| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第11-19页 |
| ·薛荔概述 | 第11-13页 |
| ·薛荔的营养成分及功能特性研究 | 第11-12页 |
| ·薛荔籽果胶的提取及理化性质研究 | 第12页 |
| ·薛荔的开发研究现状 | 第12-13页 |
| ·果胶概述 | 第13-16页 |
| ·果胶的结构与分类 | 第13-14页 |
| ·果胶的理化性质 | 第14-15页 |
| ·果胶的功能特性 | 第15-16页 |
| ·果胶的应用 | 第16页 |
| ·更年期综合症的研究现状 | 第16-19页 |
| ·更年期的生理变化与表现 | 第17页 |
| ·更年期综合症的治疗 | 第17-18页 |
| ·膳食纤维对更年期综合症的作用 | 第18页 |
| ·更年期综合症动物模型的建立 | 第18-19页 |
| 第2章 引言 | 第19-21页 |
| ·立题意义 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19页 |
| ·预期结果 | 第19-21页 |
| 第3章 薛荔籽果胶的制备及理化性质研究 | 第21-33页 |
| 引言 | 第21页 |
| ·试验材料与仪器 | 第21-22页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试验试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-26页 |
| ·薛荔籽果胶的制备 | 第22-23页 |
| ·薛荔籽果胶提取率的测定 | 第23-24页 |
| ·薛荔籽果胶基本成分的测定 | 第24-25页 |
| ·影响薛荔籽果胶溶解度的测定 | 第25页 |
| ·薛荔籽果胶热稳定性的测定 | 第25页 |
| ·影响薛荔籽果胶黏度的测定 | 第25-26页 |
| ·薛荔籽果胶吸油性的测定 | 第26页 |
| ·薛荔籽果胶乳化能力的测定 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-32页 |
| ·薛荔籽果胶的提取结果 | 第26页 |
| ·薛荔籽果胶的鉴别与基本成分 | 第26-28页 |
| ·薛荔籽果胶的溶解度 | 第28-29页 |
| ·薛荔籽果胶的热稳定性 | 第29页 |
| ·不同条件下薛荔籽果胶的黏度 | 第29-31页 |
| ·薛荔籽果胶的吸油性 | 第31页 |
| ·薛荔籽果胶的乳化性 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第4章 薛荔籽果胶功能性质研究 | 第33-55页 |
| 引言 | 第33页 |
| ·试验材料与仪器 | 第33-35页 |
| ·试验材料 | 第33页 |
| ·试验试剂 | 第33-35页 |
| ·主要仪器与设备 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-41页 |
| ·动物实验 | 第35-40页 |
| ·体外发酵性实验 | 第40-41页 |
| ·数据处理 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-51页 |
| ·薛荔籽果胶对大鼠体重和采食量的影响 | 第41-42页 |
| ·薛荔籽果胶对大鼠血脂的影响 | 第42-43页 |
| ·薛荔籽果胶对大鼠肝脏、小肠及其内容物、盲肠及其内容物和粪便的影响 | 第43-46页 |
| ·薛荔籽果胶对大鼠盲肠内容物中短链脂肪酸含量的影响 | 第46页 |
| ·薛荔籽果胶对大鼠小腿骨的影响 | 第46-48页 |
| ·薛荔籽果胶对大鼠表观吸收钙、铁、锌、镁和磷元素的影响 | 第48-49页 |
| ·薛荔籽果胶体外发酵结果 | 第49-51页 |
| ·本章小结 | 第51-55页 |
| 第5章 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61-63页 |
| 在学期间发表文章 | 第63页 |
