| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第1章 绪论 | 第11-25页 |
| 1.1 乳铁蛋白简介 | 第11-15页 |
| 1.1.1 乳铁蛋白的结构 | 第11-12页 |
| 1.1.2 乳铁蛋白的理化性质 | 第12-13页 |
| 1.1.3 乳铁蛋白的生物学功能 | 第13-14页 |
| 1.1.4 乳铁蛋白的应用 | 第14-15页 |
| 1.2 乳铁蛋白检测技术的研究进展 | 第15-17页 |
| 1.3 乳铁蛋白抗菌机理的研究进展 | 第17-19页 |
| 1.3.1 “铁剥夺”抑菌机理 | 第17-18页 |
| 1.3.2 “膜渗透”杀菌机理 | 第18-19页 |
| 1.4 生物电化学简介 | 第19-24页 |
| 1.4.1 三电极系统 | 第19-21页 |
| 1.4.2 电化学检测方法 | 第21-24页 |
| 1.5 模拟生物膜的构建 | 第24页 |
| 1.6 研究的目的和意义 | 第24-25页 |
| 第2章 电化学检测技术的构建 | 第25-39页 |
| 2.1 实验材料 | 第26-27页 |
| 2.1.1 试剂 | 第26页 |
| 2.1.2 试剂的配制 | 第26-27页 |
| 2.1.3 仪器设备 | 第27页 |
| 2.2 实验方法 | 第27-29页 |
| 2.2.1 金电极的修饰 | 第27-28页 |
| 2.2.2 循环伏安法及交流阻抗法检测 | 第28-29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-38页 |
| 2.3.1 不同修饰电极的电化学响应 | 第29-31页 |
| 2.3.2 抗原抗体结合温度对电极还原峰电流的影响 | 第31-32页 |
| 2.3.3 抗原抗体结合时间对电极还原峰电流的影响 | 第32-33页 |
| 2.3.4 乳铁蛋白浓度对电极还原峰电流的影响 | 第33-34页 |
| 2.3.5 不同保存期限对电极还原峰电流的影响 | 第34-35页 |
| 2.3.6 修饰电极专一性研究 | 第35-36页 |
| 2.3.7 不同样品奶粉中的乳铁蛋白含量的检测 | 第36-38页 |
| 2.4 本章小结 | 第38-39页 |
| 第3章 乳铁蛋白杀菌机理的电化学研究 | 第39-52页 |
| 3.1 实验材料 | 第40-42页 |
| 3.1.1 试剂 | 第40页 |
| 3.1.2 试剂的配制 | 第40-41页 |
| 3.1.3 仪器设备 | 第41-42页 |
| 3.2 实验方法 | 第42-44页 |
| 3.2.1 石墨电极的修饰 | 第42页 |
| 3.2.3 循环伏安法检测 | 第42-44页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第44-51页 |
| 3.3.1 不同修饰电极的电化学响应 | 第44-46页 |
| 3.3.2 乳铁蛋白溶液在不同 pH 的条件下对膜修饰电极的还原峰电流的影响 | 第46-47页 |
| 3.3.3 乳铁蛋白浓度对膜修饰电极还原峰电流的影响 | 第47-48页 |
| 3.3.4 乳铁蛋白的铁饱和度对膜修饰电极还原峰电流的影响 | 第48-49页 |
| 3.3.5 金属离子对膜修饰电极还原峰电流的影响 | 第49-51页 |
| 3.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第4章 总结 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-60页 |
| 作者在攻读硕士学位期间公开发表的论文 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
