| 摘要 | 第2-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-23页 |
| 1.1 益生菌概述 | 第9-11页 |
| 1.2 降胆固醇乳杆菌的研究 | 第11-14页 |
| 1.2.1 胆汁盐水解酶与降胆固醇作用 | 第12页 |
| 1.2.2 共沉淀与吸收的共同作用 | 第12-13页 |
| 1.2.3 吸附与掺膜作用 | 第13页 |
| 1.2.4 作用于宿主胆固醇代谢 | 第13-14页 |
| 1.3 胆汁盐与益生菌的相互作用 | 第14-19页 |
| 1.3.1 胆盐对益生菌的影响 | 第14-17页 |
| 1.3.2 益生菌对胆汁盐的耐受性 | 第17-18页 |
| 1.3.3 胆汁盐修饰与胆汁盐水解酶 | 第18页 |
| 1.3.4 益生菌对胆汁的探测和调控 | 第18-19页 |
| 1.4 胆盐水解酶（BSH）酶简介 | 第19-23页 |
| 1.4.1 BSH 酶的特性 | 第19页 |
| 1.4.2 BSH 酶的底物特异性 | 第19-20页 |
| 1.4.3 BSH 酶的功能 | 第20-21页 |
| 1.4.4 BSH 酶对人体的影响 | 第21-23页 |
| 第二章 课题研究的意义及实验方案 | 第23-25页 |
| 2.1 研究意义 | 第23页 |
| 2.2 实验方案 | 第23-25页 |
| 第三章 菌种形态、生长曲线及甘油管保藏 | 第25-33页 |
| 3.1 仪器、材料与试剂 | 第25-27页 |
| 3.1.1 实验仪器 | 第25页 |
| 3.1.2 主要材料、药品和试剂 | 第25-27页 |
| 3.2 实验方法 | 第27-28页 |
| 3.2.1 菌种的复壮 | 第27页 |
| 3.2.2 菌种保藏 | 第27页 |
| 3.2.3 革兰氏染色和形态观察 | 第27-28页 |
| 3.2.4 生长曲线的绘制 | 第28页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第28-33页 |
| 3.3.1 形态观察 | 第28-29页 |
| 3.3.2 生长曲线测定 | 第29-33页 |
| 第四章 降胆固醇益生菌性能的综合评价及优良菌株的选出 | 第33-58页 |
| 4.1 仪器、材料与试剂 | 第33-35页 |
| 4.1.1 实验仪器 | 第33-34页 |
| 4.1.2 主要药品和试剂 | 第34-35页 |
| 4.2 实验方法 | 第35-41页 |
| 4.2.1 菌株耐酸能力评价 | 第35-36页 |
| 4.2.2 菌株耐胆汁盐能力评价 | 第36页 |
| 4.2.3 菌株体外降胆固醇能力及共沉淀去胆固醇的评价 | 第36-37页 |
| 4.2.4 胆固醇浓度的测定 | 第37-38页 |
| 4.2.5 BSH 测定 | 第38-40页 |
| 4.2.6 总蛋白测定 | 第40-41页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第41-55页 |
| 4.3.1 菌株对模拟胃部pH 值的耐受性 | 第41-43页 |
| 4.3.2 菌株对模拟肠道浓度胆汁盐的耐受性 | 第43-48页 |
| 4.3.3 分光光度法测定的经验优化 | 第48-50页 |
| 4.3.4 菌株体外降胆固醇能力评价 | 第50-53页 |
| 4.3.5 BSH 的总酶活和比酶活评价 | 第53-55页 |
| 4.4 小结 | 第55-58页 |
| 第五章 Lp529 和 LpOnlly BSH酶活特性及其降胆固醇机理的研究 | 第58-79页 |
| 5.1 仪器、材料与试剂 | 第58-60页 |
| 5.1.1 实验仪器 | 第58-59页 |
| 5.1.2 主要药品和试剂 | 第59-60页 |
| 5.2 实验方法 | 第60-64页 |
| 5.2.1 结合型胆汁盐及其代谢物对BSH酶活力的作用 | 第60-61页 |
| 5.2.2 培养过程中 BSH 活性的演变 | 第61-62页 |
| 5.2.3 BSH 比酶活应对模拟人胆汁的短时调控 | 第62页 |
| 5.2.4 模拟人胆汁逐代驯化对 BSH 比酶活的调控 | 第62-63页 |
| 5.2.5 胆固醇-BSH 总酶活共沉淀曲线 | 第63-64页 |
| 5.2.6 数据处理与分析 | 第64页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第64-78页 |
| 5.3.1 结合型胆汁盐及其代谢物不改变 BSH 酶活力 | 第64-66页 |
| 5.3.2 BSH 酶活随乳杆菌生长的积累 | 第66-67页 |
| 5.3.3 模拟人胆汁对 BSH 比酶活的短时可逆调控 | 第67-69页 |
| 5.3.4 乳杆菌对模拟人胆汁驯化的适应 | 第69-71页 |
| 5.3.5 胆固醇-BSH 总酶活共沉淀曲线的建立 | 第71-73页 |
| 5.3.6 共沉淀方程的应用——理论胆固醇共沉淀值的计算方法 | 第73-75页 |
| 5.3.7 共沉淀理论值与测量值的比较，及胆固醇去除机理的验证 | 第75-77页 |
| 5.3.8 相关性分析 | 第77-78页 |
| 5.4 小结 | 第78-79页 |
| 第六章 结论和创新点 | 第79-82页 |
| 6.1 结论 | 第79-81页 |
| 6.2 本研究的创新点 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第91-93页 |
