| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-21页 |
| ·前言 | 第9-19页 |
| ·板栗概述 | 第9-10页 |
| ·果实成熟衰老机理 | 第10-11页 |
| ·板栗贮藏过程中的生理生化变化 | 第11-14页 |
| ·板栗腐烂变质的原因及其机理 | 第14-15页 |
| ·板栗贮藏保鲜技术研究 | 第15-17页 |
| ·影响板栗贮藏保鲜的因素 | 第17-19页 |
| ·立题目的意义与研究内容 | 第19-21页 |
| ·立题目的意义 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-25页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-25页 |
| ·测定项目及方法 | 第21-24页 |
| ·数据处理 | 第24-25页 |
| 第三章 结果与分析 | 第25-49页 |
| ·预试验 | 第25-28页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中腐烂率的变化 | 第25页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中相对电导率的变化 | 第25页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中呼吸强度的变化 | 第25-26页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中过氧化氢酶(CAT)活性的变化 | 第26页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中过氧化物酶(POD)活性的变化 | 第26-27页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中超氧化物歧化酶(SOD)活性的变化 | 第27-28页 |
| ·预试验小结 | 第28页 |
| ·不同失水程度对板栗贮藏中生理指标的影响 | 第28-36页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中好果率的变化 | 第28-29页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中水分含量的变化 | 第29-30页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中失重率的变化 | 第30-31页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中相对电导率的变化 | 第31页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中呼吸强度的变化 | 第31页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中过氧化氢酶(CAT)活性的变化 | 第31-32页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中过氧化物酶(POD)活性的变化 | 第32-33页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中超氧化物歧化酶(SOD)活性的变化 | 第33-34页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中多酚氧化酶(PPO)活性的变化 | 第34页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中丙二醛(MDA)含量的变化 | 第34-35页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中淀粉酶(α及α+β)活性的变化 | 第35-36页 |
| ·不同失水程度对板栗贮藏中部分营养指标的影响 | 第36-39页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中蛋白质(Protein)含量的变化 | 第36页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中淀粉含量的变化 | 第36-37页 |
| ·不同失水程度的板栗在贮藏过程中糖(可溶性总糖及还原糖)含量的变化 | 第37-39页 |
| ·各项生理生化指标数据的主成分分析和相关性分析 | 第39-49页 |
| ·各项生理生化指标数据的主成分分析 | 第39-43页 |
| ·各项生理生化指标数据的相关性分析 | 第43-49页 |
| 第四章 讨论与结论 | 第49-52页 |
| ·讨论 | 第49-51页 |
| ·不同处理与板栗呼吸强度的关系 | 第49页 |
| ·不同处理与板栗水分含量的关系 | 第49页 |
| ·不同处理与板栗淀粉酶活性及贮藏品质的关系 | 第49-50页 |
| ·板栗成熟衰老与膜脂过氧化的关系 | 第50页 |
| ·不同处理与板栗PPO 活性的关系 | 第50-51页 |
| ·结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 缩略词 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
