| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第1章 绪论 | 第8-17页 |
| 1.1 羊肉挥发性物质研究进展 | 第8-10页 |
| 1.2 羊肉挥发性物质的淡化方法 | 第10-11页 |
| 1.3 羊肉挥发性物质的萃取方法 | 第11-13页 |
| 1.4 羊肉挥发性物质的分析方法 | 第13-14页 |
| 1.5 新疆羊肉 | 第14-15页 |
| 1.6 本课题研究的目的及意义 | 第15页 |
| 1.7 研究内容 | 第15-17页 |
| 第2章 材料与方法 | 第17-23页 |
| 2.1 实验材料 | 第17页 |
| 2.2 实验仪器与试剂 | 第17-19页 |
| 2.3 实验方法 | 第19-23页 |
| 第3章 SDE-GC-MS分析方法的建立 | 第23-37页 |
| 3.1 材料与方法 | 第23-24页 |
| 3.2 数据统计分析 | 第24页 |
| 3.3 结果与分析 | 第24-34页 |
| 3.4 讨论 | 第34-36页 |
| 3.5 小结 | 第36-37页 |
| 第4章 HS-SPME-GC-MS分析方法的建立 | 第37-46页 |
| 4.1 材料与方法 | 第37-38页 |
| 4.2 数据统计分析 | 第38页 |
| 4.3 结果与分析 | 第38-44页 |
| 4.4 讨论 | 第44页 |
| 4.5 小结 | 第44-46页 |
| 第5章 SDE-GC-MS法分析甘草对羊肉挥发性成分的影响 | 第46-60页 |
| 5.1 材料与方法 | 第46-47页 |
| 5.2 结果与分析 | 第47-58页 |
| 5.3 讨论 | 第58-60页 |
| 第6章 HS-SPME-GC-MS法分析甘草对羊肉挥发性成分的影响 | 第60-68页 |
| 6.1 材料与方法 | 第60-61页 |
| 6.2 结果与分析 | 第61-66页 |
| 6.3 讨论 | 第66-68页 |
| 第7章 结论 | 第68-72页 |
| 7.1 多浪羊皮下脂肪组织中挥发性化合物组成 | 第68-70页 |
| 7.2 甘草对多浪羊皮下脂肪组织中挥发性化合物的影响 | 第70页 |
| 7.3 展望 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-78页 |
| 附录：部分挥发性脂肪酸质谱图谱 | 第78-80页 |
| 致谢 | 第80-82页 |
| 作者简历 | 第82页 |
