS最适反应温度和热稳定性的研究 | 第53-55页 |
| 2．5 PEL-P163A-GS发酵条件的优化 | 第55-56页 |
| 2．6 突变基因在巴斯德毕赤酵母SMD1168中的表达 | 第56页 |
| 3． PEI-D92L定点突变 | 第56-60页 |
| 3．1 突变点的选择 | 第56-57页 |
| 3．2 突变基因D92L的获得 | 第57-58页 |
| 3．3 突变基因在巴斯德毕赤酵母GS115中的表达 | 第58-59页 |
| 3．4 PEL-D92L-GS最适反应温度和热稳定性的研究 | 第59-60页 |
| 4． PEL的随机诱变 | 第60-64页 |
| 4．1 易错PCR（ERROR PRONE PCR） | 第60-61页 |
| 4．2 突变体的筛选 | 第61-62页 |
| 4．3 突变体最适反应温度和热稳定性的研究 | 第62-64页 |
| 第四部分 小结与讨论 | 第64-68页 |
| 参考文献 | 第68-79页 |
| 中文摘要 | 第79-82页 |
| 附录 在学期间发表和完成的论文 | 第82-83页 |
| 致谢 | 第83页 |
