| 课题来源 | 第3-4页 |
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 中英缩略表对照 | 第6-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-18页 |
| 1.1 花色苷的研究进展 | 第9-12页 |
| 1.1.1 花色苷的结构 | 第9页 |
| 1.1.2 花色苷的天然分布 | 第9-10页 |
| 1.1.3 花色苷的生理作用 | 第10页 |
| 1.1.4 花色苷对人体的保健功能 | 第10页 |
| 1.1.5 花色苷的生物合成 | 第10-12页 |
| 1.2 库源关系的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.2.1 库源关系与光合作用的研究 | 第12页 |
| 1.2.2 库源关系与果实品质及生长的研究 | 第12-13页 |
| 1.2.3 库源关系与花色苷的研究 | 第13页 |
| 1.3 酿酒葡萄浆果中的糖分与有机酸 | 第13-14页 |
| 1.3.1 糖分 | 第13页 |
| 1.3.2 有机酸 | 第13-14页 |
| 1.4 酿酒葡萄浆果中的单宁 | 第14页 |
| 1.5 酿酒葡萄花色苷合成途径的相关合成酶研究 | 第14-15页 |
| 1.5.1 苯丙氨酸解氨酶(PAL) | 第14-15页 |
| 1.5.2 肉桂酸-4-羟基化酶(C4H) | 第15页 |
| 1.5.3 4-香豆酸CoA连接酶(4CL) | 第15页 |
| 1.6 研究背景及意义 | 第15-17页 |
| 1.7 技术路线 | 第17-18页 |
| 第二章 试验材料及方法 | 第18-22页 |
| 2.1 试验地点 | 第18页 |
| 2.2 试验处理 | 第18页 |
| 2.3 样品的处理与采集 | 第18-19页 |
| 2.4 测定指标及方法 | 第19-21页 |
| 2.4.1 葡萄果实形态指标测定 | 第19页 |
| 2.4.2 葡萄果实可溶性总糖及有机酸测定 | 第19页 |
| 2.4.3 葡萄果实多酚类物质测定 | 第19-20页 |
| 2.4.4 葡萄果实花色苷合成过程中相关酶活性的测定 | 第20-21页 |
| 2.5 数据处理及分析 | 第21-22页 |
| 第三章 结果分析 | 第22-35页 |
| 3.1 不同处理对酿酒葡萄果实平均单果重的影响 | 第22-23页 |
| 3.1.1 不同处理对“赤霞珠”葡萄果实平均单果重的影响 | 第22页 |
| 3.1.2 不同处理对“北红”葡萄果实平均单果重的影响 | 第22-23页 |
| 3.2 不同处理对酿酒葡萄果实品质的影响 | 第23-26页 |
| 3.2.1 不同处理对“赤霞珠”葡萄果实品质的影响 | 第23-24页 |
| 3.2.2 不同处理对“北红”葡萄果实品质的影响 | 第24-26页 |
| 3.3 不同处理对酿酒葡萄果实中总花色苷含量的影响 | 第26-27页 |
| 3.3.1 不同处理对“赤霞珠”葡萄果实中总花色苷含量的影响 | 第27页 |
| 3.3.2 不同处理对“北红”葡萄果实中总花色苷含量的影响 | 第27页 |
| 3.4 不同处理对酿酒葡萄花色苷相关合成酶的影响 | 第27-30页 |
| 3.4.1 不同处理对“赤霞珠”葡萄果实中花色苷相关合成酶的影响 | 第27-29页 |
| 3.4.2 不同处理对“北红”葡萄果实中花色苷相关合成酶的影响 | 第29-30页 |
| 3.5 不同处理对酿酒葡萄采收时果实成熟指标的影响 | 第30-35页 |
| 3.5.2 不同处理对酿酒葡萄采收时果实品质的影响 | 第31-32页 |
| 3.5.3 不同处理对酿酒葡萄成熟期花色苷相关合成酶的影响 | 第32-35页 |
| 第四章 讨论 | 第35-38页 |
| 4.1 不同叶果比对酿酒葡萄叶片与果实发育的影响 | 第35页 |
| 4.2 不同叶果比对酿酒葡萄果实品质的影响 | 第35-36页 |
| 4.3 不同叶果比对酿酒葡萄果实花色苷含量的影响 | 第36页 |
| 4.4 不同叶果比对酿酒葡萄果实相关合成酶的影响 | 第36-38页 |
| 第五章 结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 个人简介 | 第44页 |
